Как вырастить чайные грибы и приготовить чайный гриб

Как вырастить чайные грибы и приготовить чайный гриб

Как вырастить чайный гриб и сделать комбучу

Иллюстрации © Юлия Давыдова

В советское время это кисло-сладкое угощение было практически в каждой семье, но когда на прилавках магазинов появился сладкий газированный напиток, он надолго потерял актуальность. Мода на здоровый образ жизни увеличила популярность напитка на основе чайных грибов – чайного гриба. В 2016 году мировой рынок чайного гриба составлял 1,06 миллиарда долларов и может вырасти до 2,5 миллиарда долларов к 2022 году – в три раза больше, чем мировой рынок фруктовых и овощных соков.

Растущий рынок чайного гриба также означает увеличение упаковки, в которой продается напиток: стеклянная, алюминиевая и пластиковая. Но чайный гриб без мусора доступен каждому: достаточно вырастить чайный гриб в банке. А остальные ингредиенты для напитка можно приобрести без упаковки.

В инструкции мы рассказываем

Готовить чайный гриб в домашних условиях намного выгоднее, чем покупать его в магазине: в среднем вы заплатите около 133 рублей за бутылку чайного гриба 0,33 мл. Домашний чайный гриб стоит в десять раз дешевле, всего 14 рублей за пол-литра. Стоимость домашнего чайного гриба с фруктами или ягодами составит от 20 до 35 рублей. Преимущества очевидны!

Как мы считали

Как сделать комбучу дома

По совету Валентины Николаевны, которая готовит чайный гриб с 1979 года.

Чайный гриб растет 2 месяца, если нет сил ждать, выбирайте вариант для нетерпеливых.

Рецепт комбучи для ленивых или нетерпеливых

Шаг 1: Найдите готовый чайный гриб. Можете поискать у родителей, бабушек, друзей – попросите их поделиться «кусочком». Если таких людей нет, заходите на сайты с рекламой, там грибы продают, а иногда дарят. Лучше сразу переложить новое животное в стерилизованную банку.

Шаг 2: Подготовьте ингредиенты и контейнеры для чайного гриба. На 2 литра чайного гриба:

листовой чай (черный, зеленый, каркаде, шиповник) – 4 столовые ложки; сахар (свекольный или тростниковый) – 10 столовых ложек (5 столовых ложек на литр); кипяченая вода; трехлитровая стеклянная банка и стеклянные бутылки; марля.

Также на ваше усмотрение и вкус:

фрукты, ягоды, зелень, свежевыжатый сок, варенье.

Шаг 3: В миску положить 4 столовые ложки чая, 10 столовых ложек сахара и залить 500 мл кипятка. Тщательно перемешайте и дайте остыть до комнатной температуры в течение 20-30 минут.

«Используйте чай без ароматизаторов и ароматизаторов, так как содержащиеся в них эфирные масла могут вызвать появление плесени на чайных грибах».

Шаг 4: Простерилизуйте банку кипятком для следующего напитка и просушите.

Шаг 5 Накройте горлышко банки четырьмя слоями марли, закрепите марлю резинкой и процедите остывший настой. Снимите марлю и налейте в банку 1,5 литра воды комнатной температуры. Выложите в него грибы.

«Следите, чтобы не растворенный сахар или чайные палочки, даже самые маленькие, не попали в банку. Они могут сжечь чайный гриб».

Шаг 6. Накройте банку сухой марлей, завяжите резинкой и поместите в темное место, куда может проникать кислород, но не под прямыми солнечными лучами.

Шаг 7: Отложите чай на 4-5 дней. За это время он превратится в чайный гриб. Слейте его в стеклянную бутылку с завинчивающейся крышкой или другую удобную емкость и оставьте в холодильнике на несколько часов, после чего можно пить чайный гриб. А для чайного гриба приготовьте новый настой.

Отныне дело вкуса: можно пить чайный гриб отдельно или разнообразить его вкусами.

Разлейте напиток по стеклянным бутылкам, оставив около 1/4 бутылки пустой. И добавьте к этому:

половинка нарезанного яблока, чайная ложка корицы и 3-5 головок гвоздики; половинка нарезанной груши и стручок ванили; немного клубники или малины и листиков мяты или веточек розмарина; облепиха и мелко нарезанный или натертый имбирь; свежевыжатый сок – арбузный, дынный, апельсиновый; травы, такие как эстрагон (эстрагон); домашнее варенье.

После добавления ингредиентов плотно закройте бутылку и поставьте в темное теплое место для вторичного брожения на 1-2 дня (так же бывает и без гриба). Сладкие фрукты, ягоды и варенье, а также имбирь ускоряют брожение, такой чайный гриб будет готов в течение 24 часов. Если добавки несладкие или кислые: зеленые яблоки, облепиха, напиток будет готов через 36-48 часов.

«Охладите напиток в течение 2–3 часов, прежде чем открывать бутылку. В противном случае газ, выделяемый микроорганизмами при контакте с сахаром, может« взорваться ».

Вариант для терпеливых или Как вырастить чайный гриб

Если не хотите брать грибы у друзей или покупать у незнакомцев – выращивайте их сами. Для этого повторите шаги 2-6. Но банку с ингредиентами оставьте не на 5 дней, а на 2 месяца.

Если через неделю на поверхности появится белый или прозрачный слой, значит, начался процесс брожения – закваски. В течение следующих семи недель в банке сформируется многослойный светло-коричневый чайный гриб. В течение этого времени грибок лучше не трогать руками и размешивать, чтобы он не рассыпался на части и в банку не попали бактерии.

Важно! «Если во время брожения вы обнаружили плесень на поверхности напитка, значит, на начальном этапе вы сделали что-то не так. От такого грибка лучше избавиться, чтобы не рисковать своим здоровьем».

Бинго! Через два месяца в банке вырастет чайный гриб.

Слейте остатки бульона. Достаньте чайный гриб из банки, промойте кипятком комнатной температуры, затем поместите в таз с чистой водой. Приготовить новый настой для гриба – повторить шаги 3-7. Через 4-5 дней чайный гриб будет готов.

Как заботиться о чайном грибе

Чайный гриб требует ухода и ухода, иначе он погибнет.

Выращивайте и храните чайные грибы в стеклянных сосудах, не используйте металлические емкости и железное ситечко. Чайный гриб создает кислую среду, которая вымывает химические элементы, такие как свинец, из металла и керамики. А потом они попадают в напитки и в наши тела. Сито заменяет марлю, которую можно мыть и использовать повторно. Содержите емкости в чистоте и не забывайте стерилизовать их перед использованием. Ополаскивайте гриб кипяченой водой не реже одного раза в неделю или после заливки нового настоя в банку. Настой должен быть холодным или комнатной температуры, в горячей воде чайный гриб погибнет. Не оставляйте чайный гриб под прямыми солнечными лучами и не закрывайте его плотно крышкой – он должен дышать. Следует помнить, что оптимальная температура для созревания чайного гриба – 22-25 градусов. Брожение замедляется при более низких температурах. При переносе гриба в новый блок заваривания будьте осторожны, чтобы он не опрокинулся. Важно сохранить чайный гриб в том положении, в котором он образовался. Если грибок перевернуть, на его поверхности может появиться плесень.

Что делать с чайным грибом, если вам нужно уйти или вы хотите отдохнуть от чайного гриба? Положите чайный гриб в некрепкий чайный раствор. Каждые две недели меняйте настой и промывайте гриб. Для более длительного хранения ополосните чайные грибы, переложите их в стеклянную емкость, накройте марлей и уберите в холодильник. На холоде гриб «уснет», а на теплых дрожжах снова заработает.

Спасибо за помощь в подготовке материала Валентине Николаевне и Марине Павловой.

Вы готовили чайный гриб? Поддержите Гринпис! Мы пишем полезные ресурсы и помогаем тысячам людей в России научиться жить без мусора.

Чем самостоятельно обработать участок от комаров – полный обзор препаратов от циперметрина до эфирных масел

Комары – настоящий бич, особенно в теплое время года. В некоторых районах сезон тепла может длиться до полугода. Все это время кровососы активны и значительно снижают качество жизни в этом районе. Например, в загородном доме.

Чтобы бороться с этой напастью, есть три варианта:

Меньше выходить из дома и не обращать внимания на укусы комаров. Это не всегда возможно. Особенно, если дом находится рядом с лесом или водоемом. Используйте профессиональные средства борьбы с вредителями. Они очень эффективны, но требуют надлежащего ухода. Используйте народные методы. Например, посадите герань вокруг своего рабочего места. Это не только просто, но и эстетично. Правда, это не так эффективно, как профессиональными средствами.

Для достижения наилучшего результата можно сочетать естественные и условно искусственные методы.

Попробуем разобраться, какие продукты лучше, какие народные методы можно использовать, в чем их достоинства и недостатки.

Профессиональные инсектициды в растворах

Репелленты от комаров продаются в специализированных магазинах. Многие из них высокотоксичны, поэтому требуют осторожного обращения, соблюдения мер безопасности. Если сделать правильный выбор, можно избавиться от комаров и даже уменьшить их общее количество на близлежащих территориях.

Если вы сделаете небольшой рейтинг инсектицидов, вы получите картину из 6 названий.

Medilis Ciper.

На основе сильного химического вещества циперметрина. Оказывает стимулирующее действие на центральную нервную систему насекомых. При контакте проникает в пищеварительный тракт или хитиновую оболочку. Если раствор приготовлен правильно, эффект будет максимальным без вреда для людей или животных.

Следует соблюдать меры предосторожности, так как циперметрин очень токсичен. При высоких концентрациях может вызвать отравление. Препарат нельзя распылять в местах, где есть дети, беременные женщины и аллергики.

Концентрация зависит от количества вредителей: комаров, клещей, муравьев и других.

низкая цена, от 200 до 300 рублей (110-120 гривен); высокая эффективность.

токсичность; необходимость правильной застройки земель, чтобы не навредить обитателям местности: людям или животным.

Это хороший и недорогой вариант.

Cifox

Обладает мощным эффектом. Действующее вещество – циперметрин. Жидкое средство разводят в воде, после чего обрабатывают участок.

Концентрация вещества зависит от степени заражения местности. Либо от густоты растительности, наличия поблизости водоемов, естественных лесов. Чем больше факторов, тем выше должна быть концентрация. Но в разумных пределах. Следуй инструкциям.

Скорость вредного воздействия на насекомых. Чтобы состав начал действовать, требуется от получаса до часа; продолжительность эффекта. Препарат действует как на самих насекомых, так и на их невылупившееся потомство.

Необходимость соблюдать правила безопасности и разбавления; высокая токсичность.

Также неприятный запах, который обнаруживается при обработке веществ в высоких концентрациях.

Сипаз Супер.

Профессиональный препарат на основе концентрированного циперметрина (25%). Он не сильно отличается от аналогов. При умелом использовании можно значительно сократить популяцию. Он принадлежит ко второму поколению профессиональных продуктов. Он борется с широким спектром вредителей – от комаров, моли, мух до постельных клопов и тараканов. Циперметрин и его препараты часто используются в жилых помещениях.

При неправильном использовании есть вероятность отравления. Симптомы отравления: головная боль, головокружение, металлический привкус во рту, слабость, сонливость, сердцебиение. При первых признаках дискомфорта обратитесь к врачу.

Изделие используется для ухода за садами и прилегающими территориями. Также его можно использовать для профессиональной уборки детских площадок и других мест массового скопления людей.

При выборе метода следует учитывать, что циперметрин вызывает быстрое привыкание и его эффективность против комаров и других насекомых снижается при последующих применениях. Либо увеличьте концентрацию раствора, либо измените способ приготовления.

Агран.

Сделано в Индии. У него очень демократичная цена 300 рублей за 50 мл. Основное действующее вещество – хлорпирифос. Он также содержит уже описанный циперметрин в концентрации 5%. Это комплексный препарат для уничтожения комаров во влажной среде. Подходит для использования, когда рядом есть резервуар для воды. Обладает длительным действием.

Высокая скорость действия; продление продолжительности положительного эффекта.

высокая токсичность; очень сильный и неприятный запах даже в малых концентрациях.

Также доступны в больших количествах в емкостях до 5 литров.

Синусан.

Инструмент для уничтожения комаров в деревне. Он борется как со взрослыми особями, так и с личинками. Относится к третьему классу опасности. Неправильное использование сопряжено с риском.

Инсектицид обладает хорошими свойствами, он относительно безопасен и универсален.

Начинает работать через час; эффект сохраняется до одного месяца после обработки на приусадебном участке.

сильный химический запах; высокая токсичность при неправильном использовании.

Бионейтральный

Подходит для длительного использования, для обработки крыш от комаров. Небольшое отличие от аналогов.

медленный износ; Высокая эффективность; Эффект сохраняется до нескольких недель.

Единственный минус – токсичность.

Эсланадес

Жидкий концентрат на основе специального инсектицида фент. Обладает примерно такой же эффективностью, как препараты на основе циперметрина. Требуются одинаковые меры предосторожности. Сам состав относится к 3 классу опасности (средний), а его пары – ко 2 классу (опасные соединения). Поэтому лечение нужно проводить очень осторожно.

Несмотря на это, продукт не имеет резкого неприятного запаха. После лечения эффект сохраняется в течение месяца или меньше. Это зависит от концентрации и количества используемого состава.

Stiel

Концентрированная суспензия на основе альфа-циперметрина. Модификация известного ранее названного соединения. Работает против различных паразитов, вредителей. Включая комаров, блох, клещей, мух и т. Д. Стиль универсален в своем применении. Применяется для ухода за садовыми участками, а также за домами, квартирами и закрытыми помещениями. Он характеризуется низкой токсичностью для человека и животных. Это экономические затраты из-за небольшого количества вещества, необходимого для каждой обработки.

Это не полный список. Помимо вышеперечисленных препаратов на рынке можно найти аналогичные и даже более сильные инсектициды:

Цигатрин. На основе лямбда-цигалотрина; Фаворит; Рам (дзета-циперметрин, модификация циперметрина); Биоларвицид; Альтекид; Бактецид; Байцидал. Порошок для раствора. Он имеет более высокий класс токсичности и поэтому требует дополнительных мер защиты. Они подробно описаны в инструкции к Baycidal; Сирадон; Акаритокс.

И другие. Выбор зависит от степени заражения, количества вредителей и особенностей ареала, территории.

Действие агентов основано на способности убивать взрослых особей, а также предотвращать развитие здорового потомства. Вместимость контейнеров для лекарств зависит от производителя. В продаже имеются концентраты емкостью от 500 мл до 5 литров, стоимость варьируется от нескольких сотен до нескольких тысяч рублей за штуку.

Рекомендуется опрыскивать область репеллентом от комаров в то время, когда насекомые наименее активны.

Название препарата не так важно. Обратите внимание на действующее вещество в его составе. Выбирать товар следует в зависимости от вашего конкретного случая и бюджета. Также важно прочитать условия использования. Это гарантия безопасности.

Препараты для обработки сада подходят для обработки больших поверхностей.

О профессиональных и народных методах отпугивания кровососов вы можете прочитать в статье по ссылке.

Дымовые шашки и фумигаторы-спирали

Спирали

Их используют для борьбы с кровососами на небольших территориях. Их ставят у беседок или других мест, где не должно быть кровососов. Они поджигаются и довольны результатом. Пока спираль тлеет, насекомые не взлетают. Самое главное – обратить внимание на источник потенциального возгорания и правильно расположить его.

Спирали сделаны из частей высушенного пиретрума. Особое многолетнее растение, не переносящее комаров.

Дымовые шашки.

В основном активным ингредиентом большинства дымовых шашек, представленных на рынке, является один и тот же циперметрин в разных концентрациях. Принцип действия основан на обильном выделении в течение нескольких минут ядовитого дыма, который оседает на поверхности, уничтожая и отпугивая насекомых. Таким образом, можно использовать один или несколько контейнеров (в зависимости от размера и концентрации) для обработки от 50 до 500 м 2 площади.

Подробнее о дымовых шашках от комаров вы можете прочитать в нашей предыдущей статье.

Обработка народными методами

Есть три категории вариантов:

Инсектициды для растений. Растворы эфирных масел. Дым.

Так уж получилось, что комары плохо переносят запахи некоторых растений. В основном это связано с высокой концентрацией фитонцидов, эфирных масел. Особые вещества с резким запахом. Следующие растения содержат самую высокую концентрацию природных репеллентов:

Бархатцы – красивые и практичные цветы со специфическим запахом; Мята перечная – потому что у этого растения очень сильный запах; лаванда; полынь горькая; базилик – не только эффектно, но и вкусно; пижма – маленькие желтые соцветия с резким горьковатым запахом.

Можно использовать как сами растения, в виде черенков, так и их концентрированные отвары с добавлением корицы, гвоздики и других специй. Правда, бульона в этом случае придется приготовить много. Это потребует большого количества ресурсов. Этот метод не подходит для массового нанесения на большие площади.

Что касается эфирных масел, это концентраты. Они имеют очень сильный запах и неприятны для комаров. Они используются в виде растворов. На каждые 100 мл воды добавьте от 3 до 5 капель. Флакон на 10 мл не протянет долго. Поэтому этот способ тоже не универсален. К нему стоит потянуться, если площадь относительно небольшая. Следующие масла эффективны при лечении:

цитрусовые масла; цитронелла; чайное дерево; хвойные породы.

Дым можно использовать для временного отпугивания насекомых. Особенно им не нравится запах ольхи.

Что же все-таки лучше?

Чем обработать участок от комаров – зависит от личного выбора. Наиболее эффективны профессиональные препараты. Но при неправильном использовании они могут быть опасными. Лучшее решение – совместить профессиональную защиту с посадками герани, лаванды и других растений, отпугивающих комаров.

На больших участках земли с обилием зелени, ягодными кустарниками, огородом с домашними животными, лужайкой для игр детей, бассейном и т. Д. Вместо химических обработок рекомендуется использовать специальные антимоскитные установки. Да, это не бюджетный метод, но эффективность этих устройств доказана. Лидером на российском рынке является дезинсектор SkeeterVac.