Консервированные помидоры черри: самые вкусные рецепты, пошаговая инструкция консервирования, полезные рекомендации, видео
Помидоры Черри на зиму – 10 самых вкусных рецептов
В составе небольших помидоров черри больше полезных веществ (витаминов, минералов, глюкозы, фруктозы), чем в обычных помидорах. Всего в 100 г фруктов содержится суточная норма железа, калия и витаминов (B. A, C).
Они подходят для закусок, украшения блюд, салатов, сушки. В этом году мы вырастили 3 сорта мелких помидоров: красные, коричневые и зеленые. Огурцы и помидоры мы уже обработали, теперь очередь маленьких плодов.
Все сорта имеют разные вкусовые характеристики, самые сладкие – коричневые. Можно ли мариновать мелкие фрукты на зиму?
Предлагаю несколько простых рецептов консервирования небольших помидоров:
Маринованные помидоры Черри на зиму
Для 4-5 литровых банок.
- Помидоры черри – сколько может поместиться 1 литр – вода 2 столовые ложки – соль 4 столовые ложки – сахар По 1 столовой ложке – красный перец, черный перец, душистый перец 2-3 шт. – гвоздика сушеная 1 чайная ложка тмина 30 гр. – 9% уксуса на каждую банку
1) Банки хорошо вымыть, залить кипятком, отставить на 5-10 минут.
2) Теперь воду из банок можно перелить в кастрюлю, поставить на плиту, добавить все специи для рассола (кроме уксуса), варить 3 минуты до растворения соли и сахара.
3 Залить банки помидорами, залить уксусом, затем горячим маринадом, закрыть прокипяченными крышками.
4. Банки перевернуть, укутать теплым одеялом, днем можно спрятать в подвале или кладовке.
Калорийность на 100гр. – 15 ккал
Сухой посол малосольных черри
- 1 кг вишни; 2 столовые ложки соли; 1 головка чеснока; Зелень: укроп, кориандр, василек, базилик… любая зелень по вкусу.
Помидоры вымыть и удалить их с веточек. Их не нужно сушить, это совершенно не нужно.
Возьмите зубочистку и сделайте прокол у стебля каждого помидора.
Поместите их в толстый полиэтиленовый пакет. Очистите чеснок и выдавите его прямо в пакет с помощью чесночного пресса. В этот же пакет кладем измельченную зелень и соль.
Свяжите пакет и хорошо перемешайте его содержимое. Оставьте пакет с помидорами черри на 2-3 часа при комнатной температуре, затем уберите в холодильник.
Через 24 часа маринованная вишня будет готова.
Консервированные Черри – рецепт «Пальчики оближешь»
Правильно подобранные специи придают помидорам неповторимый аромат.
За литровую банку
- томаты черри 1 шт. – небольшой пучок петрушки 1 шт. – лавровый лист Небольшой кусочек свежего хрена 1 столовая ложка семян горчицы 2 шт. – перец горошком 4 горошины. – горошек с черным перцем
- 1 литр чистой воды 1 столовая ложка несоленой соли 3 столовые ложки белого сахара 1 столовая ложка – 70% уксуса
Тщательно вымойте банки, а затем простерилизуйте их, как вам нравится. Отварить крышки.
2. Промойте вишню и обсушите ее полотенцем.
3. В каждую банку выложить специи из списка, залить помидоры, залить кипятком, накрыть только крышками, оставить на 5-8 минут.
4. Пока помидоры нагреваются, отварите рассол с заданными ингредиентами, влейте уксус непосредственно перед выключением.
5. Слить всю воду из банок, залить горячим маринадом и закатать.
6. Хорошо заверните перевернутые банки, чтобы они как можно медленнее остыли.
Выбор и подготовка помидоров черри для консервации
Консервирование помидоров черри дает множество преимуществ. Они поместятся в любой небольшой, например, поллитровой банке в количестве, достаточном для еды за один раз. Маленькие помидоры любят дети за отличный вкус и размер.
Перед сбором урожая помидоры необходимо выбрать и подготовить. В консервных банках следует хранить только спелые плоды. Каждый овощ должен иметь товарный вид, т. Е. Цельный, без пятен и гнилой. Перед самим процессом нужно удалить с помидора плодоножки.
Перед закладкой в банки помидоры необходимо промыть. Если они чистые и без следов грязи, достаточно один раз промыть их водой. Если они грязные, погрузите их на некоторое время в воду, а затем слейте воду. Благодаря этому мы избавимся от основной грязи. Затем проверьте полоскание.
Десертные, сладковатые помидорки Черри на зиму с зеленью
На литровую банку
- томаты черри 5 шт. – зубчики чеснока 3-4 веточки петрушки и укропа 3 шт. – Черный перец и душистый перец 1 шт. – лавровый лист и сушеная гвоздика
- 1 л – чистая вода 3 столовые ложки – сахар 1 столовая ложка – крупная не йодированная соль 1 столовая ложка – 70% уксуса
Банки тщательно вымыть, довести до кипения, а затем вскипятить крышки. 2.
2. На дне каждой подготовленной емкости разложите все специи согласно списку, а затем наполните банку помидорами.
3. В отдельной кастрюле отварить рассол, варить три минуты, главное, чтобы сахар и соль полностью растворились.
4. Налейте уксусную эссенцию в каждую емкость, затем залейте до краев подготовленным рассолом, накройте крышками.
5. Стерилизовать емкости в большой кастрюле в течение 10 минут, затем закатать.
6. Банки перевернуть, положить теплую «шубку», днем можно убрать на хранение.
Как правильно и сколько хранить консервированные помидоры
После того, как банки с помидорами будут перевернуты в течение 24 часов, их можно переместить на постоянное место хранения. Консервированные помидоры черри можно хранить в любом месте дома. Главное условие – температура в нем не опускалась до минусовой и не поднималась выше комнатной.
Хранить консервированные помидоры черри рекомендуется не более одного года. Многие хранят их дольше, но вкус теряется, и крышка может выйти из строя, поэтому при регистрации следует учитывать количество потребляемых таких консервов. Можно сделать еще немного, но не более того.
Важный! Консервы рекомендуется хранить в темном месте. Избегайте попадания прямых солнечных лучей. Это сделает его бесполезным.
Маринованные помидоры Черри в собственном соку
Для этого рецепта нам потребуются еще более крупные, мясистые, перезрелые фрукты для сока.
- 2 кг. – вишня 1 кг. – Крупные мясистые помидоры.
За литровую банку
- 30г. – столовый уксус 9% 3-5 шт. – зубчики чеснока 3 шт. – горошек с черным перцем 1 шт. – лавровый лист и помидоры черри 2 столовые ложки – сахар 1 столовая ложка несоленой соли
Банки хорошо вымыть или ошпарить кипятком из чайника. 2.
Крупные помидоры измельчить на мясорубке или измельчить в блендере. Полученную массу перелить в большую кастрюлю, добавить сахар и соль по рецепту, довести до кипения, а затем тушить еще 30 минут.
На дно каждой посуды выложите специи. Мелкие помидоры проткнуть зубочисткой, разложить по емкостям, залить кипятком, накрыть крышками и оставить нагреваться на 15 минут.
4. Влейте уксус в кипящий томатный соус. Быстро слейте воду из стеклянных емкостей и быстро слейте ее в кипящую кастрюлю.
5. Поместите заполненные емкости в большую кастрюлю, стерилизуйте 20 минут, теперь можно закатать. Спрячьте под «пальто» вверх ногами, через сутки уберите на хранение.
На полях! Если у вас нет крупных помидоров, можно использовать в качестве наполнителя уже готовый томатный сок. В отдельной кастрюле налить литр сока, добавить одну столовую ложку соли и две столовые ложки сахара, довести до кипения, варить 5 минут, разлить по емкостям.
Калорийность на 100 гр. – 20 ккал
Полезные рекомендации
Вот несколько рекомендаций, которые помогут сделать ваши консервированные вишни идеальными:
- Для консервации выбирайте только спелые овощи без внешних пятен; Красиво и необычно будет смотреться в банке смесь сортов черешни. Для этого к классическому красному можно добавить желтый, черный, другие виды; используйте крупную соль; Родниковая вода лучше всего подходит для консервирования. Очищенную воду можно использовать, если ее сложно найти; зелень для консервации должна быть качественной, без гнили и плесени; Помидоры в банке нужно разложить плотно, но аккуратно. Не раздавливайте овощи; На момент консервирования помидоры должны быть комнатной температуры. Если они холодные, они лопнут; переспелые помидоры черри консервировать нельзя, они лопнут; Вы можете изменить состав специй в рецептах по своему вкусу.
Помидоры черри очень популярны для консервирования. Если рецепт удастся, к концу зимы многие пожалеют, что не закрыли достаточно этих помидоров. В этом плане классика никогда не подводит, но экспериментировать тоже необходимо.
Как закатать Черри без стерилизации
- Для 2-литровых контейнеров 2 кг. – мелкая вишня 2 шт – зонтики фенхеля 10-12 шт. – зубчики чеснока 2 столовые ложки уксуса 70%
- 1 литр – вода 7 шт. – черный горошек и сушеная гвоздика 2 столовые ложки дезодорированной соли 5 столовых ложек сахара
Емкости хорошо вымыть, в каждую положить чеснок и стебли фенхеля. Затем плотно залейте черешню, залейте кипятком из чайника до краев банки.
2. Приготовить маринад в отдельной посуде из всех ингредиентов по списку, варить около 5-7 минут после закипания.
3. Вылить воду из банок и быстро залить кипящим рассолом, добавить эссенцию и закрыть.
Консервирование зеленой вишни
Описание приготовления:
С тех пор как эти милые помидоры поступили в продажу, они стали очень популярными и используются хозяйками при приготовлении различных блюд, в основном салатов, ну а я хочу вам рассказать, как сделать помидоры черри на зиму. В принципе, вкус такого препарата не сильно отличается от обычных томатов, но вода по внешнему виду у помидоров черри более аккуратная и приятная, и их гораздо удобнее есть. Вспомните, как начинает вытекать и брызгать сок, когда вы откусываете обычный помидор, но с помидорами черри таких проблем не будет. Поверьте, закуска, приготовленная по этому несложному рецепту помидоров черри на зиму, понравится всем без исключения и покорит ваши сердца.
Применение: На завтрак / На обед / На ужин / На праздничный стол Основной ингредиент: Овощи / Помидоры / Черри Блюдо: Консервы
Консервация зеленых помидор Черри на зиму
Зеленые консервированные помидоры тоже очень вкусные, нежные и мягкие.
- За литровую упаковку. Помидоры черри – сколько может поместиться 5-8 шт. – зубчики чеснока 3-4 веточки петрушки 1 зонтик укропа 3 шт. – горошек с черным перцем 1 шт. – лавровый лист и сухая гвоздика
- 1 литр воды 2 столовые ложки сахара 1 столовая ложка несладкой соли 30 мл. – столовый уксус 9%
Хорошо промыть и еще лучше ошпарить сковороду кипятком.
2. Насыпьте специи на дно каждой стеклянной емкости и наполните ее помидорами и зубчиками чеснока.
3. В отдельной кастрюле отварите рассол из вышеперечисленных ингредиентов (без уксуса).
4. Налейте уксус и кипящий маринад в каждую стеклянную емкость.
5. Стерилизуйте все подготовленные стеклянные емкости в большой кастрюле не менее 10 минут и закатайте.
Подготовка томатов черри к заготовке на зиму
Прежде чем приступить к маринованию томатов черри на зиму, необходимо подготовить их к этой процедуре. Вкус и срок годности будущего препарата зависят от качества ингредиентов.
Помидоры не должны быть перезрелыми, без гнилых и мягких пятен. Выбирайте самые стойкие и средние овощи. У помидоров нужно удалить плодоножку, а затем несколько раз промыть под проточной водой, удаляя весь мусор. Любой мусор после скатывания может привести к разбуханию банок.
Целые вишневые огурцы
Важно: чтобы помидоры черри не растрескались и не развалились при скручивании, наколите их в нескольких местах зубочисткой.
Дополнительные способы хранения помидоров черри
Помимо консервирования, есть и другие способы хранения черешни.
Заморозка
Когда вы замораживаете овощи, они сохраняют все свои питательные вещества.
Примечание: этот метод идеально подходит для длительного сохранения здоровья вишни.
Чтобы заморозить помидоры, их достаточно тщательно вымыть и очистить от плодоножек. Затем разложите помидоры на полотенце и дайте им полностью высохнуть, чтобы не осталось лишней жидкости. Затем выложите их одним слоем в морозильную камеру.
Когда помидоры полностью замерзнут, положите их в пакет и снова положите в морозильную камеру для хранения.
Сушка
Сушку томатов удобнее всего проводить в обычной духовке. Для этого сначала разрежьте помидоры черри на две половинки. Затем разложите их на противне, предварительно выстелив его фольгой. Сверху помидоры при желании можно посыпать солью и специями.
Сушите помидоры более 4 часов.
Установите температуру духовки на 90 градусов и поставьте в нее противень.
Предупреждение. Помидоры черри следует сушить более 4 часов.
Вяление
Сушка помидоров на солнце – старинный метод хранения, изобретенный в Италии. Этот метод следует проводить на открытом воздухе.
Для этого выложите разрезанные пополам вишни на большие доски или на противень. Чтобы овощи не атаковали насекомые, накройте их мелкой сеткой или марлей.
Держите помидоры на улице не менее двух дней.
Засолка помидоров черри на зиму — самые сладкие и вкусные рецепты с фото + видео
Миниатюрные представители семейства пасленовых мгновенно завоевали особую популярность практически на всех континентах мира. А все из-за их необычайных размеров, зачастую невероятной формы и совершенно другого цвета плодов. Но самое главное – вкус, который ничем не уступает старшим братьям.
Домохозяйства принесли умение готовить вкусные салаты, добавлять их в первые блюда, запеканки, соусы, пирожные и даже готовить вкуснейшие консервы. Именно в этом году родственник принес мне подобное варенье, я давно не ела такого вкусного десерта. В этой статье я дам вам рецепт – маринование помидоров черри на зиму.
Сладкие помидоры, маринованные в литровых банках на зиму Соление помидоров черри на зиму. Рецепты сладких помидоров в банках Помидоры черри в собственном соку «Оближи пальцы» Очень вкусные сладкие помидоры, маринованные с луком на зиму Маринованные помидоры черри на зиму (видео)
Сладкие помидоры, маринованные в литровых банках на зиму
Чтобы приготовить помидоры любого размера, нужно соблюдать одно главное правило: фрукты нужно выбирать только целыми, без трещин и вмятин. Что с препаратами, чтобы они не растрескались и не превратились в неаппетитную томатную пасту.
Что тебе понадобится:
- Вишни – столько, сколько поместится в банку; Каменная соль – две столовые ложки; Сахар – 1 столовая ложка (без горки); 9% столовый уксус – пара столовых ложек; Чеснок – три зубчика; Разная зелень – зонтики укропа, листья вишни, листья смородины, виноград – по одному; Кориандр – 13 горошин; Лавр – 1 лист; Гвоздика – 1 шт.
То, что должно быть сделано:
- Подготовленные помидоры вымыть, освободить от плодоножек и проткнуть у основания зубочисткой.
- Литровые стеклянные банки промывают содой и стерилизуют. Варить под крышкой в кипящей воде несколько минут.
- На дно банки выложите промытую зелень, три зубчика чеснока и как можно больше помидоров черри. Наполните емкости до горлышка. Залить кипятком доверху и накрыть крышкой. Оставьте на двадцать минут.
Я сознательно не указываю точное количество использованных помидоров, так как они совсем крошечные, а некоторые из них есть на более крупных. И соответственно вес литра емкости будет другим. Помните о количестве, которое может поместиться в одной банке.
- Остывшую воду из банок налейте в большую кастрюлю. Поставить на средний огонь и добавить сахарный песок, каменную соль, лавровый лист и одно соцветие гвоздики. Доведите до кипения, выключите огонь и добавьте столовый уксус.
- Залить маринадом помидоры в банке и накрыть крышкой. Поместите банки в большую кастрюлю, накрытую тканью, и стерилизуйте десять минут. Закройте крышки специальным ключом, переверните банки вверх дном и оставьте остывать под толстым одеялом. Отнести в прохладное место для постоянного хранения.
Засолка помидор черри на зиму. Рецепты сладких помидор в банках
Самым большим преимуществом этого рецепта является рассол. Вы хотите все это выпить, и это то, чем занимается моя семья. И не много рассола и добавляем к овощам в борщ, он становится ароматным, это не передается словами.
Какие продукты понадобятся:
- Помидоры – один килограмм; Чеснок – один зубчик; Лавр – два листа; Зелень – на ваше усмотрение; Каменная соль – одна столовая ложка; Чеснок – одна головка; Гвоздика – 1 шт; Вода – 1 литр; Сахар – три столовые ложки; Столовый уксус – одна столовая ложка.
Давайте начнем:
- Прежде всего, промыть и стерифицировать контейнеры и крышки. Промыть помидоры и травы в холодной воде. Очистить чеснок и лук. Разрежьте лук на диски.
- Заполните банки с травами, чесноком, лавровым листом, маленькими помидорами. Если вы хотите, вы можете добавить половину стручкового перца. Вылейте кипящую воду на верхнюю часть каждой банки и крышку. Десять один десять минут. Добавьте кристаллический сахар и соль и готовить не менее трех минут.
- Мы наливаем рассол в банку, добавьте уксус и близко. Отложить в охлаждение вниз.
Томаты черри в собственном соку «Пальчики оближешь»
Что лучше всего составить с коктейльными помидорами? Томатный сок, конечно. Вот почему этот рецепт имеет такое имя. И узнать об этом, я предлагаю вам просто сделать это, а затем наслаждаться их своей семьей.
Что нужно будет:
- Коктейльные помидоры – 2 килограмма; Помидоры на соке – 1 килограмм; Каменная соль – 1,5 столовых ложек; Сахар – две столовые ложки; Настольный уксус – 30 грамм.
Давайте подготовимся:
- В начале выпустите томаты из зеленых хвостов и промыть холодной водой.
- Затем заполните чистые контейнеры в край. Вы можете слегка раздавить фрукты.
- Варить воду и залить помидорами в течение 10 минут.
- Параллельно развевать мясные помидоры в автосалоне. В принципе, не нужно удалять скины с них, но если вы хотите, вы можете удалить его с кипящей водой.
- Добавьте каменную соль и гранулированный сахар на земные овощи.
- Переместите горшок в среднем огне и доведите до кипения. Удалите находящуюся пену с помощью щелевого скиммера. Готовьте сок ровно пять минут, выключите огонь и заливайте уксус на стол.
- Детки сливают от охлажденной воды и налейте горячий сок в край. Покрыть и закрыть банки.
- Накройте и отложите в течение одного дня, а затем настройте постоянно для хранения.
Очень вкусные и сладкие помидоры, маринованные с луком на зиму
Вы чувствуете себя рецептом с помидорами коктейлей, которые вы добавляете в вашу копилку? Глядя в будущее, чтобы сказать, что один из первых столов исчезает. И это легко подготовить. Теперь вы увидите, только у вас есть время, чтобы сохранить его.
Что вам нужно:
- Вишня – шестьсот грамм; Лук, одна голова; Лора – один лист; Сахар – один стол столовой ложки; Уксус – два столовых столовых ложки (9%); Сладкий перец – один фрукт; Черный перец – 4 шт.; Каменная соль – несколько чайных ложек; Питьевая вода – ½ литра.
Процесс обработки:
- Помидоры, сладкие перцы и очищенные луковицы промывают в холодной воде. Разрежьте перцы на тонкие полосы. Помидоры коктейля должны быть проколотыми снизу не нарушать под воздействием горячей воды. Разрежьте лук на диски.
- Банки мыть, вареные крышки. Заполните контейнеры овощами. Тепловая вода и заполните стеклянные банки кипящие воду. Закройте крышки и оставьте 10 минут.
- Вода от банок налейте в кастрюлю, налить сахар, каменную соль, лавровую и черный перец. Эта доза специй приведена за половину литра воды. Готовить рассол в течение пяти минут.
Кроме того, я наливаю половину стакана воды, чтобы рассол не кипеть.
- Наконец, налейте уксус и удалите из огня. Заполните контейнер до краев и закройте специальный ключ. Оставьте полностью остыть, а затем переместите банки подвала, чтобы сохранить их.
Маринованные помидоры черри на зиму (видео)
Помидоры различных сортов использовались в рецепте и, следовательно, разные цвета. Благодаря этому готовое блюдо более красочно, и, таким образом, очень аппетитно по вкусу. Для тех, кто любит острый вкус огурцов, я советую вам половину стручка острых перцев на банке. Мы делаем все строго в соответствии с рецептом из фильма.
Кстати, это положение не использует уксус в таблице, но используется Acete Essence. Не бойся этого. Потому что блюдо окажется немного вкусным. Тогда вы можете поблагодарить автора автора за ее рецепт.
Это все мои друзья. Я думаю, что это достаточно интересных рецептов на сегодня. Советую вам сделать несколько банок от каждого метода, а зимой вы сравниваете и выбираете вкус, который подходит нам больше всего.
Я жду ваших предложений и секретов таких препаратов в комментариях.
Загрузка...