Описание коренящегося боровика

Содержание

Описание коренящегося боровика

Коренящийся боровик — это несъедобный вид боровика, растущий в хвойных и лиственных лесах. Он предпочитает кислые и песчаные почвы. Его не употребляют в пищу, т. к. он имеет горький вкус, который невозможно устранить даже после длительной термической обработки. Укореняющийся вид плодоносит с июля по октябрь.

Описание коренящегося боровика

Виды гриба

У боровика есть много съедобных и несъедобных видов, среди которых существуют белый, прекрасный, бронзовый, красивоножковый и другие разновидности. Как коренящийся, или беловатый, гриб, так и красивый и прекрасный виды принадлежат к несъедобным.

Белый гриб съедобен. Окрас шляпки соответствует названию, но может быть и темным. Ее диаметр достигает 26 см, верхняя часть сухая и бархатистая на ощупь. Мякоть светлая и плотная, не меняет цвет и не имеет запаха. Ножка длиной до 18 см, имеет цилиндрическую форму. Споровый порошок буро-оливковый.

Бронзовый — съедобный. Мякоть с возрастом размягчается, имеет однородную структуру, на срезе заметно темнеет, обладает слабым вкусом и ароматом. Высота ножки небольшая. Полубелый на срезе окрас не изменяется. Редуцент обладает запахом карболовой кислоты. В диаметре разрастается до 22 см, форма разнится от округлой и выпуклой до плоской и приподнимающейся.

Боровик прекрасный — несъедобный. Диаметр шляпки достигает от 8 до 30 см, ее форма полушаровидная, поверхность шерстистая. Окрас варьируется от красного до коричнево-оливкового. Мякоть желтоватая, на срезе заметно синеет. Высота ножки — до 15 см, диаметр — до 7 см. На ощупь ножка шероховатая, основание укрыто небольшим ворсом. Данный гриб применяют в кулинарии для маринования.

Красивоножковый — несъедобный гриб. У него светло-коричневая или буровато-оливковая верхняя часть, морщинистая структура, край волнистый. Мякоть светлая и плотная, синеет при повреждении. Трубочки на нижней поверхности желтые, на срезе приобретают синий окрас. Длина ножки — до 15 см. Несъедобный редуцент растет на почвах с повышенной кислотностью, его верхняя часть достигает 16 см, форма напоминает половину шара, однако с возрастом сменяется. Покровная ткань на ощупь различная. Ее окрас буровато-оливковый или буровато-серый. Ножка плотная, к основанию приобретает красный оттенок.

У боровика есть много съедобных и несъедобных видов

Боровик волчий, или ложный сатанинский, характеризуется шляпкой диаметром от 10 до 20 см. У молодых представителей она полукруглая, с возрастом становится распростертой. Покровная ткань обладает красным или розовым оттенком. Молодые редуценты светлые, со старением заметно темнеют в пределах своего цвета. Кожица сухая, сверху находится войлочный налет. Мякоть светло-желтоватая, какой обладает и боровик коренастый, имеет плотную структуру. Ножка цилиндрическая, длиной всего до 8 см, поэтому считается короткой. Ножка окрашена в яркий желтый цвет и сужена в нижней части.

У золотистой разновидности шляпка несколько меньше, чем у вышеописанных видов, однако ее форма изменяется с выпуклой до практически плоской. В молодом возрасте ее кожица гладкая и бархатистая, по мере старения заметно трескается.

Гименофор также представляет собой желтые трубочки. Цвет при прикосновении почти не изменяется. Глубина трубочек — не более 3 см. Длина ножки достигает 25 см, она заужена в верхней части. Эта часть гриба тонкая и упругая, для нее типичен сетчатый рисунок.

Описание коренящегося боровика

У боровика коренящегося шляпка в диаметре разрастается до 4-26 см, она обладает полушаровидной формой, которая позднее становится несколько выпуклой и мелко трескается. Структура верхней части гладкая и сухая. Из-за расцветки шляпки гриб зачастую путают с сатанинским. Края шляпки загнуты вниз, с возрастом они расправляются, сохраняя волнистость.

Нижняя поверхность коренастого редуцента укрыта споровыми трубочками желто-лимонного или желто-оливкового цвета, которые при повреждении сменяются на желтоватый и начинают синеть. То же происходит и со шляпкой при прикосновении.

  1. Высота грибной ножки составляет от 4 до 13 см, тогда как диаметр — от 3 до 5 см.
  2. Форма у боровика коренящегося цилиндрическая, к основанию есть расширение.
  3. Ножка светло-лимонного окраса, в нижней части способна покрываться оливково-коричневыми или голубовато-зелеными пятнами и сетчатым узором.
  4. Мякотная часть укорененного редуцента такой же окраски, что и ножка: лимонная или желтая.

Выраженным ароматом боровик беловатый не обладает.

Места произрастания

Для роста боровика необходим теплый климат и преимущественно лиственный лес, где преобладают дубы и березовые рощи. В редких случаях его можно встретить в лесах смешанного типа.

Места, где часто встречается этот представитель, — североамериканские европейские и африканские страны. Боровик плодоносит с июля по октябрь.


Боровик коренящийся: описание и фото

Название: Боровик коренящийся
Латинское название: Caloboletus radicans
Тип: Несъедобный
Синонимы: Боровик коренастый, Болет глубокоукореняющийся, Боровик беловатый, Boletus albidus, Boletus radicans, Боровик горький губчатый, Боровик укореняющийся, Болет горький губчатый
Характеристики:
  • Группа: трубчатые
Систематика:
  • Отдел: Bas >Подотдел: Agaricomycotina (Агарикомицеты)
  • Класс: Agaricomycetes (Агарикомицеты)
  • Подкласс: Agaricomycet >Порядок: Boletales (Болетовые)
  • Семейство: Boletaceae (Болетовые)
  • Род: Caloboletus (Калоболет)
  • Вид: Caloboletus radicans (Боровик коренящийся)

Боровик коренящийся — достаточно редкий несъедобный гриб, который попадается в южном климате и в средней полосе на территории всего мира. Хотя сильного вреда здоровью он не приносит, путать его с полезными разновидностями и употреблять в пищу не рекомендуется.

Как выглядят боровики коренящиеся

Внешний вид у коренящегося боровика достаточно типичный для Болетовых. Вид, который называют также горьким губчатым болетом или боровиком коренастым, обладает крупной шляпкой до 20 см в диаметре, в раннем возрасте шляпка имеет выпуклую полушаровидную форму, затем немного уплощается, но все равно остается подушкообразной. У молодых коренящихся болетов слегка подвернутые края, у взрослых — расправленные и с волнистым краем. Шляпка покрыта сухой гладкой кожицей серого, зеленоватого или светло-палевого цвета, синеющей при надавливании.

Нижняя поверхность шляпки у плодовых тел трубчатая, с мелкими округлыми порами. В месте прикрепления ножки к шляпке трубчатый слой слегка вдавленный, по цвету трубочки лимонно-желтые у молодых плодовых тел и с оливковым оттенком у взрослых. При надавливании трубчатая нижняя поверхность быстро синеет.

Плодовое тело поднимается на ножке в среднем до 8 см в высоту, по диаметру ножка достигает 3-5 см. По форме у молодых плодовых тел она клубневидная и толстая, с возрастом становится цилиндрической с сохранившимся утолщением в нижней части. По цвету ножка лимонно-желтая сверху, а ближе к основанию покрыта оливково-коричневыми или зеленовато-голубоватыми пятнами. В верхней части на ее поверхности заметна неровная сеточка. Если разломить ножку, то на разломе она посинеет.

Мякоть шляпки у коренящегося боровика плотная и беловатого оттенка, голубоватая ближе к трубчатому слою. При разрезе от контакта с воздухом синеет, обладает приятным запахом, но горьким вкусом.

Где растут боровики коренящиеся

Коренящийся болет предпочитает в основном теплые регионы. Встречается он в Северной Америке и Европе, в Северной Африке, произрастает в лиственных и смешанных лесах, особенно часто образует симбиоз с березами и дубами. Несмотря на широкий ареал распространения, найти его можно редко. Период самого активного плодоношения приходится на конец лета и начало осени, хотя увидеть горький губчатый болет можно уже с июля и до самых заморозков.

Ложные двойники коренящегося боровика

Перепутать коренастые боровики в лесу можно с несколькими грибными разновидностями, съедобными и несъедобными. Отличия между ними стоит узнать для того, чтобы случайно не пройти мимо пригодного в пищу гриба, ошибочно приняв его за болет горький губчатый.

Сатанинский гриб

По размерам и строению разновидности очень похожи между собой, их объединяет полушаровидная выпуклая шляпка, плотная ножка и преимущественно светлый оттенок шляпки. Но при этом сатанинский гриб на нижней части ножки имеет красноватый сетчатый узор, которого нет у коренящегося болета, и оттенок его трубчатого слоя тоже красноватый.

Желчный гриб

Определенным сходством вид обладает и с широко распространенным желчным грибом, самым известным ложным двойником съедобных Болетовых. У так называемого горчака очень похожие по форме и строению ножка и шляпка, но по цвету он намного темнее, чем коренящийся боровик. К тому же ножка горчака покрыта хорошо заметной «сосудистой» сеточкой, которая у коренящегося болета отсутствует.

Несъедобный боровик

Боровик с выразительным названием обладает внешним сходством с коренящимся болетом. Обе разновидности имеют схожие по форме и размерам ножки, выпуклые полушаровидные шляпки со слегка завернутыми кромками и гладкой кожицей.

Отличается несъедобный болет в основном цветом своей шляпки — светло-коричневым, серо-бурым или темно-оливковым. У коренастого болета шляпка обычно светлее. К тому же ножка у несъедобного боровика окрашена ярче, в верхней части она лимонная, в средней — красная, а в нижней насыщенно-бордовая.

Этот гриб, как и коренящийся боровик, непригоден к пищевому употреблению. На вкус его мякоть слишком горькая, и при отваривании эта особенность не исчезает.

Полубелый гриб

Один из съедобных ложных двойников коренящегося болета — полубелый гриб, произрастающий на глинистых влажных почвах в южных регионах России. С коренящимся боровиком полубелый гриб похож полушаровидной формой шляпки и очертаниями ножки.

Но при этом окраска полубелого гриба темнее — светло-коричневая или темно-серая. Ножка у него соломенно-желтая в верхней части и красноватая в нижней, мякоть полубелого гриба не меняет своего цвета на разломе. Еще одна характерная особенность съедобного вида — различимый запах карболовой кислоты, исходящий от свежей мякоти.

Девичий боровик

Съедобный вид с приятным вкусом, напоминающий горький губчатый болет — это боровик девичий, произрастающий в лиственных лесах, но встречающийся довольно редко. Разновидности похожи между собой формой шляпки, у молодых экземпляров она выпуклая, у взрослых подушкообразная. Также болеты обладают почти одинаковыми размерами.

Но при этом у девичьего боровика не цилиндрическая, а коническая ножка, в нижней части она слегка сужается и заостряется. Шляпка у него каштаново-коричневая или светло-коричневая, более темная, также в верхней части темный оттенок приобретает ножка.

Девичьи боровики являются почти такими же редкими, как и коренящиеся, но в отличие от них, обладают прекрасным вкусом и украшают любое блюдо.

Можно ли есть боровики коренящиеся

Коренастый болет относится к разряду несъедобных грибов. Ядовитых веществ в его составе не содержится, и к серьезному отравлению употребление привести не может. Однако мякоть такого плодового тела чересчур горькая. Несъедобную находку просто бессмысленно вымачивать в соленой воде или отваривать, потому что горький вкус от этого не уходит.

Если случайно добавить горький губчатый болет в какое-либо блюдо, все остальные продукты будут безнадежно испорчены горьким вкусом грибной мякоти. При повышенной чувствительности желудка или при наличии аллергии от употребления горького болета можно получить расстройство пищеварения, понос или рвоту — вещества в составе его мякоти окажут раздражающий эффект на слизистые. Однако никаких последствий расстройство желудка за собой не повлечет, и токсичных веществ в организме не останется.

Заключение

Боровик коренящийся — непригодный для пищевого применения гриб, обладающий схожими чертами со многими съедобными и несъедобными представителями Болетовых. Изучить особенности болета полезно для того, чтобы не добавить его в кулинарное блюдо по ошибке и не принять за несъедобный болет вкусные и полезные плодовые тела других видов.

Боровик коренящийся

Боровик коренящийся ( Caloboletus radicans )

Боровик коренастый

Болет глубокоукореняющийся

Боровик беловатый

Boletus albidus

Boletus radicans

Боровик горький губчатый

Боровик укореняющийся

Болет горький губчатый

Автор фото: I. Assyova

Внешнее описание

Шляпка диаметром 6-20 см, изредка достигает 30 см, у молодых грибов полушаровидная, затем выпуклая или подушковидная, края вначале подогнутые, у зрелых экземпляров расправленные, волнистые. Кожица сухая, гладкая, беловатая с серым, светло-палевым, иногда с зеленоватым оттенком, при надавливании синеет.

Гименофор у ножки вдавленный, трубочки лимонно-желтые, затем оливково-желтые, на разрезе синеют. Поры мелкие, округлые, лимонно-желтые, при надавливании синеют.

Споровый порошок оливково-коричневый, споры размером 12-16*4.5-6 мкм.

Ножка высотой 5-8 см, изредка до 12см, диаметром 3-5 см, клубневидно-вздутая, в зрелости цилиндрическая с клубневидным основанием. Цвет лимонно-желтый в верхней части, у основания часто с коричнево-оливковыми или голубовато-зелеными пятнами. В верхней части покрыта неровной сеткой. На разрезе синеет, в основании приобретает охристый или красноватый оттенок

Мякоть плотная, беловатая с голубым оттенком под трубочками, на разрезе синеет. Запах приятный, вкус горький.

Распространение

Боровик коренящийся распространен в Европе, Северной Америке, Северной Африке, хотя везде встречается не часто. Теплолюбивый вид, предпочитает лиственные леса, хотя встречается в смешанных, чаще образует микоризу с дубом и березой. Встречается редко, с лета до осени.

Сходство

Боровик коренящийся может быть спутан с сатанинским грибом (Boletus satanas), имеющим сходную окраску шляпки, но отличается от него желтыми трубочками и горьким вкусом; с болетом красивым (Boletus calopus), имеющим красноватую ножку в нижней половине и отличающимся неприятным запахом.

Оценка

Боровик коренящийся Несъедобен из-за горького вкуса, но не считается ядовитым . В неплохом справочнике Пелле Янсена «Все о грибах» ошибочно указан как съедобный, но горечь при кулинарной обработке не исчезает.

Фото гриба Боровик коренящийся из вопросов в распознавании:

Заячий гриб или гирчак (горчак), настоящее название — ЖЕЛЧНЫЙ ГРИБ. Горькота не убирается ни одним способом, по этому и не съедобен.
Как то был случай — в 98 поехали в июле на Полесье за грибами. Там впервые на них и наткнулись, набрали от души. Местных не послушали что напрасно время теряем. (все болетальные относятся к съедобным, кроме двух- ЖЕЛЧНЫЙ ГРИБ и ПЕРЕЧНЫЙ МАСЛЕНОК из-за их горького вкуса).

Это не желчный гриб. Вот желчный: https://wikigrib.ru/zhelchnyj-gribgorchak/ У желчного гриба после сушки горечь пропадает и его можно прекрасно кушать. Перечных маслят мы просто отвариваем 5 минут, никакой горечи у них нет.

А я тут статью прочитала про Чешского короля грибника….Он 30-ть лет изучает собирает и готовит грибы….Так вот он эт гриб в настояку спиртную добавляет не знаю как и чего но в общем он мастер на все грибы даже мухомор использует в лечебных целях….
Статья правда на чешскомб так что выкладывать ее сюда не буду…. Но о нем пишут что умедряеться даже из несьедобных грибов делать что-то полезное….

До чего ж красивый гриб. Жаль что не съедобный. Я его первый раз тоже от души насобирала. Собираю, а сама думаю, что это такую красоту не заметили. Пришла домой и сразу в кастрюльку. Отварила минут двадцать. Бульон вкусно пахнет и красивый цвет, я его в сторонку. Грибочки вынула, кубиками нарезала и в маслице на сковородочку… а каак попробовала, так сразу и выплюнула… горькотааа. Давай искать в инете, что же я такое насобирала. Второй раз помоложе и меньших размеров 7 штук на полянке нашла. Уже осторожно пожевала, вроде горечи нет. Дома опять жевала жевала горечь появилась. Вот и думаю, может его использовать как то можно. Пока высушила. Отдельно сложила. А там, глядишь, как тот король чë-нибудь сварганю.

Вот и я так же: насобирала под дубами ведро большое. Думала: «Точно не знаю как называются, но среди трубчатых нет ядовитых и на желчный никак не похож, выясню название потом». До 5 утра я их обрабатывала: в одной кастрюле отварила на суп, в другой — на жарку, порезала кучу на кусочки и сделала гирлянды — на сушку. В доме везде висели гирлянды этих грибов. Но, когда на утро я решила попробовать бульон для будущего супа… ГОРЕЧЬ… ?! О, Боже, что это?! У меня был жуткий шок. Что это за горький гриб, о котором я ничего не знаю?! Я залезла в интернет, искала, не знала как и поиск задать. Когда читала про полубелые, увидела заметку, что полубелые можно спутать с болетом глубокоукореняющимся. О, точно, у него ещё ножка уходит глубоко в землю. И все признаки схожи. В моих книгах о грибах такого гриба нет. В интернете было указано, что не съедобные из-за горечи. Этот гриб применяется в медицине. Как же было жалко всё выбрасывать — столько труда! Я отложила немного для эксперимента. Варила в нескольких водах — горький. Решила парочку засолить, выдержала дней 40. Пробую — всё равно горький. Так и съела один по маленьким кусочкам за неделю — нашей печени необходима горечь. Больше я такие грибы не трогала, даже ради печени я не готова их есть.

Сушить не пробовали? Желчный, например, именно после сушки теряет горечь.

Всё же лучше соблюдать правило: не знаешь — не ешь.

Я их собираю, вывариваю в трех водах, потом хорошо жарю и хотя горечь легкая остается, все равно они вкусные и ароматные грибы. Правда ем только я один, домашние не едят из-за горечи

Боровик коренящийся

Некоторые представители семейства болетовых, хотя и не токсичны, но совершенно непригодны для еды, так как очень горьки на вкус. К ним относится и Боровик кренящийся – приличный на вид гриб, но не используемый в кулинарных целях из-за горечи.

Боровик коренящийся

Боровик коренящийся – лат.Boletus radicans

Также носит названия Боровика беловатого, Болета глубокоукореняющегося, Боровика коренастого, Болета горького губчатого, либо Боровика укореняющегося.

Внешние характеристики

Шляпка гриба

Боровик коренастый наращивает большие шляпы, достигающие от 6 до 30 см в диаметре. В молодом возрасте шляпки вырастают в форме полусферы с загнутым внутрь краем, после становятся подушковидными или выпуклыми, с волнистыми расправленными краешками.

Верх покрывается гладкой сухой кожей серовато – белого, бледно – палевого либо зеленоватого тона. Если надавить на него, он посинеет.

Низ оформляется вдавленным трубчатым слоем – лимонно – желтым у молодых экземпляров и оливково – желтым у зрелых грибков. При повреждении трубочки становятся синими. Трубчатая масса наделена округлыми мелкими порами.

Шляпы заполняются тугой мясистой мякотью белого цвета, голубеющего в местах соприкосновения с трубчатым слоем. При повреждении она приобретает синий цвет.

Боровик коренящийся размножается мелкими спорами, содержащимися в коричнево – оливковом споровом порошке.

Ножка гриба

Диаметр ножек гриба достигает 30-50 мм, высота – от 5 до 12 см. При появлении на свет они напоминают бочонок, по мере роста превращаются в цилиндр, утолщающийся книзу.

«Нога» обладает лимонной расцветкой, внизу нередко покрывается коричневато — оливковыми либо зеленовато – голубыми пятнышками и неравномерным сетчатым рисунком.

При разрезании мякоть ножек окрашивается в синеватый тон, внизу становится красной или охряной.

Боровик коренящийся – лат.Boletus radicans

Места произрастания

Боровик беловатый выбирает для плодоношения теплый климат и лиственный лес с березовыми и дубовыми деревьями, изредка растет в смешанном лесу. Гриб встречается в европейских, североафриканских и североамериканских странах.

Плодоносит боровичок редковато, в июле – октябре.

Сходные виды

Болет схож со следующими несъедобными грибами:

  • Болет красивый. Отличается красным окрасом нижнего участка ножек, начиная от середины, и источает отвратительный запах.
  • Сатанинский гриб. Отличается от Боровика укореняющегося желтым трубчатым слоем.

Съедобность

Поскольку Боровик коренящийся обладает сильно горчащей мякотью, не меняющей вкуса даже после длительной тепловой обработки, его считают несъедобным.

Боровик коренящийся

Группа: Трубчатые
Пластинки: Желтый, оливково-желтый
Цвет: Беловатый с сероватым, палевым, голубоватым, зеленоватым оттенками
Инфо: Мякоть синеет на разломе
Отдел: Basidiomycota (Базидиомицеты)
Подотдел: Agaricomycotina (Агарикомицеты)
Класс: Agaricomycetes (Агарикомицеты)
Подкласс: Agaricomycetidae (Агарикомицетовые)
Порядок: Boletales (Болетовые)
Семейство: Boletaceae (Болетовые)
Род: Caloboletus (Калоболет)
Вид: Caloboletus radicans (Боровик коренящийся)

Мы привыкли, что боровик — гриб благородный, вкусный и всегда желанный как добыча на тихой охоте. Но, увы, это далеко не всегда так. Боровик коренящийся может стать горьким разочарованием для любителей грибов — причем горьким как в прямом, так и в переносном смысле. Вся польза, которую можно извлечь из этого вида, относящемуся к роду болетус, сводится к чисто эстетическому наслаждению, да еще, может быть, к нескольким эффектным кадрам. Есть этот гриб нельзя из-за его неистребимой горечи.

Описание

Шляпка

Вначале, у молодых грибов, имеет полушаровидную форму с подогнутыми к ножке краями, затем расправляется, становясь подушковидной, с немного извилистыми краями.

Кожица гриба сухая, бархатисто-гладкая, от мякоти отделяется с трудом.

Окраска шляпки беловатая с различными оттенками — сероватым, палевым, голубоватым, зеленоватым. При надавливании на шляпку появляется синее пятно.

Спороносный слой

Трубчатый. Устьица трубчатого слоя мелкие, сам трубчатый слой окрашен в желтый цвет, по мере старения гриба становится оливково-желтым. Ближе к ножке гименофор становится вдавленным. При нажатии или на разрезе трубчатый слой боровика коренящегося синеет. Споровый порошок коричневый с оливковым оттенком.

Ножка

Вначале толстая, клубневидная, затем бочкообразная, по достижении зрелости — цилиндрическая. В высоту достигает 4-10, иногда 15 сантиметров, в толщину от 3 до 5 сантиметров. Цвет ножки желтый, лимонного оттенка, а у основания имеются оливково-коричневые и синеватые пятна. По поверхности расположен сетчатый рисунок.

Мякоть

В шляпке мякоть толстая, плотная, у молодого гриба довольно твердая. Синеет на разломе или срезе, на вкус сладковатая, запах приятный, через некоторое время начинает ощущаться сильная горечь. Мякоть ножки плотная, волокнистая, в местах надлома или разреза синеет, а у основания — делается красноватой.

Распространение

Ареал распространения — умеренный и теплый пояс Европы и Северной Америки, встречается и в Северной Африке. Гриб теплолюбивый, растет в лиственных и смешанных лесах, предпочитая соседствовать с буком или березой. Встречается редко. Растет, как правило, поодиночке.

Сходные виды

Обладает характерным “аптечным” запахом. Кроме того, его мякоть не изменяет цвет при соприкосновении с воздухом и имеет более темную окраску.

Обладает более темно окрашенной шляпкой различных оттенков желтого и оранжевого.

  • Боровик несъедобный

Также окрашен несколько ярче — чаще всего, в серовато-бурый цвет. Ножка также окрашена иначе — сверху желтая, в середине красная, а внизу — бурая.

Отличается от боровика коренящегося красноватым сетчатым рисунком на ножке и красноватым же оттенком трубчатого слоя.

Употребление

Боровик коренящийся непригоден для употребления в пищу, но не ядовит. Однако, содержащиеся в нем раздражающие слизистые оболочки вещества могут вызвать сильную рвоту или понос. Горечь из мякоти не устраняется даже длительной варкой.

Опасный двойник Белого гриба — Боровик коренящийся!

Тип грибов: несъедобные
Другие названия (синонимы): Боровик коренастый, Болет глубокоукореняющийся, Боровик горький губчатый, Боровик укореняющийся, Болет горький губчатый
Латинское название: Boletus radicans
Семейство: Болетовые (Boletaceae)
Отличительная особенность: Boletus radicans — большой и редкий гриб, несъедобный, может вызвать сильную рвоту и понос.
Начало сезона: июнь
Конец сезона: сентябрь
Высота ножки (см): 5-14
Ширина шляпки (см): 10-15
Запах: слабый, но неприятный
Вкус: приятный, но после долгого жевания — горький.
Дегустационная оценка:
Шляпка: поначалу полусферическая, позже раздвинутая, а также подушковидная, нерегулярно ямчатая, беловатая до светло-бежевого, или даже серого цвета, под давлением зелено-синеватая, позже коричневатая, в сухой период поверхность треснута, край тонкий.
Ножка: толщиной 4-7 см, поначалу луковичная, позднее булавовидная, основание заострено и укоренено, в молодости светло-желтого цвета и покрыто желтой сеткой, в старости буровато-желтоватой и коричневатой сеткой. Под давлением голубоватая, на верхней стороне мякоть светло-желтая и голубоватая, нижняя светло-розовая, коричневатая, но не голубоватая, полная и сплошная.
Гименофор (нижняя часть шапки): ярко-лимоновый или золотисто-желтый, позже оливковый до коричневато-желтого, под давлением синеватый.
Споры: темно-оливковые с коричневым оттенком, эллиптически-шпиндельные, с каплями, 11,4-14,8 x 5,3-7,6 мкм.
Мякоть: беловатая, светло-желтоватая, если разрезать сразу бледнеет.
Естественная среда и микориза: в группах или уединенный в хвойных лесах, парках, на сухих и известковых или богатых почвах.
Ложные двойники: из съедобных: Боровик девичий, у которого ножка конусообразная, заострённая снизу, шляпка более темного цвета, Полубелый гриб — не изменяет цвет при срезе, цвет немного темней, в сыром виде — обладает характерным запахом карболовой кислоты. Из несъедобных: Боровик несъедобный (Boletus calopus), который отличен более ярким окрасом ножки, растёт на кислых плодородных почвах.
Выращивание:
Употребление:
Лечебные свойства:
Распространение: на юге Англии и в других частях Европы

Боровик коренящийся не так часто попадается в лесу, но может обмануть своим видом даже опытного грибника. Болет имеет сходство со многими ценными представителями лесного царства, поэтому стоит внимательно отнестись к его описанию. Узнайте, как различить болета горького губчатого, ознакомьтесь с его характеристиками.

Описание и характеристики несъедобного гриба

Данный вид Caloboletus radicans (Боровик коренящийся) относится к роду Caloboletus (Калоболет), семейству Boletaceae (Болетовые). Имеет и другие названия: Боровик коренастый, Болет глубокоукореняющийся, Боровик горький губчатый, Боровик укореняющийся, Болет горький губчатый. Латинское наименование — Boletus radicans caloboletus radicans.

Шляпка достигает в диаметре 6–20 см, порой она вырастает и до 30 см. Форма этой части у молодых грибов полушаровидная, по мере взросления делается выпуклой или подушковидной, края сначала подогнутые, затем становятся расправленными, волнистыми. Кожица на шляпке гладкая, сухая, для нее характерен белый с палевым, серый, иногда зеленоватый оттенок. При надавливании имеет свойство синеть.

Гименофор (нижняя часть шляпки) трубчатый. Трубочки — лимонно-жёлтые, с возрастом становятся оливково-желтыми. Также синеют на разрезе. Поры округлые, мелкие, такого же лимонно-желтого цвета.

Мякоть на срезе плотная, молочно-голубого цвета, синеет при разрезании или надломе. Запах у нее приятный, но вкус горький.

Высота ножки составляет 5–8 см, иногда она вырастает до 13 см, диаметр — 3–5 см. Форма этой части гриба — клубневидно-вздутая. Цвет в верхнем сегменте — лимонно-жёлтый, у основания есть коричневато-оливковые или голубоватые пятна. Вверху можно увидеть хорошо заметную сетку. На разрезе ножка синеет, а в основании обретает красноватый оттенок.

Немного истории

Впервые описал данный вид и дал ему биномиальное название в 1874 году французский ботаник и миколог Клод Жилле.

Время и место плодоношения

Боровик коренастый предпочитает произрастать в лиственных лесах, хотя часто встречается и в смешанных насаждениях Европы, Северной Америки и Северной Африки. Образует микоризу с дубом и березой. Период плодоношения длится с лета до осени (с июля по октябрь).

Справка! Боровики коренящиеся являются теплолюбивыми грибами, поэтому растут в южных регионах.

Ложные двойники

Болет глубокоукореняющийся часто спутывают со съедобными видами, но иногда в лукошко может попасть и ядовитый представитель лесного царства. Различия этих грибов можно увидеть на фото или подробно ознакомиться в таблице:

Название вида Отличия Места и время произрастания Съедобность
Боровик девичий (Boletus appendiculatus) Ножка конической формы, заострена книзу, шляпка имеет более темный окрас Образует микоризу с лиственными деревьями, растет по всей Европе Съедобный
Полубелый гриб (Boletus impolitus) Не меняет окрас на срезе, окраска шляпки более темная и насыщенная, в сыром виде мякоть имеет запах карболовой кислоты Влажные дубовые, буковые, грабовые насаждения, лесная и лесостепная зоны Европы Съедобный
Боровик несъедобный (Boletus calopus) Более ярко окрашенная ножка карминно-красного цвета, с красной сеткой. Хвойные, дубовые, широколиственные леса Европы, июль — октябрь. Несъедобный

Оценка вкусовых качеств

Боровик горький губчатый имеет очень горький вкус, что и является одной из причин его несъедобности. В пищу этот вид не употребляют, ведь даже после продолжительной термической обработки горечь не уходит. При этом доказано, что в болете горьком губчатом ядов и токсинов нет.

Справка! В популярном справочнике Пелле Янсена « Всё о грибах» этот вид ошибочно описан как съедобный.

Интересные факты

Боровики в целом относятся к разряду самых крупных грибов в мире. Их масса может превышать 3 килограмма!

Опытные грибники заметили интересную особенность: мухоморы начинают появляться в лесу в то же время, что и боровики. Поэтому встретив возле дерева представителя мухоморового семейства, можно смело искать и найти вкусный болет. Еще одним из признаков близости съедобного боровика является наличие муравейника.

Боровик горький губчатый является несъедобным представителем лесного царства, его пока не научились применять ни в медицинской практике, ни в кулинарной. Грибнику стоит знать подробное описание этого вида, чтобы не спутать его в лесу с другими съедобными боровиками.

Болет глубокоукореняющийся

Болет глубокоукореняющийся (лат. Boletus radicans).

Другие названия:

  • Боровик коренастый
  • Боровик коренящийся
  • Болет горький губчатый

Описание:

Шляпка диаметром 6-20 см, изредка достигает 30 см, у молодых грибов полушаровидная, затем выпуклая или подушковидная, края вначале подогнутые, у зрелых экземпляров расправленные, волнистые. Кожица сухая, гладкая, беловатая с серым, светло-палевым, иногда с зеленоватым оттенком, при надавливании синеет.

Гименофор у ножки вдавленный, трубочки лимонно-желтые, затем оливково-желтые, на разрезе синеют. Поры мелкие, округлые, лимонно-желтые, при надавливании синеют.

Споровый порошок оливково-коричневый, споры размером 12-16*4.5-6 мкм.

Ножка высотой 5-8 см, изредка до 12см, диаметром 3-5 см, клубневидно-вздутая, в зрелости цилиндрическая с клубневидным основанием. Цвет лимонно-желтый в верхней части, у основания часто с коричнево-оливковыми или голубовато-зелеными пятнами. В верхней части покрыта неровной сеткой. На разрезе синеет, в основании приобретает охристый или красноватый оттенок

Мякоть плотная, беловатая с голубым оттенком под трубочками, на разрезе синеет. Запах приятный, вкус горький.

Распространение:

Распространен в Европе, Северной Америке, Северной Африке, хотя везде встречается не часто. Теплолюбивый вид, предпочитает лиственные леса, хотя встречается в смешанных, чаще образует микоризу с дубом и березой. Встречается редко, с лета до осени.

Сходство:

Может быть спутан с сатанинским грибом (Boletus satanas), имеющим сходную окраску шляпки, но отличается от него желтыми трубочками и горьким вкусом; с болетом красивым (Boletus calopus), имеющим красноватую ножку в нижней половине и отличающимся неприятным запахом.

Оценка:

Несъедобен из-за горького вкуса, но не считается ядовитым. В неплохом справочнике Пелле Янсена «Все о грибах» ошибочно указан как съедобный, но горечь при кулинарной обработке не исчезает.

Источники:
http://fermilon.ru/sad-i-ogorod/griby/borovik-korenyaschiysya-opisanie-i-foto.html
http://wikigrib.ru/bolet-glubokoukorenyayushhijsya/
http://agroflora.ru/borovik-korenyashhijsya/
http://gribowiki.ru/inedible/borovik-korenyashhijsya.html
http://gribnik.info/borovik-korenasijsa/
http://gribu.ru/grib/nesedobnyy/bolet-glubokoukorenyayushchiysya
http://fermoved.ru/gribyi/korolevskie-shampinony.html

Ссылка на основную публикацию