Закрыть рекламу ×

Красный виноград и его особенности

Содержание

Какую пользу для здоровья дают красный виноград и его косточки

Виноград знаком людям еще с древних времен. Его ценят за прекрасный вкус и уникальные целебные свойства, которые активно используются в медицине, кулинарии и косметологии. Из него готовят вино, которое называют «напитком богов».

Существует более 20 тысяч сортов этого растения. Его культивируют по всему земному шару.

Черный виноград чаще, чем все остальные, применяется для изготовления вин. Он хорошо переносит холод и не так прихотлив в уходе. Однако его целебные качества от этого не уменьшаются.

Но в магазинах обычно встречаются зеленые или красные сорта. Второй вид не столь популярен в нашей стране, хотя его полезные свойства использовались еще в античной медицине. Врачи рекомендуют отдавать предпочтение именно ему.

Химический состав

Красные ягоды заключают в себе богатый набор компонентов, обуславливающих их позитивное влияние на организм. Они содержат очень много витаминов и микроэлементов. Так, один стакан свежего виноградного сока покрывает суточную потребность организма в витамине В6.

Именно красный виноград отличается высоким содержанием витамина Р, который еще называют флавоноидом. Это вещество является мощным антиоксидантом, защищающим организм от действия свободных радикалов.

Полный химический состав выглядит следующим образом:

  • витамины группы В, А, С, Е, К и РР;
  • минералы – цинк, селен, железо, фосфор, натрий, калий, магний, кальций;
  • насыщенные жирные кислоты;
  • моно- и дисахариды;
  • клетчатка.

Одновременно высокое содержание глюкозы и клетчатки приводит к тому, что виноград не вызывает скачков сахара в крови, поэтому его часто включают в рацион диабетиков.

Калорийность и гликемический индекс

Многие люди уверены, что красный виноград обладает высокой калорийностью. На самом деле это совсем не так. В 100 г ягод содержится около 65 кКал. Точная цифра зависит от конкретного сорта.

Показатель гликемического индекса равен 45 единицам. В разумных количествах виноград могут кушать и люди с сахарным диабетом. Клетчатка затормаживает скорость всасывания сахаров, поэтому резких перепадов уровня сахара в крови не происходит.

Без вреда для здоровья и с максимальной пользой для организма можно съедать в день 15 ягод.

Калорийность изюма намного выше − 281 ккал на 100 г.

Самый полезный красный сорт

Каждая разновидность винограда обладает своими уникальными свойствами. Однако самым полезным по праву считается красный сорт.

В нем содержится больше всего флавоноидов. В кожуре плодов сконцентрирован ресвератрол, который оказывает антиоксидантное и противоопухолевой действие.

Но, как и любой продукт, красный виноград имеет как полезные свойства, так и противопоказания.

Сорта

Все сорта винограда можно разделить по их целевому назначению:

  • технические – их используют для приготовления соков;
  • бессемянные – употребляются в пищу или идут на изюм;
  • столовые – кушают только в свежем виде;
  • универсальные – у этой разновидности плоды крупнее, чем у технической, но меньше, чем у столовой.

Обыватели предпочитают различать их просто по цвету – красный, зеленый или черный. Каждый вид плодов по-своему полезен.

Черный виноград оказывает неоценимую помощь сердечно-сосудистой системе. Он особенно богат калием, который положительно действует на состояние капилляров, нормализует сердечный ритм и давление. Содержащиеся в нем аминокислоты увеличивают скорость роста новых клеток, участвуют в синтезе белков и благотворно влияют на нервную систему.

Зеленые сорта не так богаты целебными веществами, но они хорошо защищают от стресса, укрепляют сосудистую систему, помогают избавиться от камней в почках и уменьшают количество холестерина в крови. Кроме этого, они обладают немного меньшей калорийностью, чем другие виды.

Из-за уникального набора компонентов вопрос о том, чем полезен красный виноград, следует рассмотреть более подробно.

Польза

Красный виноград – вкуснейшее и многими любимое лакомство. Его польза и вред для организма во многом зависит от объемов употребления.

Регулярное поедание их небольшого количества (не более 200 г) окажет следующее благотворное действие:

  1. Укрепление сердца и сосудов, снижение уровня холестерина, очищение крови и стабилизация давления. Фитоэстрогены способствуют нормализации сердечного ритма.
  2. Антиоксиданты защищают организм от преждевременного старения, препятствуют появлению злокачественных новообразований.
  3. Ученые доказали, что частое употребление этих ягод снижает вероятность возникновения болезни Альцгеймера. Это особенно важно для людей пожилого возраста. Такое действие оказывает ресвератрол.
  4. Аскорбиновая кислота повышает сопротивляемость организма и улучшает иммунитет. Замечено, что люди, регулярно употребляющие виноградные плоды, реже болеют.
  5. Витамин А помогает поддерживать остроту зрения.
  6. Витамины В9, К и Р способствуют правильному кроветворению, что помогает побороть малокровие;
  7. Витамин Е помогает поддерживать волосы и ногти в отличном состоянии, поэтому плоды особенно ценятся женщинами. Из косточек готовят прекрасное косметическое масло.
  8. Красные сорта винограда рекомендуется употреблять при запорах. Они очищают организм и нормализуют работу ЖКТ.
  9. При хронических заболеваниях почек виноград поможет наладить их работу.
  10. Витамины группы В положительно действуют на состояние нервной системы.
  11. Красный виноград обладает отхаркивающим действием, поэтому используется при лечении туберкулеза, плеврита, бронхита и других заболеваний дыхательных путей.
  12. При регулярном употреблении он улучшает метаболизм, поэтому в небольших количествах полезен при похудении.

Плоды помогают поддерживать половую активность, поэтому мужчины после 45 лет должны обратить на них особое внимание.

Не менее полезно употреблять виноградные плоды при беременности. Полезные вещества положительно влияют и на маму, и на малыша. Витамин А помогает правильному формированию органов зрения у ребенка, а фолиевая кислота – нервной системы.

У женщины укрепляется иммунитет, что особенно важно в этот непростой для нее период. А если кушать ягоды перед родами, то они окажут стимулирующее действие на мышцы матки.

Однако некоторые дамы, поддаваясь влиянию гормонов, начинают употреблять виноград в огромных количествах. Тогда он вызывает вздутие живота и может привести к набору веса.

Польза плодов применяется для поддержки организма детей с дефицитом веса. Один стакан вкусного сока, который малыш с удовольствием выпьет, содержит около 200 кКал. Он подарит растущему организму необходимый заряд энергии и насытит витаминами.

Свежий сок полезен и для взрослых. Он поддерживает здоровье суставов, устраняет воспаления горла и гортани. Органические кислоты успокаивают пищеварительную систему и положительно сказываются на работе поджелудочной железы.

Виноградолечение является отдельным направлением медицины, которое появилось еще в древние времена. Оно называется ампелотерапия. Ее активно практикуют в Средней Азии, Армении, Молдавии, Грузии и Крыму. Конечно, это не значит, что виноград поможет излечить любую болезнь. Его следует использовать в качестве общеукрепляющего средства или в дополнение к основному лечению.

Противопоказания

Невзирая на большое количество полезных свойств и уникальный набор компонентов, при употреблении красного винограда следует соблюдать некоторые ограничения. В первую очередь это относится к людям с индивидуальной непереносимостью.

Также им не должны злоупотреблять люди, страдающие сахарным диабетом и ожирением.

Не рекомендуется кушать плоды во время обострений заболеваний ЖКТ и язвенных процессов во рту. Они содержат большое количество кислот, которые в таких случаях могут оказать негативное воздействие.

Врачи считают, что потребление винограда следует ограничить и при диарее, острых формах туберкулеза и гипертонии.

Его лучше не есть вместе с шоколадом, жирным мясом, алкогольными и газированными напитками, черным хлебом, мороженым, сырым молоком и кисломолочными продуктами.

Польза и вред косточек

Многие люди не подозревают о полезности косточек, поэтому популярность завоевали сорта без них. Однако это совершенно не обоснованно.

Именно в косточках сконцентрирован основной процент антиоксидантов, из-за чего их используют при изготовлении БАДов и лекарственных препаратов.

Масло виноградных косточек активно используется в косметологии. Оно помогает вылечить акне, сохранить молодость и упругость кожи, избавить волосы от ломкости и остановить их выпадение. Его применяют для массажа и ароматерапии.

Но во всем нужна мера. Чрезмерное поедание косточек может нанести вред людям с заболеваниями ЖКТ и спровоцировать воспаление аппендикса.

Чем могут пригодиться листья

Пользу можно извлечь из любой части растения – из плодов, косточек или листьев. В последних находится много витамина К и кальция, которые участвуют в формировании костной ткани. Их можно есть в свежем виде, а также готовить настои и отвары.

Активные вещества, содержащиеся в листьях, предупреждают появление бляшек в сосудах головного мозга. Они являются отличным профилактическим средством от болезни Альцгеймера.

Пережевывание листьев снимает воспаление в ротовой полости. Если регулярно проводить такую процедуру, можно предотвратить развитие кариеса и воспаление десен.

Красный виноград – вкусная и целебная ягода. В небольших количествах его необходимо включать в ежедневный рацион. Он поддержит иммунную систему, позволит избежать вирусных заболеваний, укрепит сердце и благотворно скажется на работе остальных систем организма.

Возможный вред от его употребления стремится к нулю, поэтому регулярное употребление пойдет только на пользу здоровью.

Красный виноград и его особенности

Красный виноград выращивают во всех странах, практикующих виноделие. Существуют технические и столовые сорта, с ранними и поздними сроками созреваниям. По распространенности красный виноград уступает белым и черным разновидностям, но это никак не отражается на вкусе и качестве ягод.

Красный виноград и его особенности

Описание и состав

Главная особенность красных сортов винограда — цвет плодов. Они имеют светлый, фиолетово-лиловый оттенок, встречаются рубиново-красные, почти алые ягоды. Кожура бывает и более темной, сине-фиолетовой. Сок таких сортов всегда белый или бесцветный, в отличие от черных разновидностей. Похожие виды распространены и в дикой природе, только у культурных сортов цвет немного светлее.

В составе ягоды содержится больше 150 биологически активных веществ. Красный оттенок кожуре и мякоти придают антоцианы. Их в красных разновидностях меньше, чем в черных, но это не сказывается на полезности ягод. Антоцианы повышают иммунитет, сопротивляемость организма инфекциям, противодействуют онкологическим заболеваниям.

Флавоноиды и катехины также влияют на состояние иммунной системы. Они разжижают кровь, снижают уровень холестерина. Кроме того, плоды богаты витаминами. Самые важные для организма человека:

  • Аскорбиновая кислота, или витамин С, — улучшает иммунитет, укрепляет сосуды
  • Токоферол, или витамин Е, — имеет свойства антиоксиданта, противодействует образованию свободных радикалов.
  • Ретинол, или витамин А, а также его предшественник бета-каротин — улучшает ночное зрение, положительно влияет на кожу, волосы, ногти, местный иммунитет.
  • Группа витаминов В — оказывают влияние на кроветворение, положительно влияют на нервную систему, состояние слизистых оболочек и кожного покрова.
  • Никотинамид, или витамин РР, — укрепляет сосуды, имеет противоаллергический эффект.
  • Витамин К — регулирует сворачивание крови.

Кроме витаминов в плодах есть минералы. Высокое содержание железа помогает справиться с легкой анемией уже через 2-3 недели. Калий улучшает работу сердца. В мякоти выявлены магний, медь, цинк, селен, фосфор, кальций и другие элементы.

Количество БЖУ (белки, жиры, углеводы) в 100 г продукта:

  • протеины — 0,70-0,72 г;
  • жиры — 0,15-0,16 г;
  • углеводы — 17,1-17,3 г.

Остальную массу составляет вода. Калорийность красного винограда невысокая, всего 69 ккал. Показатели меняются, в зависимости от сорта.

Полезные свойства

Уже из анализа состава понятно, что красный виноград имеет полезные свойства. Совокупность компонентов оказывает положительное влияние на организм человека. Ягоды рекомендуют употреблять:

  • Пожилым и зрелым людям для предупреждения старения клеток.
  • Для укрепления сердца и сосудов, снижения давления.
  • Для профилактики атеросклероза.
  • При хронических запорах.
  • Для улучшения памяти, внимания, предупреждения болезни Альцгеймера.
  • В качестве профилактического и вспомогательного лечебного средства при онкологии.
  • Для укрепления иммунной системы и сопротивляемости организма.
  • При патологиях печени в качестве протектора и желчегонного средства.
  • При сниженной кислотности желудочного сока.
  • Для уменьшения побочных эффектов химиопрепаратов.
  • При нервных срывах, стрессах, депрессии, хронической усталости.
  • При заболеваниях суставов.

Плоды предупреждают авитаминоз, простуды. Они хорошо помогают при заболеваниях дыхательных путей. Кто хочет иметь здоровое сердце, тоже должен есть эти сладкие ягоды.

Польза косточек

Рекомендуется есть ягоды вместе с косточками

Оказывается, не только ягоды имеют в своем составе биологически активные вещества. Польза косточек красного винограда для организма не меньшая, потому рекомендуют есть плоды вместе с семенами. В них содержится большое количество антиоксидантов, которые нивелируют действие свободных радикалов на мембраны клеток. В результате замедляется старение, снимается воспаление, уменьшается риск злокачественного перерождения.

Экстракт из виноградных косточек часто добавляют в полезные БАДы и таблетки, назначаемые для профилактики целого ряда болезней. Косметологи используют его для изготовления антивозрастных и увлажняющих кремов. В косточках есть вещества с антисептическим эффектом, потому их экстракт снимает воспаление кожи на лице, уменьшает угревую сыпь.

Вредные свойства

Нет продуктов, которые приносили бы только пользу. Красный виноград не является исключением. В нем много углеводов, органических кислот, калорий, которые могут негативно сказаться на здоровье. Ряд состояний, при которых ягода противопоказана и приносит вред:

  • Сахарный диабет. В плодах содержится много простых углеводов, особенно глюкозы, потому пациентам с повышенным сахаром в крови есть их не рекомендуют.
  • Повышенная кислотность желудочного сока. Целый ряд компонентов ягод и кислоты, которые входят в их состав, раздражают желудок и повышают кислотность его сока.
  • Кишечные расстройства, понос. Пектины и клетчатка усиливают перистальтику кишечника и ухудшают состояние пациентов.
  • Ожирение. Калорийность винограда невысокая, но она больше, чем у других (например, цитрусовых или яблок), потому включать ягоды в диету людям с большим избытком веса не рекомендуют.
  • Аллергия. У некоторых людей красные сорта винограда вызывают аллергические реакции.

При употреблении плодов культуры нужно знать меру, иначе они принесут вред. Не советуют съедать в день больше 600-700 г ягод. Передозировка вызывает раздражение желудка, изжогу, иногда аллергию. Также нельзя комбинировать ягоды с жирными блюдами, молоком, газированными напитками. У некоторых людей виноград вызывает вздутие живота, т. к. при переваривании глюкозы образуется много газов. В таких случаях стоит ограничить употребление ягоды, хотя нет необходимости на 100% исключать его из рациона.

Характеристика сортов

Этот вид люди культивируют уже на протяжении нескольких столетий, потому были выведены разные сорта красного винограда. Некоторые разновидности являются гибридами, полученными при скрещивании разных линий растения. Условно их делят на несколько групп.

  • технические или винные;
  • столовые.

Иногда в отдельную группу выделяют бессемянный кишмиш. Его часто используют в качестве столового. Из него также делают изюм, а это уже техническая переработка.

Сорта разделяют и по срокам созревания на:

При выборе разновидностей обращают внимание на зимостойкость, иммунитет против грибковых болезней и Вредителей, Вкусовые качества. Также обращают внимание на приспособленность к условиям той или иной климатической зоны. Практически все сорта сохраняют полезные свойства, характерные для этой разновидности.

Описание сортов

Красный виноград хорош для виноделия

Большинство культурных сортов были выведены в Европе. Некоторые из них культивируются еще с XIII-XIV столетия. Сейчас выращиваются, в основном, технические разновидности. Из них делают вина всех категорий, включая элитные.

Краткое описание популярных сортов красного винограда:

  • Каберне-Совиньон. Разновидность появилась во Франции еще в XVII веке в результате скрещивания Каберне Фран и Совиньон Блан. Цвет ягод черный, сок светлый. Сорт капризный, плохо переносит морозы и засуху. Относится к техническим, почти вся продукция идет на производство вина с аналогичным названием. Вкус сочетает в себе выраженные смородиновые нотки с послевкусием черноплодной рябины и черники. Аромат имеет тона специй и цветов.
  • Каберне Фран. Раннеспелый технический сорт с долгой историей. На протяжении нескольких столетий его выращивают в Бордо. Окрас ягод темный, форма округлая. Грозди цилиндрические, кусты устойчивы ко многим болезням. Вино имеет фруктовый привкус ежевики и малины.
  • Мерло. Еще один французский сорт, который занимает третье место по площади виноградников в мире. Происходит из Гаронны, хотя говорят, что впервые он появился в Бордо. Ягоды черные, округлые, в теплые годы содержат много сахара. Разновидность используют для производства молодых вин, лишь при благоприятной погоде оставляют продукцию для долгого хранения. Вкус фруктовый, с нотками сливы и смородины.
  • Пино Нуар. Эта разновидность винограда капризна и непредсказуема, потому требует большого опыта при выращивании. Вред могут нанести дожди, холод, засуха, болезни и вредители. Большинство виноградников находится в Эльзасе и долине Луары, но культивируют его и в Калифорнии, Австралии. Из Пино Нуар получаются элитные розовые и красные вина, а также шампанское.
  • Сира или Шираз. Сорт с низкой урожайностью, но высокой устойчивостью к болезням. Растет во Франции (откуда он и родом), в Чили, Аргентине, Южной Африке. Побеги крепкие, грозди среднего размера. Ягоды черные, немного вытянутые. Сира идет на изготовление сильного плотного вина с ароматом черного перца.
  • Гренаш. Древний вид технического винограда, растет во Франции и Испании. Плоды отличаются высоким содержанием сахара. Его используют для производства розового и красного вина высокого качества.
  • Кардинал. Столовая разновидность, выведенная в США. Сейчас широко распространена в европейских странах. Грозди у этого сорта рыхлые, большие. Плоды крупные, фиолетово-красного оттенка, покрытые дымчатым налетом. Форма овальная, серединка мясистая, шкурка толстая, внутри есть 2-3 косточки. Вкус ягод мускатный, сладкий. Этот вид долго хранится, в супермаркетах его продают до весны.
  • Кордянка. Молдавский столовый сорт с крупными плодами. Грозди конические, весят 700 г и больше. Плоды имеют овальную форму, темно-фиолетовый оттенок. Разновидность отличается хорошей зимостойкостью, иммунитетом ко многим грибковым болезням. Этот виноград красный на вкус сладкий, с легкой кислинкой.

Многие разновидности капризны, имеют нестабильную урожайность, потому их выращивают на ограниченных территориях. Вино таких марок стоит дорого и высоко ценится во всем мире.

Использование

Красный виноград имеет универсальное применение. На первом месте стоит виноделие. Большинство сортов технические, их выращивают в промышленных масштабах. Из этой разновидности лозы производят самые дорогие и элитные красные вина, которые стоят тысячи долларов за бутылку. Массовые и недорогие марки тоже выпускают в крупных масштабах. Красные винные сорта культивируют на территории Франции. Также их выращивают в Испании, Италии, Греции, США, Южной Африке, Чили, Аргентине и Канаде.

Столовые сорта, например, Кардинал продают в супермаркетах. У них сладкий мускатный вкус с легкой кислинкой. Свежие ягоды часто используют для приготовления десертов, выпечки. С их помощью оформляют торты, взбитые сливки. Вкусным получается желе из виноградного сока. Есть сорта типа кишмиш без косточек. Из них делают сушеный изюм. Во многих странах полезными считаются и листья. В них заворачивают рис, мясо, делают блюда, похожие на голубцы.


Польза красного винограда для здоровья человека

Красный виноград содержит защитные антиоксиданты, которые могут принести вам массу пользы. Исследования показывают, что он помогает бороться с воспалением, снижать уровень холестерина, поддерживать здоровье сосудов и защищать зрение. Он также способен помочь с потерей веса, диабетом и болезнью Альцгеймера. Есть заявления, что виноград может бороться с раком и невропатией.

Сладкий, сочный красный виноград – очень полезный для здоровья фрукт. Какой бы сорт вы ни выбрали – все «ягоды» красного винограда обычно имеют сладкий вкус и большие семена. Есть сорта, которые не содержат семечек, они меньше по размеру, но не менее вкусные. В статье мы подробно рассмотрим пользу красного винограда для организма женщин и мужчин.

Польза красного винограда для организма

Топ-10 полезных свойств красного винограда

Ученые выделяют несколько преимуществ этого сочного фрукта:

1. Содержит защитные и противовоспалительные антиоксиданты

Красный виноград содержит три соединения, которые являются мощными антиоксидантами и обеспечивают все полезные эффекты фрукта:

Каким образом эти соединения влияют на организм? Антиоксиданты могут защитить ваше тело от вредного воздействия свободных радикалов. Как мы все знаем, свободные радикалы могут оказывать разрушительное воздействие на клетки и ДНК и вызывают такие заболевания, как диабет, рак, болезни сердца. Свободные радикалы также играют роль в старении, ускоряя процессы жизнедеятельности клеток. Эти соединения производятся организмом в процессе преобразования пищи в энергию и присутствуют в токсинах окружающей среды, алкоголе и переработанных пищевых продуктах.

Красный виноград, богатый антиоксидантами, способен в некоторой степени смягчить вредные эффекты свободных радикалов. Исследователи специально изучили воздействие ресвератрола на животных и обнаружили, что он замедляет старение мышечных волокон и нервно-мышечных соединений.

Красный виноград содержит больше ресвератрола, чем зеленый виноград. Этот антиоксидант несет ответственность за многие из его преимуществ. Особенно много его содержится в кожуре фрукта, поэтому важно кушать «ягодки» целиком.

2. Обладает противовоспалительными свойствами

Красный виноград помогает бороться с воспалением. Доказано, что употребление свежевыжатого сока из красного винограда полезно для людей, которые склонны к воспалению. В одном исследовании экстракт красного виноградного сока уменьшил биомаркеры воспаления в организме женщин и мужчин, проходящих гемодиализ.

Факторы образа жизни, такие как избыточный вес, нездоровое питание, насыщенное рафинированными углеводами и простыми сахарами, алкоголем и курением, могут способствовать воспалительным процессам. А постоянное воспаление связано с множеством проблем со здоровьем, таких как артрит, сердечные заболевания и болезнь Альцгеймера. Поэтому важно употреблять такие продукты, как красный виноград, обладающий противовоспалительными свойствами.

3. Снижает уровни холестерина и триглицеридов

Если вас беспокоит повышенный уровень холестерина, обратите внимание на ваше питание. Ресвератрол, мощный антиоксидант, обнаруженный в красном винограде, может помочь сбалансировать уровни холестерина. Одно исследование на животных показало, что ресвератрол не только подавляет плохой холестерин ЛПНП, но также снижает уровень триглицеридов в крови. Предполагается, что гипохолестеринемическое действие ресвератрола связано с его способностью увеличивать выделение холестерина через стул. Конечно, для вас также важно определить основную причину воспаления, вызывающего всплески холестерина, но такие продукты, как виноград, могут одновременно бороться с воспалением и помочь сбалансировать соотношение холестерина в организме.

4. Способствует здоровью сосудов

Около 80% винограда — это вода. Так что включение его в ваш рацион – поможет защитить ваш организм от обезвоживания.

Доказана польза красного винограда и для кровеносных сосудов, а, следовательно, для всей сердечно-сосудистой системы. Один обзор показал, что у пациентов с ишемической болезнью сердца, которые принимали экстракт красного полифенола, наблюдалось увеличение опосредованной потоком дилатации. Этот процесс (поточно-опосредованная дилатация) обозначает расширение артерии в ответ на увеличение кровотока в этой артерии. Это показатель здоровья ваших кровеносных сосудов, и его дисфункция связана с атеросклерозом – сужением артерий.

Поэтому красный виноград можно с уверенностью назвать средством для профилактики атеросклероза.

5. Обеспечивает здоровье глаз

Красный виноград содержит лютеин и зеаксантин, два каротиноида с антиоксидантными свойствами, которые важны для здоровья глаз. Эти антиоксиданты отфильтровывают вредные волны голубого света и помогают поддерживать и защищать клетки в глазах. Эксперименты также показывают, что они уменьшают риск хронических заболеваний глаз, таких как катаракта и возрастная дегенерация желтого пятна. Так что налегайте на красный виноград, чтобы увеличить потребление защитных каротиноидов и держать глаза здоровыми.

6. Помогает справиться с диабетом

Виноград возглавляет список фруктов с низким гликемическим индексом (значение ГИ = 40). Это означает, что после употребления этого продукта не происходит быстрого выброса глюкозы в кровь, а, следовательно, и резкого выброса инсулина. Поэтому если вы хотите контролировать уровень сахара в крови, то красный виноград можно кушать, не опасаясь вреда. Преимущества, которые красный виноград предлагает людям с диабетом, можно снова отнести к ресвератролу. Исследования показали, что это соединение может снизить уровень сахара в крови, а также улучшить чувствительность к инсулину.

Однако, помните, что виноградный сок уже имеет высокий ГИ, так как в нем отсутствует полезная клетчатка, которая связывает глюкозу и не дает ей быстро попасть в кровь. Исследования показывают, что, кушая цельный виноград, риск развития диабета 2 типа более низкий, чем при употреблении сока. Это также относится к апельсиновому соку. Вы можете смело включать в ежедневный рацион до 2-3 порций фруктов в зависимости от вашей нормы калорий и углеводов в течение дня. Кушайте, в том числе красный виноград, чтобы максимально использовать его преимущества.

7. Облегчает невропатию

Было обнаружено, что соединения, такие как рутин и кверцетин, присутствующие в красном винограде, оказывают пользу при лечении повреждение нервов. Одно исследование на животных показало, что они облегчили боль из-за невропатии, вызванной химическим веществом, обычно используемым при химиотерапии. Между тем, еще один опыт на животных показало, что 8 недель лечения кверцетином значительно улучшают функции нервов у крыс с диабетической невропатией. Антиоксидантные и противовоспалительные свойства этих биологически активных соединений считаются ответственными за эти полезные эффекты.

Для достижения терапевтических результатов необходимо употреблять экстракт красного винограда, либо отдельно добавки рутина и кверцетина. При приеме только лишь фруктов – вы не получите достаточное количество этих нутриентов для лечебного эффекта при невропатии.

8. Смягчает симптомы болезни Альцгеймера

Свободные радикалы и окислительный стресс играют определенную роль в развитии нейродегенеративного заболевания Альцгеймера. Как мы отметили, красный виноград обладает мощными противовоспалительными и антиоксидантными свойствами. Не удивительно, что исследования на животных показали, что сок из этого фрукта может улучшить память и скорость обучения у крыс, вызванных болезнью Альцгеймера. Исследования также показывают, что ресвератрол может уменьшить накопление амилоидной бляшки в головном мозге. Это признак болезни Альцгеймера

9. Помогает при похудении

Польза красного винограда для женщин еще и в том, что его можно кушать, находясь на диете.

100 грамм этого вкусного фрукта содержат всего 69 калорий.

Но это еще не все. Ресвератрол также способствует процессу избавления от лишних килограммов. Как это работает? В теле есть два вида жировых клеток — белый жир, в котором хранятся калории и коричневые адипоциты, которые сжигают жир, превращая его в тепло. И исследования показывают, что ресвератрол стимулирует «сжигание» белой жировой ткани. Эксперимент на животных показал, что лечение ресвератролом останавливало процесс набора веса у мышей, которых кормили продуктами с высоким содержанием жиров по сравнению с контрольной группой.

10. Может помочь защитить от рака

Рак является одной из основных причин смерти во всем мире. Многие исследования обнаружили, что ресвератрол, обладающий мощными противовоспалительными и антиоксидантными свойствами, может бороться с этим заболеванием. Он способен замедлять рак и ингибировать опухоли в груди, желудке, печени и лимфе, а также приводить к смерти раковых клеток толстой кишки и лейкемических опухолей. Как только это будет поддержано большим количеством научных доказательств, это может стать прорывом в терапии рака.

Заключительные мысли

Чтобы максимально использовать пользу красного винограда для своего здоровья, покупайте только сезонный и свежий фрукт. Желательно у проверенных производителей, которые не опрыскивают виноградники пестицидами.

И помните, в то время как умеренное потребление винограда в составе ежедневного приема здоровой пищи прекрасно, обязательно проконсультируйтесь с вашим врачом перед употреблением больших количеств. Это особенно актуально, если вы принимаете лекарства, такие как бета-блокаторы или разбавители крови (варфарин, аспирин и гепарин).

9 лучших красных сортов винограда

Красный виноград — основа большинства вин в мире. Благодаря разнообразию видов создаются неповторимые напитки, отличающиеся по вкусу, оттенку, аромату. Из красных сортов также создаются розовые вина.

Кроме производства алкоголя, яркие ягоды широко используются в косметической индустрии. Они обладают антиоксидантами, которые замедляют процессы старения кожи, улучшают регенерацию тканей и стимулируют местный иммунитет.

Также широко используются в пищевой промышленности при изготовлении продуктов питания. При некоторых болезненных состояниях могут рекомендовать их употребление, так как ягоды богаты витаминами и полезными веществами.

Особенности сортов

Большинство красных видов являются техническими сортами, то есть используются для изготовления алкогольных напитков. Благодаря повышенному количеству красящего пигмента в кожуре ягод они могут придавать пище и напиткам оттенки: от розового до темно-фиолетового, почти чёрного.

Красные сорта чаще других используют при изготовлении косметики, т.к. в их кожице содержится большое количество антиоксидантов и других полезных, для молодости организма, веществ. Такой виноград следует с осторожностью употреблять в пищу, потому что существует ряд заболеваний, при которых он может привести к осложнениям.

Полезные свойства

Алые сорта отличаются большим содержанием полезных веществ и витаминов. Эти ягоды полезны для нормализации уровня гемоглобина в крови. Благодаря своим антиоксидантным свойствам виноград очищает организм, а также оказывает положительный эффект на печень и желчный пузырь. Ягоды положительно влияют на работу ЖКТ, помогают бороться с гастритом, язвой и запором. Употребление в пищу продуктов, в составе которых присутствуют красные ягоды, положительно влияет на весь организм.

Более подробно про витаминный состав винограда и косточек читайте в этой статье.

Красный виноград обладает антибактериальным и противовоспалительным эффектом, что предупреждает появление некоторых заболеваний.

Калорийность

Алые виды, в целом, отличаются низкой калорийностью. В 100 граммах свежих ягод содержится не более 68-71 ккал. Что особенно приятно для тех, кто следит за своим здоровьем и весом. Однако виноградный сок является более калорийным продуктом из-за большого количества глюкозы и фруктозы. В напитке может содержаться до 150 килокалорий. Самым калорийным считается высушенный виноград — изюм. 100 граммов этого продукта принесет организму 299 ккал.

Противопоказания

Ягоды красных оттенков не следует употреблять при наличии аллергических реакций или индивидуальной непереносимости продуктов. Обладателям сахарного диабета также не рекомендуется употребление этих ягод. В винограде содержатся полифенолы и танины, которые могут вызывать у некоторых людей головные боли и мигрени. При употреблении сладких сортов необходимо позаботиться о своих зубах, так как вещества, содержащиеся в них, негативно влияют на эмаль.

Популярные сорта

Разновидностей красного винограда великое множество, но даже среди них существуют лидеры. В большинстве своем это технические сорта, направленные на изготовление вин. Красные ягоды издревле использовались для приготовления алкогольных напитков.

Они придают алкоголю особый цвет и аромат. Помимо этого, из таких видов готовится вкусный и полезный сок. Производство вина зачастую является безотходным производством, т.к. продукты переработки (кожура и виноградные косточки) и лозу широко используют в косметической индустрии.

Читайте про искусство виноделия — технология промышленного изготовления описана по этой ссылке.

Мерло

Виноград Мерло — сорт, родом из Франции. Значится вторым в мире по популярности и выращивается в большинстве регионов виноделия. Однако идеальными условиями для него по-прежнему остаются правые берега Бордо. За границей Мерло активно культивируется в Калифорнии, Италии и Чили.

Ягоды обладают глубоким красным цветом, богатым ароматом с оттенками лесных ягод, мягким вкусом. Мерло считается традиционным партнером Каберне Совиньон, а также нередко сочетается с Каберне Фран. Его используют в составе многих знаменитых красных вин. Типичные вкусы и ароматы Мерло:

  • смородина;
  • слива и вишня;
  • черёмуха;
  • пряные травы;
  • табак и дым;
  • кофе;
  • ваниль и шоколад.

Пино нуар

Этот французский виноград считается одним из самых старинных в мире. Его родиной считается Бургундия во Франции, где Пино нуар столетиями использовался для создания знаменитых бургундских вин. В Шампани ягоды применяют при производстве шампанских вин. Пино нуар является довольно капризным сортом. Помимо Франции, выращивается в Австралии, Аргентине, Германии, Чили, ЮАР. В Италии культивируется и используется для изготовления игристых вин. Вид хорошо прижился только в США и Новой Зеландии. Новозеландский вариант имеет сходство с бургундскими винами, а вот калифорнийский Пино нуар отличается от оригинала. Особенностью сорта является мягкая, бархатистая текстура, которая отражается в напитках.

7 распространенных сортов винограда Пино представлены здесь.

Хотя Пино нуар изготавливают из красного винограда, он намного светлее других красных вин.

Саперави

Древний грузинский виноградный вид, который используют при изготовлении столовых, крепких и десертных вин. Сорт выращивают в Грузии и странах СНГ. Саперави хорошо приживается на разных типах почв, а также успешно используется при генетической селекции для создания новых сортов. Вино из данного винограда долго зреет, но и сохраняет свои качества длительное время. Саперави хорошо совместим с сортами Морастель и Каберне Совиньон.

Благодаря особым красящим свойствам веществ, содержащихся в ягодах, этот вид имеет альтернативное название Саперави-красильщик.

Шираз

Французский виноград, родом из долины Роны. Является одним из наиболее благородных красных сортов. Помимо родины, широко культивируется в Италии, США, Аргентине, Чили и ЮАР. В Австралии из него изготавливают элитные вина. Австралийские напитки на основе Шираза немного слаще французских, а в аромате доминируют нотки темного шоколада, кожи, лакрицы. В долине Роны является главным (иногда единоличным) сортом, из которого производят известные напитки, такие, как Кот-Роти и Эрмитаж. Ароматы Шираз считаются одними из самых характерных и сильных среди красных вин. Они обладают тонами пряностей, перца, ежевики,шоколада, смородины. Могут встречаться оттенки, близкие к запаху дыма, кожи или земли.

Вина на основе этого винограда отличаются темно-фиолетовым, почти чёрным оттенком.

Каберне Фран

Входит в число базовых сортов красного винограда. Наиболее распространен в винодельческих областях Бордо. Также выращивается по всей Европе, Северной Америке, Австралии, ЮАР, Аргентине и Чили. Вид часто используют при смешивании с Мерло и Каберне Совиньон. Вина из Каберне Фран более мягкие, обладают меньшим количеством танинов, имеют тона малины, фиалки и табака. Нередко характеризуются овощными и зелёными тонами.

Вместе с Совиньон Блан является родителем Каберне Совиньон. Вина на основе этого вида обладают высоким потенциалом к старению.

Неббиоло

Древний итальянский сорт красного винограда, родом из провинции Пьемонт. Неббиоло может быть весьма непредсказуемым в период роста и хранения. Вид прославился благодаря знаменитым итальянским винам Бароло и Барбареско, которые производятся исключительно из него. За пределами Италии выращивается в Южной Америке, США, Австралии, Новой Зеландии, Южной Африке. Однако ягоды нигде не прижились настолько хорошо, как на родине. Неббиоло характерны ароматы лепестков роз, фиалки, вишни, ежевики, трюфелей и лакрицы.

Является проблематичным растением, т.к. весьма чувствителен к почве и расположению виноградника.

Темпранильо

Считается лучшим представителем красного винограда в Испании, а также основным сортом в винодельческом регионе Риохи. Темпранильо выращивают в Португалии как составную часть красных портвейнов. Помимо этого, его выращивают в США и Аргентине. Вина на основе этого вида предрасположены к длительному хранению и имеют невысокий показатель алкоголя. Из Темпранильо получаются благородные, бархатистые вина с пряными, травяными и табачными нотками. В напитке ощущаются ароматы ягод, шоколада, ванили, кофе, мяты и лакрицы.

Пинотаж

Довольно молодой вид, полученный от скрещивания Пино Нуар и Сенсо. Родиной Пинотажа является ЮАР, где он лучше всего прижился. Сорт также культивируется в Бразилии, Израиле, Канаде, США, Новой Зеландии и Зимбабве. Является уникальным, так как из него могут готовиться сильно отличающиеся напитки. Помимо этого, из Пинотажа изготавливают бледно-розовые вина, также крепленые сладкие десертные напитки. Виноград может встречаться в составе игристых вин. Обладает тонами сливы, ежевики, земляники, а иногда и банановым вкусом.

Наибольшее распространение вид получил после 1991 года, когда завоевал золотую медаль на международном винном конкурсе в Лондоне.

Карменер

Старинный сорт красных ягод, родиной которого является Бордо. Здесь его выращивают в небольшом количестве. Однако изначально во Францию лоза была завезена из Чили, где на сегодняшний день и произрастает большая ее часть. Помимо этого, Карменер распространён в Италии и США. Из Карменера изготавливают самостоятельные вина, а также используют его при купажировании. В зависимости от расположения виноградника и умений виноделов, напитки из него могут иметь оттенки от красного до почти черного цвета. В вине ощущаются ароматы пряностей, смородины, чернослива, инжира, зелёного перца.

Видео

В этом видео рассказывают как из красных сортов винограда лучше подходят для виноделов.

Выводы

  1. Красные виды винограда многие столетия применяют при создании алкогольных напитков.
  2. Родиной большинства знаменитых сортов красного винограда является Франция. Ей уступает только Италия.
  3. Виноград обычно культивируют в жарких странах, либо в регионах с самым тёплым климатом.
  4. Красные ягоды широко используются в виноделии, косметической индустрии и пищевой промышленности. Нередко применяются в лечебных целях.
  5. Виноград очень полезен для здоровья организма как внутри, так и снаружи. Однако необходимо с осмотрительностью употреблять алые ягоды, так как имеются противопоказания.э

Как выращивать виноград в домашних условиях описано тут.

Виноград: польза и вред для организма

П ереливающиеся в лучах предзакатного солнца всеми цветами радуги яркие ягоды —синие, зелёные, красные. Божественный аромат, исходящий от гроздей винограда, укрытых от палящего солнца в тени развесистых листьев. Лучи уходящего за горизонт солнца блестят на поверхности ягод, вдали виднеются горные вершины и колонны развалин древнего Херсонеса…

Подобные ассоциации могут возникнуть при упоминании такого всем известного лакомства, как виноград. Эта ягода была известна ещё в Древней Греции. А финикийцы стали поставлять виноград во Францию ещё в 600 г. до нашей эры. В Румынии принято так воспевать виноград: «Кто ест виноград, тот ест сгущённое солнце». С этим сложно поспорить: ягода, наполненная светом солнца, силой земли и обласканная тёплыми южными ветрами, рождается лишь с одной целью — принести счастье и радость всем живущим. О пользе винограда можно складывать легенды: ещё древние греки лечили этой ягодой простудные и многие другие заболевания. Да что там, в современной медицине даже есть целое направление, которое основано на лечении заболеваний исключительно виноградом, — ампелотерапия.

Польза винограда

Виноград способен поднять уровень окиси азота в крови, предотвращая образование тромбов. Таким образом, виноград полезен с целью профилактики сердечных приступов. Также польза винограда обнаружена при таких недугах, как астма, хронические запоры, несварение желудка, проблемы с печенью, хроническая усталость. Виноград богат такими веществами, как антиоксиданты, и оказывает мощное омолаживающее воздействие на организм.

Что касается виноградного сока, то он весьма эффективен в лечении мигрени. Сок рекомендуется пить натощак. И для каждого сорта винограда есть свои показания к применению. К примеру, сок из ягод зелёного цвета будет способствовать повышению иммунитета, бодрости и уровня энергии, а сок из тёмных сортов винограда окажет противоопухолевое воздействие на организм, простимулирует работу мозга и поспособствует улучшению зрения. Сорта винограда красных оттенков обладают мощными противобактериальными свойствами, защищая организм от микроорганизмов, бактерий, вирусов и паразитов. Также сок красных сортов винограда эффективен при лечении герпеса.

Стоит отметить, что речь идёт о натуральном соке, который в идеале изготовлен лично вами, а не приобретён в магазине. Магазинный сок — это, скорее всего, набор химикатов, консервантов, красителей и вкусовых добавок. Говоря в общем, это просто продукт для получения вкуса, а не пользы.

Виноград — кладезь витаминов, аминокислот, микроэлементов, клетчатки, пектинов, ферментов и эфирных масел. Польза, которую виноград может принести организму, сложно переоценить. Виноград способен:

  • Нейтрализовать действие холестерина.
  • Нормализовать работу ЖКТ, отрегулировать метаболизм, устранить запоры, оказать мочегонное воздействие.
  • Наладить работу нервной системы, понизить утомляемость, восстановить силы, придать бодрость, повысить работоспособность.
  • Укрепить стенки кровеносных сосудов, устранить риск возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Оказать антиоксидантное воздействие на организм, что в свою очередь вызывает выраженный восстановительный и противоопухолевый эффект.
  • Очистить организм, вывести тяжёлые металлы и даже радиоактивные соединения.
  • Насытить организм витаминами группы В, что улучшит функции кроветворения.
  • Нормализовать уровень гемоглобина.
  • Помочь в борьбе с грибковыми заболеваниями.
  • Улучшить цвет лица и состояние кожи.
  • Улучшить состояние волос, ногтей, зубов, костей благодаря наличию в ягодах большого количества фосфора, кальция и рибофлавина.
  • Простимулировать работу сердца благодаря наличию в ягодах такого компонента, как калий.

Виноград, польза и вред винограда

Вред винограда

Однако, несмотря на все чудодейственные свойства этой прекрасной ягоды, она имеет ряд противопоказаний. Не рекомендуется употреблять виноград во время обострений язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки, а также при диарее. Сахарный диабет и ожирение, гипертония, цирроз печени, колит, кариес, стоматит также являются противопоказаниями для употребления винограда.

Стоит отметить общие рекомендации к употреблению винограда. Виноград желательно есть отдельно от остальных продуктов, в крайнем случае можно сочетать со сладкими фруктами. Но со всеми остальными продуктами питания виноград употреблять не стоит, так как это спровоцирует процессы брожения в кишечнике и приведёт к образованию в организме этанола. Также не рекомендуется есть виноград вечером, после 4‒5 часов вечера, — в это время выработка инсулина снижается и переработка фруктов, в частности винограда, становится для организма затруднительной. А если виноград не будет полноценно переварен, это также приведёт к процессам брожения.

Ещё один важный момент: после употребления винограда рекомендуется тщательно прополоскать рот, так как сахара, содержащиеся в ягодах, негативно воздействуют на зубную эмаль, разрушая её. Стоит, однако, предостеречь от чистки зубов зубной щёткой сразу после употребления винограда, так как кислоты, содержащиеся в винограде, размягчают зубную эмаль, и если сразу после этого приступить к чистке зубов, щётка будет сильно повреждать эмаль. Достаточно тщательно прополоскать рот водой комнатной температуры.

Также стоит предостеречь от употребления такого сорта винограда, как «изабелла», так как он содержит высокую концентрацию спирта — метанола, — который является ядом для организма человека. Зелёный виноград в больших количествах также может принести вред: может вызвать ярко выраженный слабительный эффект и кишечные расстройства. Для людей, склонных к аллергическим реакциям, не рекомендуется употреблять сорта чёрного винограда.

Итак, употребление винограда может привести к следующим нежелательным последствиям:

  • повышение уровня глюкозы в крови;
  • стимуляция аппетита, что может привести к перееданию;
  • аллергия;
  • усугубление кариеса и при неправильном употреблении разрушение зубной эмали;
  • расстройство желудка и кишечника;
  • при неправильном и чрезмерном употреблении — брожение и образование этанола.

Различие сортов винограда

В зависимости от сорта виноград обладает определёнными качествами и свойствами, которые следует принимать во внимание при его употреблении. Рассмотрим основные особенности различных сортов винограда:

  • Для лиц, страдающих аллергией или имеющих склонности к аллергическим реакциям, рекомендуется употребление зелёного винограда.
  • В белом винограде самое низкое содержание сахара.
  • Для стимуляции иммунной системы или лечения офтальмологических заболеваний рекомендуется употребление синих сортов винограда, так как они содержат антоцианы.
  • Для получения антиоксидантов рекомендуется красный виноград.
  • Чёрный виноград обладает противобактериальным и противоопухолевым эффектом.

Виноград при беременности

Во время беременности женщина особенно тщательно подходит к выбору продуктов питания, и возникает вопрос: «Можно ли употреблять виноград?» Стоит отметить, что виноград содержит массу полезных компонентов, которые необходимы при беременности: марганец, кобальт, калий, железо, кальций, лимонная и яблочная кислоты, а также множество витаминов. Среди них можно отметить витамин В, отвечающий за энергообмен и метаболизм; витамин РР, отвечающий за формирование тканей плода и работу нервной системы; витамин А, который улучшает зрение. Также немаловажно наличие в ягодах антиоксидантов, которые выводят желчь и токсины. В винограде содержатся такие важные компоненты для беременной женщины, как железо (суточная норма железа содержится в 1 кг винограда) и кальций (в килограмме — 450 г).

Виноград, польза винограда при беременности

Поэтому употребление винограда при беременности будет полезным и для матери, и для будущего ребёнка. Стоит лишь предостеречь от употребления в пищу чёрного винограда: он в силу некоторых особенностей может причинить вред. При этом наиболее полезным для беременной будет зелёный виноград, так как он обладает мочегонным действием и может предотвратить отёки, которые являются одной из частых проблем во время беременности.

При употреблении винограда стоит проявлять здравомыслие. Если период беременности приходится на лето и осень, то употреблять виноград можно без опасений. Но если на дворе зима, то покупать в супермаркете виноград, который везли на эту полку не одни сутки, не стоит, так как он, скорее всего, подвёргся какой-либо обработке и на здоровье малыша это может сказаться крайне негативным образом.

Следует обращать внимание на его качество. Признаки качественного винограда:

  • отсутствие вмятин на ягодах,
  • отсутствие гнилостных пятен,
  • ягоды плотные на ощупь,
  • если ветвь зелёная — это признак свежести,
  • наличие чёрных пятен на ягодах — признак зрелости,
  • если потрясти гроздь винограда, можно обратить внимание, сколько ягод упадёт: если больше 3‒5 ягод, то гроздь уже не первой свежести.

Таким образом, виноград — отличный продукт для сбалансированного здорового питания. Однако чтобы не причинить себе вреда, следует проявлять здравомыслие и умеренность в употреблении этого продукта. В противном случае последствия могут быть весьма плачевными. Виноград лучше употреблять во время сезона — в период с августа по октябрь в зависимости от региона. В этом случае есть гарантия того, что это виноград местный, а не привозной, а значит, не обработан различной химией для транспортировки и хранения.

Какими полезными свойствами обладает красный виноград и существует ли противопоказания к ее употреблению?

Очень часто виноград называют божественной ягодой или витаминами в гроздьях. С этим нельзя не согласиться. О целебных свойствах многолетнего растения говорили еще пять тысяч лет до нашей эры. В составе плодов, семян, листьев винограда содержится более 150 видов биологически активных веществ.

Лечебная сила ягоды научно доказана: в современной медицине существует направление – ампелотерапия, означающее виноградолечение. Среди разнообразия сортов растения самым полезным считается красный виноград. В чем польза и вред для организма этой вкусной ягоды, попробуем разобраться в данной публикации.

Виды красного винограда

Учеными выведено более 200 разновидностей многолетнего растения. В зависимости от цели использования, сортовой принадлежности различают несколько разновидностей красного винограда:

  • технический, перерабатываемый для приготовления красного вина;
  • столовый, употребляемый в качестве пищи;
  • кишмиш, без косточек, используемый для изготовления изюма.

Среди сортов красной ягоды, выращиваемой виноделами для производства напитка, популярными являются Каберне Совиньон, Мерло, Пино Нуар, Сира (Шираз), Темпранильо, Небиолло, Пинотаж, Мальбек, Зинфандель, Карменер и другие. Вино из указанного винограда отличается насыщенностью цвета, содержанием сахара, спирта, танинов, кислотностью, терпкостью. Качество готового вина напрямую связано с местностью, где произрастало растение, зависит от опыта винодела, условий хранения, времени вызревания лозы.

Целебные свойства красного винограда известны давно.

Виды столовых сортов красного винограда рассмотрим, исходя из времени его созревания – раннеспелые, среднеспелые и позднеспелые виды:

  1. Ранние сорта – Восторг, Кокур. Первый имеет розово-красные овальные/ яйцевидные, с тонкой кожурой плоды, растущие крупными гроздьями. Содержание сахарозы не превышает 23%. Кокур – сорт с богатой урожайностью. Кисти имеют небольшие размеры, а цвет ягод приближен к фиолетовому.
  2. Среднеспелые сорта – Франкенталь, Ичкимар. Наиболее распространенным считается первый сорт, произрастающий преимущественно в южной части Крыма. Плоды представляют собой кисти крупного размера с красными плодами в виде конуса. Последняя разновидность винограда – Ичкимар – имеет высокие кусты с крупными кистями, плотную и сладкую мякоть.
  3. Поздние сорта. Самым популярным считается Юбилей Молдавии. Во время созревания он имеет повышенную стойкость к болезням и воздействию со стороны вредителей. Грозди среднего размера напоминают по форме цилиндр, крупные ярко-красные ягоды. Мякоть растения очень сочная, с мускатным ароматом.

Кишмиш, ягоды которого образуют кисть, имеющую форму цилиндра, считается гибридным сортом. Отличается повышенной сочностью и плотностью. Во вкусе присутствуют нотки муската. Урожайность этого сорта сравнительно высока, он устойчив к пониженным температурам.

Более 500 лет красный виноград славится своими целебными свойствами и с древних времен используется в качестве лечебной пищи.

Польза розово-бордовых ягод

Со времен античности вкусная ягода красного цвета почитаема медиками. Красный виноград, полезные свойства которого на сегодняшний день зафиксированы и научно обоснованы, был почитаем еще Авиценной.

Попробуем выяснить, чем полезен красный виноград.

Состав

Благотворное влияние красной ягоды на человеческий организм обусловлено компонентами, входящими в состав:

  • витамины группы В, положительно влияющие на психоэмоциональное состояние человека;
  • витамины PP, А, С, К, Е, укрепляющие иммунную систему, органы зрения, повышающие защитные функции организма;
  • минеральные вещества – железо, цинк, фосфор, калий, натрий, магний, кальций;
  • органические и насыщенные жирные кислоты, питающие организм энергией;
  • моно-/дисахариды – простые углеводы;
  • пищевые волокна.

Эксперименты на животных доказали, что ресвератрол эффективен в профилактике злокачественных патологий, купировании различных очагов воспаления, благотворно воздействует на клетки печени, снижает уровень вредного холестерина.

Калорийность и гликемический индекс

Среди диетологов распространено мнение о высокой калорийности красного винограда. Однако на деле калорийность красного винограда невелика – 64 ккал, при этом невысок и показатель гликемического индекса (влияния на уровень глюкозы в крови) – 45 ед. Несмотря на это, в избыточном количестве виноград запрещен к употреблению людям, у которых диагностирован сахарный диабет второго типа. Это связано с повышенным содержанием простых углеводов. Сколько калорий в манго, как его правильно резать и есть?

Чем полезен?

По словам многих медицинских специалистов красный виноград максимально полезен для человеческого организма. Регулярное употребление умеренного количества красных ягод (не более 200 г) способствует:

  • предупреждению преждевременного старения клеток;
  • укреплению сердечно-сосудистой системы;
  • поддержанию здоровья кровеносной и сердечно-сосудистой системы;
  • нормализации артериального давления;
  • устранению хронических запоров;
  • улучшению функции мозга и укреплению памяти, тем самым предупреждая развитие болезни Альцгеймера;
  • замедлению пролиферации опухолевых клеток;
  • укреплению иммунной системы;
  • улучшению функции печени, желчного пузыря и желчегонной системы организма;
  • снижению кислотности желудка;
  • ослаблению побочных эффектов, вызванных химиотерапией;
  • патологий сердечно-сосудистой системы, нормализуя показатели артериального давления и восстанавливая сердечный ритм;
  • улучшению психоэмоционального состояния человека.

Кроме того, красный виноград считается отличным средством профилактики простудных заболеваний.

Растение способствует улучшению свойств памяти, поэтому особенно ощутима польза красного винограда для организма пожилых людей и детей.

Специалисты советуют есть красную ягоду студентам в сессионный период. Однако лучше заблаговременно (за 2 – 3 месяца) начать употребление винограда, чтобы ощутить максимальную пользу.

Полезные свойства косточек

Большинство людей отдают предпочтение винограду без косточек. Как правило, это происходит из-за того, что они не знают, чем полезен красный виноград с косточками.

На самом же деле виноградные семена тоже обладают целебными свойствами. Их нередко используют для приготовления различных салатов или как один из главных ингредиентов при приготовлении домашнего майонеза.

Вреда от употребления косточек не наблюдается, поэтому ягоды разрешены к употреблению вместе с ними.

Экстракт из виноградных косточек – популярная биологически активная добавка, реализуемая в аптечной сети. Биодобавка благотворно воздействует на органы зрения, так как укрепляет сетчатку, восстанавливает нарушения возрастного характера и устраняет глазное напряжение. Благодаря постоянному употреблению БАДа на основе виноградных косточек улучшается качество внимания и восполняются запасы необходимых для организма минеральных веществ.

Противопоказания

Вопреки доказанной пользе красного винограда, включить его в свой рацион может далеко не каждый человек. Вкусную ягоду в ограниченном количестве следует употреблять людям с повышенным уровнем сахара в крови и с избыточной массой тела.

Не рекомендуется употребление винограда при обострении патологических процессов желудочно-кишечного тракта, острой форме туберкулеза легких, язвенных процессов в ротовой полости, индивидуальной непереносимости продукта.

После употребления ягод необходимо тщательно ополаскивать ротовую полость водой, так как плоды содержат в себе большое количество кислот, имеющих способность разъедать эмаль зубов.

Может ли быть вред для организма?

Красный виноград, польза которого неоспорима, может нанести и вред организму. Происходит это в основном при неограниченном потреблении вкусной ягоды. Нельзя употреблять в пищу большое количество красного винограда следующим людям:

  • страдающим от повышенной кислотности и имеющим заболевания желудка;
  • имеющим повышенный уровень сахара в крови (сахарный диабет);
  • при диагностировании кишечного расстройства.

Полезное видео

Видео расскажет, как можно приготовить изысканный десерт из винограда красных сортов:

Красный виноград: сорта, польза и вред

Красный виноград представляет собой сладкое лакомство, которое порадует не только сладкоежек, но и тех, кто старается придерживаться здорового образа жизни. Фрукт в свежем виде, а также приготовленные на его основе напитки, джемы, соусы и сладкие блюда содержат множество полезных микроэлементов, которые крайне необходимы для организма.

Характеристика

Родиной красного винограда издавна считались Италия и Китай. Позже к этим странам присоединились Америка и Австралия. Именно в этих странах для роста виноградников созданы благоприятные условия: много жаркого солнца, воды и открытых незатененных участков.

Интересно, что дикорастущие виноградники красных сортов имеют темно-бурый или красный окрас ягод, а окультуренные образцы – более светлый, розоватый.

Красный виноград обладает довольно большой калорийностью. На 100 грамм продукта этот показатель составляет 69 ккал. Если говорить о соотношении БЖУ, эти пропорции составят 4/2/99 процентов. В переводе на ккал соотношение белков, жиров и углеводов составляет: 2,88/1,44/68,8. Одна ягодка красного винограда весит около 4 грамм.

Лечебно-оздоровительные свойства винограда были известны еще за несколько тысяч лет до нашей эры. Причем полезными являются не только сами ягоды, но и другие части фрукта, листья и семена. В общей сложности в составе этого растения насчитывается свыше 150 БАДов. В современной медицине практикуется ампелотерапия, при помощи которой проводится лечение с использованием винограда.

Полезные свойства

Научно доказано, что содержащиеся в красном винограде компоненты благотворно влияют на человеческий организм.

  • Витамины группы В оказывают благотворное воздействие на психоэмоциональное состояние.
  • Органические и насыщенные жирные кислоты насыщают организм необходимой энергией.
  • Витамины группы А, С, Е, РР, К повышают иммунитет, помогают быстрее справиться с простудными заболеваниями, укрепляют зрительные нервы.
  • Виноградные масла, входящие в состав косметических средств для женщин, позволяют сохранить молодость кожи.
  • Наличие в составе калия, кальция, железа, фосфора, натрия, цинка, магния, брома, марганца, фтора и меди позволяет укрепить костную ткань, привести в норму артериальное давление, осуществить профилактику заболеваний кровеносной и сердечно-сосудистой систем.

  • Антиоксидант ресвератроп – это природное лекарство от преждевременного старения и болезней организма. Он не дает образовываться свободным радикалам, негативно влияющим на мембраны клеток. Компонент эффективен в борьбе со злокачественными опухолями, холестерином, локальными воспаленными очагами, проблемами печени.
  • В красном винограде присутствует большое количество пищевых волокон, поэтому ягоды будут полезны при панкреатите, повышенной кислотности желудочного отдела.
  • Ежедневное употребление 200 грамм виноградных ягод поможет устранить запоры, улучшить состояние желчегонной системы, нивелировать вред от химиотерапии, улучшить память, осуществить профилактику возникновения болезни Альцгеймера.

Особенно полезен виноград детям, пожилым людям и студентам в период предэкзаменационной подготовки.

Полезными свойствами обладают и косточки винограда. В домашних условиях их используют в качестве ингредиента для приготовления майонеза и закусок, а в аптеках косточки продаются в виде экстракта. Такой БАД способен укрепить сетчатку глаза и усилить остроту зрения, снять напряжение с глаз и осуществить профилактику возрастных изменений, касающихся зрения. Регулярное употребление экстракта позволит обогатить организм недостающими минеральными веществами и повысить способность к концентрации. Косметические средства с экстрактом виноградных косточек предупреждают процессы старения лица и тела.

Подробнее о полезных свойствах винограда вы узнаете, посмотрев следующее видео.

Красный виноград условно подразделяется на два сорта: технический и столовый. Те, в свою очередь, имеют подвиды: раннеспелые, среднеспелые и позднеспелые.

Технические сорта необходимы для вина. Именно благодаря красному винограду напитки обладают глубоким рубиновым оттенком. Вязкий привкус и аромат вина формируется за счет брожения виноградной кожуры с косточками в собственном соку. Рассмотрим самые распространенные винные сорта.

«Каберне Совиньон»

Родиной сорта считается провинция Бордо, находящаяся во Франции. Данный виноград известен с XVII века. Алкогольные напитки получаются изысканными, утонченными, красивого гранатового оттенка с богатым послевкусием. Этот сорт хорошо подходит для напитков длительной выдержки.

«Каберне Совиньон Мерло»

Место происхождения – Франция, однако в настоящее время виноград данного сорта встречается во многих странах. Вкус напитка более мягкий, чем у предыдущего сорта. В винограде содержится большое количество сахаров натурального происхождения и спирта.

«Пино Нуар»

В описании к данному винограду говорится, что это один из самых древних сортов. Известность он обрел в Риме, в XIV веке. Из винограда этого сорта производятся люксовые бургундские вина. Сырье для производства алкогольных напитков можно собрать лишь в местечке под названием Кот-д’ Ор. Оттенок вина, получаемого из винограда данного сорта, не такой насыщенный, как у напитков из ягод других сортов.

«Шираз Благородный»

Данный сорт по-другому называется «Сира». Зародился виноград на южном побережье Франции. Теперь выращивается на просторах США, Австралии, Африки и Италии. Вина из этого винограда обладают повышенной крепостью. Их цвет – червонный с фиолетовым отливом. Во вкусе присутствуют нотки шоколада, перца, смородины, в шлейфе – ароматы натуральной кожи и дыма.

«Темпранильо»

Испанский сорт винограда, известный еще под одним названием – «Тинто Фино». Вина из ягод этого сорта отличаются мягким ягодно-шоколадным вкусом и темным оттенком. Напитки отличаются крепостью, их богатый вкусовой букет раскрывается со временем.

«Неббиоло»

Из винограда данного сорта готовят десертные вина. Фрукт очень требователен к составу почвы, климатическим условиям, уровню влажности. Виноградники, выращенные в разных частях одной страны, могут иметь цветовые и вкусовые различия. В целом же вина, получаемые из винограда «Неббиоло», имеют яркий оттенок, терпкий вкус, в шлейфе – нотки фиалки и лакрицы.

Чем дольше вино пролежит, тем вкус еще сделается богаче.

«Пинотаж»

Родина винограда – Африка. Вкус у сорта фруктовый, мягкий, глубокий. Напитки, получаемые из «Пинотажа», имеют глубокий пурпурный оттенок. Данный сорт является основой для приготовления портвейна, сладких и шипучих вин разной крепости.

«Мальбек»

Страна происхождения – Аргентина. Виноград этого вида не очень распространен, чаще всего он используется в качестве дополнения к другим сортам, чтобы напитки приобрели темно-рубиновый цвет и легкую кислинку.

Виноград столовых сортов принято вкушать в натуральном виде. Данные сорта в избытке содержат полезные для человека антиокислители, витамины, минералы, различные микроэлементы, позволяющие поддержать здоровье и замедлить процессы старения.

Красный виноград столовых сортов может различаться:

  • по цвету (незначительно);
  • периоду созревания (ранний, средний, поздний и их более тонкие градации);
  • по качеству (показатель содержания сахара, размер гроздей и плодов – крупные, мелкие, средние, внешний вид мякоти, состояние кожицы).

Все описанные выше пункты связаны не только с определенным сортом винограда, но и с особенностями агротехники, используемой при его культивировании.

Среди популярных столовых сортов стоит выделить следующие.

«Глобус»

Причислен к позднеспелым сортам. Фрукт имеет крупные ягоды с приятным вкусом и едва уловимым ароматом. Виноград «Глобус» отличается высокой урожайностью и стойкостью к растрескиванию плодов, длительным сроком хранения (до четырех месяцев), хорошей переносимостью транспортировки. Единственным минусом описываемого сорта можно назвать его неустойчивость к грибковым заболеваниям.

«Камень»

Отличается крупными розовыми плодами слегка вытянутой цилиндрической формы. Вес одной ягоды может достигать 20 грамм. Всего же на грозди может быть до 1,5 кг плодов. Срок созревания среднеранний.

«Красный дождь»

Относится к суперранним сортам. Растение сильно разрастается. Ягоды крупные, розоватые, круглой формы. Вес отдельного плода достигает 10 грамм. Всего на виноградной грозди формируется до 800 грамм плодов. Сорт отличается приятным вкусом и высокой устойчивости к холодам – до -22 градусов.

«Восторг»

Ранний сорт, отличается крупными розовато-красными плодами овальной формы с тонкой кожицей. Содержание сахара в плодах может достигать 23%. Сорт имеет высокую устойчивость к таким болезням, как мучнистая роса, ботритиоз.

«Красный Кишмиш»

Считается раннеспелым сортом. Крупные ягоды обладают пряным вкусом и крепкой мякотью. «Кишмиш» дает обильный урожай, устойчив к зимним заморозкам, не требует укрытия.

«Кокур красный»

Отличается высокими урожайными свойствами. Плоды среднего размера, овальной формы, красно-фиолетового оттенка. Показатель содержания сахара у плодов данного сорта достигает 20%. Лучше всего «Кокур красный» растет в средней полосе России.

«Ичкимар»

Родиной сорта является Узбекистан. Ягоды продолговатой формы, насыщенно-красного цвета, с плотной сладкой мякотью. Сорт отзывчив на полив.

«Франкенталь»

Данный сорт лучше выращивать в тепличных условиях. На грозди формируются крупные плоды червонного цвета с плотной кожицей. Рекомендуется проводить обработку от поражения милдью.

«Юбилей Молдавии»

Славится крупными ягодами с тонкой кожицей, рубиново-красного цвета, с ароматной мякотью и легкой пряной ноткой. Сорт устойчив ко многим заболеваниям и вредителям (кроме паутинного клеща), хорошо хранится, но плохо переносит заморозки.

Рекомендуется укрывать растения на зиму.

Противопоказания

При всех полезных свойствах излишнее употребление красного винограда для организма несет значительный вред. Фрукт нельзя употреблять при:

  • сахарном диабете II типа (из-за высокого показателя гликемического индекса);
  • повышенном артериальном давлении;
  • уремии;
  • отеках;
  • язвах ротовой полости;
  • колитах;
  • индивидуальной непереносимости любого из компонентов, входящих в состав ягод;
  • склонности к мигреням (содержащиеся в винограде полифенолы и танины способны усилить эти недуги);
  • диареи;
  • кариесе (с осторожностью, малыми порциями);
  • ожирении;
  • острой стадии туберкулеза;
  • во время диеты (в день можно позволить себе не больше 20 ягод).

Среди рекомендуемых мер предосторожности во время употребления винограда необходимо соблюдать следующие правила.

  1. После каждого употребления фрукта полоскать рот кипяченой водой с содой (0,5 ст. л. на стакан воды).
  2. Пить свежевыжатый сок, чтобы избежать излишнего употребления консервантов и сахара, которых в избытке содержится в пакетированных образцах.
  3. Помнить, что виноград снижает свертываемость крови. Поэтому его нужно очень осторожно употреблять совместно с такими противотромбозными препаратами, как гепарин, аспирин и варфарин.

Советы опытных садоводов

По отзывам виноградарей, красный виноград дает обильный урожай, если соблюдать несколько правил агротехники:

  1. для посадки выбрать теплое и солнечное место;
  2. выбрать сорт, подходящий для определенной климатической зоны;
  3. расстояние между саженцами должно быть больше 1 метра;
  4. уделять особое внимание поливу;
  5. ежегодно формировать куст;
  6. подвязывать под углом 45 градусов;
  7. проводить профилактику заболеваний;
  8. вносить удобрения небольшими порциями.

Источники:
http://fermoved.ru/vinograd/krasnyj.html
http://foodformula.ru/ovoshhi/polza-krasnogo-vinograda-dlya-zdorovya-cheloveka/
http://poferme.com/vinograd/raznovidnosti/krasnye
http://www.oum.ru/yoga/pravilnoe-pitanie/vinograd-polza-i-vred-dlya-organizma/
http://bvk.news/produkty/yagody/krasnyj-vinograd.html
http://eda-land.ru/vinograd/sorta/krasnyj/
http://fermoved.ru/vinograd/letom-posadka-i-uhod.html

Ссылка на основную публикацию