Какие грибы растут в Уфе и где их найти

Содержание

Какие грибы растут в Уфе и где их найти

Сбор грибов в любое время года — очень приятное занятие. Особенно, если они встречаются буквально на каждом шагу. Собрать грибы в Уфе можно в любое время года. Их так много, что местные жители продают их в другие регионы России.

Грибные места Уфы

Особенности климата

Матушка-природа распорядилась так, что Башкортостан характеризуется умеренно континентальным климатом. Погода солнечная почти всегда.

Обилие тепла и света обеспечивает хорошее развитие грибниц, которые в свою очередь дают рост надземной части с ранней весны и до поздней осени по всему региону.

Как лучше собирать урожай

Под Уфой растет около 100 видов макромицетов. Но только небольшое их количество относится к съедобным, примерно третья часть.

Не нужно торопиться идти в лес сразу после дождя. Для развития надземной части необходимо время и тепло.

Оптимальная температура для появления весенних первенцев составляет около 17 °C. И такая температура должна продержаться не меньше 7–10 дней. Если осенью идут частые, но слабые дожди, то земля не промокает как следует, поэтому грибов можно не ждать. Возможно появление только одиночных редких особей.

«Тихая охота» не терпит суеты. По лесу лучше ходить не торопясь, внимательно всматриваясь в травяной ковер под ногами и поднимая палкой прошлогоднюю листву.

Часто грибы образуют микоризу с корнями деревьев, поэтому необходимо внимательно осматривать прикорневую зону. Но есть такие, которые растут на полях, в лугах или открытых опушках. Поэтому важно сразу определиться, за каким «зверем» идет «охота». Так, дождевики лучше искать на пашне, а грузди – в березняке или в смешанном лесу.

Описание съедобных видов

Грибники Уфы находят в близлежащих лесах самые разнообразные съедобные виды, которые годятся для жарки, варки или солений. Они различаются по сезону.

Весенние грибы

С наступлением устойчивого тепла, после хороших весенних дождей, примерно через неделю, в лесу появляются первые грибочки. Их выбор не слишком богат, но это первые посланцы.

Но, тем не менее, грибники Уфы с удовольствием собирают такие виды:

  • волнушки;
  • сморчки;
  • трутовики;
  • сморчковые шляпки;
  • дождевики;
  • рядовки.

Эти первенцы весны хорошо разнообразят меню и добавляют в них минералы и витамины, которые особенно необходимы организму человека после долгой зимы.

Весна в Уфе порадует грибников сморчками

Сморчки под Уфой встречаются нескольких видов: обыкновенные и конические. У конического сморчка шляпка похожа на конус и имеет серый цвет. Ножка совершенно белая, но хрупкая и пустотелая. А у обыкновенного шляпка ячеистая и коричневая. Она сращена с белой ножкой, у которой тоже есть складки. Встречаются оба вида в лесах и на полянках, иногда растут вдоль шоссе.

У сморчковых шляпок внешность другая. Поверхность шляпки морщинистая и желтая. Шляпки держатся на высоких кремовых ножках. Образуют микоризу с березами и другими лиственными деревьями.

Трутовики – грибы-паразиты, в уфимских лесах встречаются как серые так и пестрые. У серой разновидности шляпка округлая, желтоватая. Она держится на мягкой, полой ножке. Высота которой может доходить до 10 см.

У пестрых трутовиков, шляпки желтые, чешуйчатые, с бурым оттенком. Ножка в тон шляпке, низкая и широкая. Растут трутовики на стволах деревьев, чаще на лиственных.

Летние грибы

Летом в Уфе и округе часто стоит теплая приятная погода. Дождей выпадает столько, сколько и нужно для сбора хороших урожаев летних грибов.

Местные грибники в эту пору года чаще собирают такие виды:

  • белый и полубелый;
  • дубовики;
  • шампиньоны луговые;
  • моховики зеленые;
  • лисички;
  • красные подосиновики;
  • дубровники.

Самый благородный и вкусный экземпляр – это белый гриб.

Его хорошо и жарить, и заготавливать впрок, и сушить, и морозить, и солить. Все хотят найти этого «царя леса». Его невозможно спутать с другими видами. Только если с ядовитыми естественными «подделками» (желчным и сатанинским).

У белого толстая цилиндрическая ножка, крупная плотная шляпка, коричневого или бежевого цвета. Мякоть ароматная, вкус приятный. Размер шляпки от 10 до 20 см, в высоту вырастает до 25 см. Иногда встречаются просто гигантские особи. Но вкуснее более молодые. Они реже повреждаются вредными насекомыми, которые тоже любят полакомиться вкусным лесным «мясом». Белый и полубелый чаще встречаются там, где много дубов, в рощах или смешанных лесах.

Дубовики имеют лимонно-жёлтую мякоть. На срезе она меняет цвет и приобретает сероватый оттенок. Растут грибы на плодородных почвах в смешанных лесах.

Лесные шампиньоны гораздо вкуснее магазинных и аромат у них сильнее – это реальность. Поэтому и собирать их стремятся регулярно. Хорошие грибные места остаются постоянными много лет.

Моховики зеленые привлекают взгляд своей красивой замшевой шляпкой с оливковым цветом. Интересно, что ножка у них всегда кривая. И утонченная к шляпке. Цвет ножки обычно желтоватый или буро-зеленый. Искать моховики нужно под опавшими листьями в смешанных лесах.

Подосиновики красноголовые видны издалека. Их невозможно пропустить. Шляпки выглядывают из-под листвы и издалека похожи на драгоценные камни. Много хороших мест для сбора можно найти в осиновых рощах.

А вот дубровники отыскать сложнее. Они прячутся в траве. Светлые, бурые шляпки служат хорошей маскировкой. На белой ножке у них есть сеточка, которая служит сигналом о том, что это съедобный гриб и его можно брать. В дубовых рощах или в сосняке это вид искать лучше всего.

Лисички отлично подходят для приготовления ароматных супов или для засолки. У них красивые желто-оранжевые шляпки, вогнутые внутрь и волнистые по краям. Форма их напоминает воронку для воды. Ножка у лисичек небольшая, до 6 см. Она полая внутри и хрупкая. Форма ножки цилиндрическая. Мякоть ароматная и приятная на вкус. Растут лисички в березовых рощах или в смешанных лесах.

Осенние грибы

Рыжики привлекают внимание своим цветом

Бродить по лесу в теплую осеннюю погоду очень приятно. Такая прогулка сможет расслабить, улучшить настроение, а еще вы, скорее всего, насобираете много грибов.

К самым популярным осенним видам, которые растут под Уфой, относятся:

  • рыжики;
  • волнушки;
  • грузди настоящие;
  • опята;
  • валуи;
  • маслята;
  • мокруха пятнистая.

Пройти мимо рыжика в хвойном лесу невозможно. Его оранжевая шляпка хорошо видна под упавшими иголками. Форма шляпки выпуклая или напоминает воронку. Ножка невысокая, до 8 см. Аромат приятный, характерный. Мякоть хрупкая. В лиственных лесах они встречаются до Покрова.

Традиционно в сентябре хороший сбор опят. Для поиска придется забраться поглубже в чащу, где есть поваленные деревья и замшелые пни. Для опят лучше брать с собой большие проветриваемые корзины. Потому что растут они группами и, найдя такое семейство, можно набрать сразу несколько килограммов. Грибные места обычно не меняются много лет, если не повреждена грибница. Срезать лучше одни шляпки. В ножках нет никакой пользы. Они водянистые на вкус, жесткие и пустотелые. Опята встречаются в лиственных и смешанных уфимских лесах до заморозков, до первого снега.

Ирина Селютина (Биолог):

Если хотите собрать хороший урожай опят – вам придется прогуляться по лесу, возраст которого превышает 30 лет. Именно в таком лесу можно найти достаточно излюбленных опятами мест – трухлявых пней, упавших гниющих стволов или корней деревьев, валежника.

Собирать опята, как и другие грибы лучше всего ранним утром, ведь именно тогда они будут самые свежие и самые плотные после прохлады ночи и что немаловажно – более устойчивы к длительным перевозкам и хранению.

Кстати. Опята осенние поселяются на 200 видах растений, как древесных, так и травянистых. Однако чаще всего их можно встретить в сырых темных лесах на пнях вяза, осины, березы или ольхи. Собирают с конца августа вплоть до начала зимы, если температурва воздуха удерживается на уровне +10℃.

Обабки (подосиновики и подберезовики) можно искать до конца листопада, пока есть на деревьях покров, этот вид будет радовать своих почитателей.

В первый осенний месяц начинается массовый сбор груздей. И продолжается он до середины октября. Эти грибы хорошо солить. Шляпки у них крупные, желто-кремового цвета. В центре у них есть характерные круги. Форма ножки коническая. Консистенция плотная. На изломе выделяется млечный сок белого цвета. Он имеет горьковатый привкус. Чтобы избавиться от неприятного послевкусия, грузди необходимо замочить в холодной воде на несколько часов перед основной готовкой.

Где лучше собирать

Под Уфой немало хороших мест для сбора разных видов лесных грибов. Для того чтобы найти опята, лучше отправляться в село Нурлино, расположенное в 40 км от города. Ближе также есть неплохие грибные места, например, в Дмитриевке. Растет опенок прямо за поселком, в лесополосе. Тут можно найти еще лисички, боровики и сыроежки.

В лесопосадках вблизи г. Бирска есть с. Кушнаренко и с. Иглино. Туда ежегодно съезжаются любители пособирать и полакомиться подберезовиками, маслятами, рыжиками и опятами.

С ж/д вокзала каждый день идут электрички в направлении Уфа—Кандры и Уфа—Аша. Сходите на конечной и рядом со станцией вы увидите хорошие леса с разными видами грибов. Особенно хорошо там осенью собирать моховики и грузди.

В сосновом бору возле с. Новокангышево много поваленных старых деревьев. На них растут многочисленные семейства опят, собирать их тут проще всего.

Под мостом через реку Белую, по дороге на г. Бирск, много груздей. Далеко вам идти не придется, ведь они растут прямо около дамбы.

За Зараевкой, около д. Шафраново, если проехать за шампиньонами, то лучше отправляться в с. Тавтиманово. Их там много каждый год.

Ирина Селютина (Биолог):

Чаще всего среди почитателей «тихой охоты» в Башкортостане распространены отравления т.н. условно-съедобными грибами – волнушками, валуями, скрипицами и ложными опятами. Опытные грибники считают, что самыми безопасными в этом плане являются белый гриб, груздь настоящий, рыжик обыкновенный, подосиновик, подберезовик.

Самый богатый грибами месяц – сентябрь. В это время в лесу можно найти опят, сыроежки, белые грибы, лисички и рыжики.

Октябрь уже не так щедр к фанатам «тихой охоты» – ночи становятся холодными, и количество грибов соответственно сокращается. В этом месяце можно отправиться на поиски зимних опят, сыроежек и груздей.

Ноябрьские грибы самые поздние и пожалуй – самые стойкие. В последний месяц осени в преддверии зимы можно найти только представителей видов, обитающих на стволах или пнях деревьев. Собирают тогда вешенки и опята. Заканчивается грибной сезон с первым выпавшим снегом.


Опята в Уфе в 2019 году: грибные места, сроки сбора

Название: Опята
Тип: Съедобный

Собирать опята в Уфе в 2019 году получится независимо от сезона. Благодаря континентальному климату, в Башкирии встречаются многочисленные разновидности грибов. Местные жители обеспечивают лесными дарами другие регионы России. Наиболее популярными видами являются опята.

Виды съедобных опят в окрестностях Уфы

Растут опята в Уфе в лиственных, смешанных лесах, на трухлявых пнях, сломанных деревьях, гниющих ветвях. Сезон сбора начинается в последних числах марта и продолжается вплоть до ноября.

Различают весенние, летние, осенние и зимние опята. С приходом тепла заметна первая разновидность. Спустя 2-3 месяца появляются летние грибы, которые относятся к 4 категории съедобности. Подходят они для маринования, соления, сушки. Отличительная черта – пленка, которой обрамлены ножки. По внешнему виду она напоминает юбку.

В августе появляются осенние опята в Уфе. Это востребованный, многочисленный вид. Предпочитает расти в березовых рощах, лиственных лесах. Нередко встречаются в зарослях крапивы.

В Башкирском регионе легко найти зимний гриб. Растет на стволах деревьев, в расщепах коры небольшими группами именно в холодный период года. Прекрасно сохраняется под снегом.

Где растут опята в Уфе и ее окрестностях

В Уфе встречаются луговые опята. Произрастают они на открытых участках, в высокой траве, на полях, садах, обочинах дорог. Эти разновидности считаются самыми вкусными. Трудность в том, что растут они не везде, их труднее собирать.

Например, осенние опята предпочитают постоянные места произрастания. Если нашлись грибы у поваленного дерева или пня, то можно собирать там урожай ежегодно, пока древесина полностью не развалится.

Где в Демском районе Уфы растут опята

Вкусные опята растут именно в Уфе. В лесопосадках Демского районах их можно встретить повсеместно. Осенью машины грибников выстраиваются вдоль Демской дороги в обоих направлениях.

Лесные массивы около Уфы, где растут опята

Судя по погоде, сентябрь 2019 года не подведет, и в окрестностях Уфы появятся целые поляны опят. Грибники с опытом считают урожайным местом сосновый бор в районе Новокангышево. В Затоне, неподалеку от Уфы, опята растут семьями. Популярными местами также являются село Нурлино и поселок Дмитриевка, находящиеся соответственно в 11 км и 40 км от Уфы. В лесопосадке поблизости Бирска можно собрать различные виды грибов. Ориентирами для нахождения этого места являются села Иглино и Кушнаренко.

Когда пойдут опята в Уфе

Каждому грибу своя пора. Собирать опята в Уфе начинают в конце марта. В это время появляются весенняя разновидность. Тогда же в лесу можно встретить первые сыроежки. На смену весенним лесным растениям приходят летние. Сезон сбора стартует вначале июня и длится вплоть до сентября.

Самая востребованная разновидность – осенние. Появляются они в середине августа. Плодоношение длится до ноября. В осеннее время в лиственных лесах, сосновых массивах, березовых рощах грибов большое множество. По прогнозам 2019 год будет урожайным на грибы опята в Уфе. Опытные адепты тихой охоты советуют за ними ехать в Затон или район Мелькомбината. Возле села Ишкарово Илишевского района собирают еще и рыжики.

В Уфе растет гриб позднего созревания – зимний опенок. Он не имеет двойников, поэтому его доверяют собирать даже новичкам. В безлиственном, зимнем лесу отыскать плодовые тела не составит труда. Шляпки насыщенно-красного цвета, видно их издалека. Плодоносить начинают в конце ноября. Отмечается, что плодовые тела не теряют питательные свойства вкусовые качества даже в условиях суровой зимы.

Правила сбора

Оправляться в лес за грибами лучше всего в утренние часы. Плодовые тела еще свежие и плотные после ночной прохлады. Не стоит собирать червивые экземпляры, поскольку в мякоти присутствуют остатки разложения микроорганизмов. Эти вещества представляют собой трупный яд. Он несет вред для организма человека. Лучше собирать молодые, крепкие дары леса.

Желательно избегать промышленных зон, участков вдоль автотрасс в Уфе и не брать там опята. Считается, что грибы способны накапливать частички тяжелых металлов.

При обнаружении съедобной разновидности не следует тут же покидать место. Как правило, большинство видов растут семьями, если внимательно присмотреться, то можно собрать еще несколько грибочков. Отправляясь на «тихую охоту», необходимо прихватить с собой острый нож, корзинку. Считается, что в замкнутом пространстве лесные растения быстрее портятся, поэтому ведро не подходит. Ножом аккуратно срезают ножку. Грибница должна остаться в грунте.

Как узнать, появились ли под Уфой грибы опята

Следует отметить, что сроки появления грибов могут колебаться. Ежегодно разница составляет 10-14 дней. Все зависит исключительно от погодных условий:

  • количества осадков;
  • среднесуточной температуры воздуха;
  • глубины промокания поверхностного слоя.

Явный знак, что рядом с Уфой пошли грибы опята – продолжительные дожди при средней температуре воздуха не менее + 15 °С. Грунт должен хорошо промокнуть. Тогда «проклюнутся» споры, а значит, пора отправляться в лес.

Согласно народным приметам, когда начался листопад – это время идти за осенними грибами. Если выпал первый пушистый снег, то можно поискать зимний вид в лесу. Еще один верный признак начала грибной поры – опускающиеся каждое утро туманы.

Заключение

Собирать опята в Уфе в 2019 году, безусловно, можно. В первую очередь необходимо проехаться по грибным местам. Ориентировочное время появления грибов и урожайные участки описаны раннее. Осталось не забыть корзинку и нож.

Какие грибы растут в Уфе и где их найти

Новинка от разработчиков – кнопка «Все новости» в мобильной версии. Она открывает список публикаций по мере их появления на сайте, – как раз для тех, кому нравится читать все по порядку.
Кнопка всплывает, если прокрутить главную страницу сайта вверх, она закреплена перед блоком «Сообщи новость».

Разбан: новая функция для комментаторов UFA1.RU

Скрыли комментатора под публикацией, а теперь хотите его вернуть? Мы добавили новую функцию: «разбанить» его вы можете у себя в профиле во вкладке «Скрытые комментаторы».

Есть вопросы о трудовых правах?

Привет! Мы продолжаем разбираться в том, что действительно вас волнует. Сегодня собираем вопросы о ваших трудовых правах, зарплате, отношениях с начальством и коллективом. Спрашивайте, а мы ответим!

Все новости

Руководители ВСК вошли в рейтинг «Топ-1000 российских менеджеров»

В Уфе пенсионер задавил на «Ладе» трёхлетнего ребенка

В угрозыске рассказали, куда семья кассирши Хайруллиной дела украденные 25 миллионов

Не ленись — растянись: 5 лучших упражнений, которые помогут расслабиться перед сном

Первокурсник умер на уроке физкультуры в Уфе: следком возбудил уголовное дело

Колоть ботокс россиянкам или лечить детишек в Гватемале: врач из Уфы — о том, кому помощь нужнее

Пилоту самолета «Мустай Карим», который сгорел в Шереметьево, предъявили обвинение

В Салавате иномарка снесла столб и вылетела в кювет: водитель погиб

Врач из Уфы — о жизни в Сирии: «На соседний дом упал снаряд. Тогда я поняла, что нужно выбираться»

Носим платья с брюками: 14 модных образов осени, которые вас удивят

Уфимский застройщик, с многоэтажки которого рушатся кирпичи, заплатит неустойку

За репост ответишь! Угадайте, за какие посты в соцсетях вас всё ещё могут осудить

В Башкирии трактор ударил ковшом по голове женщину, переходившую через дорогу. Момент попал на видео

Девочку со сросшимися пальчиками и деформированной головой будут лечить врачи из Израиля

Поменяемся ролями: футболист спародировал Элвина Грея и бросил ему вызов

В Башкирии опрокинулся служебный автомобиль полиции. Один человек пострадал

Власти Сибая решили, что делать со злополучным карьером

Предприниматель, избитый друзьями директора «КилСтройИнвеста»: «Если пойду жаловаться, меня утопят»

В Башкирии в гараже обнаружили тело 17-летнего парня

Артист из Уфы — о перформансе в стеклянном кубе: «Я буду играть нон-стоп, а всех интересует туалет»

Погибшими в Стерлитамаке щенками займутся прокуроры

Под Уфой перевернулся автобус: из 42 человек погибли 37. Но только понарошку

Технолог из Екатеринбурга о школьном питании в Уфе: «Мясо со вкусом печени вызывает вопросы»

Ватикан, до востребования: дольщики ЖК «Лимонарий» из Уфы попросили помощи у Папы Римского

Счастливые часов не наблюдают: уфимка пожаловалась на сбой в работе карты «Алга»

Житель Башкирии может оказаться за решеткой за то, что запирал внуков на балконе

Молодой хоккеист «Салавата Юлаева» вписал свое имя в историю. Одним ударом

Заберите 18 миллионов: в Башкирии разыскивают победителя лотереи

«Матери пришлось вызывать скорую»: стали известны подробности аварии, где погибла 24-летняя девушка

«Влили в рот водку и хотели изнасиловать»: уфимка 12 лет пытается найти виновных в гибели сына

Молодость и опыт: «Салават Юлаев» разгромил «Торпедо»

В Салавате столкнулись ВАЗ-2112 и Chevrolet Lanos, погибла девушка

Тормозить не хотят: автомобили подешевели, готовясь к большому скачку цен

Инструкция UFA1.RU: рассказываем, что и где в Уфе можно забрать бесплатно

«Человек, чей вес может унести ворона»: Ляйсан Утяшева «прожарила» Павла Волю на всю страну

«Мы не спустим этот случай на тормозах»: мэр Стерлитамака высказался по ситуации с погибшими щенками

Группа разбора: в кромешной тьме иномарка налетела на «каблук» — выясняем, кто виноват

С огнем шутки плохи: четыре садовых домика сгорели под Уфой

«Старый был, сердце остановилось»: в центре Уфы скончался преподаватель химии из УГАТУ

Грибы отсюда: куда уфимцам отправляться за лесным урожаем — карта мест и советы экспертов

В этом году тихие охотники за дарами природы сообщают о небывалом улове

Вы ошибаетесь, если считаете лесную добычу самой легкой. В походе за грибами тихого охотника поджидает множество трудностей. И даже опасностей!

Фото: Тимур Шарипкулов

Говорят, август — самое время начинать собирать урожай. И не только с родных грядок, весь сезон поливаемых собственным соленым потом. Лес — та же грядка, а всех трудов — нагнуться и подобрать. В случае с грибами — срезать. Желательно что-нибудь съедобное.

Корреспондент UFA1.RU узнал у местных грибников, где они собирали лесное богатство, и составил карту грибных мест Башкирии. Самые близкие точки сборов— в пределах 12–20 километров от центра Уфы, самый дальний населенный пункт — 140 километров от столицы республики. А эксперты рассказали, какие опасности поджидают охотника и как не стать жертвой обстоятельств в поисках пока еще бесплатных лесных продуктов.

«Опасно везде, даже не в лесу». Грибная карта от UFA1.RU

Грибников мы нашли на рынках — стоят с полными ведрами и корзинками. Ассортимент широкий и актуальный: подберезовики, подосиновики, маслята, опята, волнушки, рядовки. И это далеко не все грибы, которые сейчас можно найти в точках спонтанных продаж. Общая картина на интерактивной карте — выбирайте удобное для вас место и смотрите в описании, какие грибы там водятся.

— Вокруг Уфы всегда было много опят, вы легко найдете их в лесополосе в пригороде. А рядом с опятами есть и лисички, и сыроежки, и боровики. Главное, собирать подальше от трассы, где меньше пыли оседает после автомобилей, — рассказала грибник Елена.

Грибные места Башкирии

Конечно, ни один настоящий тихий охотник не раскроет своих секретных мест. Но мы обратились за помощью к бывалым грибникам, которые объединились в соцсетях в группу «Грибники Уфы», и попросили рассказать, в каких лесах любителей поджидают опасности.

— Опасно везде, даже не в лесу. но ходить нужно, вдруг вас счастье найдёт, — пошутил Владимир.

На вопрос ответила грибник Надежда:

— Появились лисы с признаками бешенства, в траве разбитое стекло и еще бог знает какой мусор. Клещи. И в жару в Уфе появились змеи — впервые!

А девушка под никнеймом Zarina Zarina сообщила, что встретила в лесу в Иглинском районе того самого «полосатенького паука», который опасен для аллергиков.

— Этот паук вокруг Уфы оккупировал все. Читала, что плохеет от него знатно. Сантиметра три-четыре. Прямо перед лицом заметила. Жутковато. Вроде живешь — никаких тебе ядов (животного происхождения), а тут на тебе — такая гадость перед глазами, — призналась девушка.

Ну и разумеется, жители отдаленных населенных пунктов напомнили, что в лесах водятся дикие звери. Медведей и диких кабанов иногда можно встретить даже на улицах деревень.

Резюмировал обсуждение Василий:

— Про меры предосторожности, само собой, не стоит забывать.

Примерно в 30 километрах от Уфы, в Осоргино, можно найти подберёзовики, рыжики и маслята

Фото: «Грибники Уфы» / Vk.com

Признаки отравления и первая помощь: советы медиков

Именно на осень приходится пик отравлений грибами, говорят врачи. В Минздраве Башкирии нам объяснили, как вовремя распознать, что человек отравился, и какие меры следует предпринять в первую очередь.

— Тяжесть отравления зависит от вида грибов. Отравиться можно не только ядовитыми грибами, но и теми, что собрали в экологически неблагополучных районах. Тяжелее всего отравление переносят дети и пожилые люди, — объяснил сотрудник Министерства здравоохранения.

По словам медиков, на сковороде достаточно одной бледной поганки в общей компании со съедобными шампиньонами, чтобы попрощаться с жизнью, если вовремя не оказать первую помощь.

В корзинке — подберезовики, поддубники и подосиновики. Но если в такую корзинку спрячется бледная поганка, быть беде

Фото: Ольга Блажнова

Яд бледной поганки не разрушается во время термической обработки и негативно влияет на печень, почки и органы пищеварения. Но отравившийся человек не сразу поймет, что пора предпринимать какие-то меры — бессимптомная фаза длится от 8 до 21 часа.

Вторую фазу отравления врачи называют «фазой острого гастроэнтерита». В этот период внезапно начинается сильная рвота и диарея. Организм обезвоживается, поэтому человека мучает постоянная жажда, общая слабость, упадок сил. Начинаются судороги, тахикардия, давление падает.

Анна поделилась фотографиями «грибного рая», а вот место называть отказывается — секрет!

Фото: Анна Кулина / Vk.com

— Неотложная помощь — активная детоксикация, которая включает промывание желудка и прием активированного угля, — подсказывают медики. — Но самое важное при отравлении грибами — сразу же вызвать скорую помощь или самостоятельно доставить пострадавшего в лечебное учреждение. Только врач сможет назначить правильное лечение, ведь токсины различных грибов действуют на организм по-разному, значит, и универсального лечения от отравления грибами не существует.

А чтобы врач смог справиться с отравлением грибами, обязательно расскажите ему, где вы их собирали, как они выглядели, как именно вы их готовили и другие подробности.

Но не пугайтесь, не все так печально. Главное, научиться разбираться в грибах и понимать, где опасность реальная, а где — надуманная. Вот, например, мухомор совсем не так страшен, как о нем принято говорить. Другое дело, что опасность таится не только в грибах, но и в обстоятельствах их поиска.

Советы спасателей: как не заблудиться и что делать, если все-таки заблудился

Лес — место повышенной опасности, говорят спасатели республиканского МЧС. В лесу можно заблудиться, а еще там живут дикие звери, опасные насекомые, змеи и растут ядовитые растения. К походу в лес надо тщательно подготовиться. Что сделать перед выходом из дома:

  • сообщить родственникам, куда идете и когда намерены вернуться;
  • узнать прогноз погоды. Если синоптики обещают неблагоприятные условия — отложить поход;
  • убедиться, что взяли с собой полностью заряженный мобильный телефон, достаточный запас воды и еды, спички в непромокаемой упаковке, нож и часы (их можно использовать вместо компаса);
  • проверить личную аптечку, которую берете с собой. Особенно если вы страдаете какими-то хроническими заболеваниями. В аптечке должны быть обеззараживающие средства, бинт и пластырь.

Одеваться для похода в лес лучше всего в яркую одежду — так вас будет легче найти среди густой растительности.

— Не нужно наряжать ребёнка в камуфляж. Так его сложнее будет искать. Обувь должна быть надежной, не пропускающей влагу. Нужно учитывать и погоду. Лучше перестраховаться и положить в рюкзак толстовку или куртку, даже если на улице тепло, — советуют волонтеры-поисковики.

В погоне за урожаем можно забыться и заблудиться. Обязательно запоминайте особенности местности, когда входите в лес

Фото: Ольга Блажнова

Если вы все-таки заблудились, не спешите отчаиваться и паниковать!

1. Вы запомнили, с какой стороны вам светило солнце, когда вы заходили в лес? На выходе из леса в нужном направлении оно должно быть с противоположной стороны. Нужно только учесть, как долго вы пробыли в лесу, и уклониться влево настолько, насколько предположительно сместилось солнце на небосклоне.

2. Ориентироваться можно и по лесным ручьям, если запомнить, в каком направлении они текут, когда вы входите в лес, и на выходе двигаться в противоположном. А еще, если двигаться вниз по течению, то ручей обязательно выведет к реке, а река — к людям.

3. Вспомните, какие звуки были вокруг, когда вы входили в лес, они тоже могут послужить хорошим ориентиром:

  • работающий трактор слышно за 3–4 километра;
  • собачий лай — 2–3 километра;
  • проходящий поезд — до 10 километров;

4. Зрительные ориентиры:

  • трубы на крышах домов, их можно увидеть за 3 километра;
  • заводские трубы — за 6 километров;
  • колокольни и башни — за 15 километров.

5. Проверьте свой мобильник. Работает? Смело звоните в службу 112.

6. Если вы уверены, что вас ищут — позаботьтесь о своей видимости. Для этого надо выйти на открытое пространство, лучше на возвышенность, и развести костер или соорудить крест из сучьев метра три высотой, главное — чтобы издалека было видно, что сооружение не природное, а рукотворное.

Успешный поход в лес вы не забудете даже зимой. Удачной тихой охоты!

Фото: Ольга Блажнова

Чтобы развеять ваши последние сомнения по поводу тихой охоты, советуем почитать, как корреспондент UFA1.RU соперничала с приложением для мобильника в распознавании съедобных и ядовитых грибов.

Хотите рассказать об интересном случае в походе или считаете нашу карту неполной и готовы раскрыть другие тайные грибные места? Ждем ваши сообщения, фото и видео в наши группы во « ВКонтакте », Facebook и « Одноклассниках », а также в WhatsApp по номеру

Грибная карта. Башкортостан 2019

Пост обновляется каждый день.

В личку спрашивают: Остались ли еще грибы в Башкирии. Отвечаю на 23.09.02019. – Да.

Направления те же. Бонусом в посадках разносортица всякая лезет от рядовок до боровиков.
если не знаете, не собирайте. Долбите опята. Опят много. Архангельский район. В любом месте. Если не знаете точных мест, смотрите гле вдоль дорог стоят машины.
Грибов много. Хватит всем.

В Балтике наверху опят пруд пруди.
Но есть один минус, людей полно. Машин много стоит вдоль лесов.
Вся дорога М-5 забита машинами. Вся уфа за грибами метнулась.

Но с Иглинским районом будбте осторожны. По дороге на Павловку грибов почти нет аж до самого Усть Салдыбаша. (очаги есть. но если места не знаете. лучше все-таки в сторону М-5 ехать.)

Пришлось ехать дальше. Но по времени это окупается.

Сгонял в Сарву. В САрве мест тоже много. (Опята)
Конкурентов нет, грибы есть. На несколько часов набили полные сумки и засветло вернулись домой.

Опята в Башкирии поперли со всех сторон.
Много. Этот год урожайный.

В Зианчуринском районе много подосиновиков.

Иглинский район. Пошли опята

кушнаренковский грузди опята

Меня упрекают что не подсказываю конкретные места для сбора грибов, а рассказываю только про районы сбора.
Исправляюсь.

Под мостом через белую, по дороге на Бирск, вдоль дамбы груздей хоть косой коси. С одного места по ведру.
только не ленитесь на коленках ползать. Грибы под слоем листьев и травы. Как найдете один гриб, так вокруг него и ищите.

Нефтекамск. Чишмы. Кушнаренково. ПОПЕРЛИ опята

Опята лесные в Чишминском районе пошли. Вчера знакомый кг 50 привез

Кукин:

Удельный Дуваней. Рядовки, боровики.

От Павловской плотины наверх после мужского монастыря “Святые кустики”, до самой трассы на караидель, маслят в посадках хоть косой коси.
Но уже много червивых. Но зато очень много “рыжиков”. Мелкие но плотные и растут кучно.

Гуровка (башк. Гуровка) — село в Кушнаренковском районе Башкортостана- Грузди поперли

Нугуш, Мелеуз – ничего нет.

В Ишимбайском районе маслята и подосиновики. Маслят много.

Под Стерлитамаком только грузди.

Дуваней, Бирск. Немного. Бабуски не торгуют. В Сосновом Бору немного белых.

Уфимский район- Шамонино. Пошли подосиновики.

Булгаково – маслята аж с начала августа пробиваются, но так по чуть-чуть и так их там выкашивают что и смысла нет туда ехать.

Красная горка – подберёзовики, грузди.

Старосубхангулово – боровики в посадках. Мало.

Иглино- в посадках свинари, но очень мало. Сухие и подозрительные. В осиновых лесах-есть подосиновики.

Под Алкино – ситуация мутная- всего понемногу. Есть белые.

За алаторкой направо, новая березовка, далее едем, едем. смотрим берёзовые посадки))) Подберезовики.

Калтыманово- маслята и подосиновики.

Зинино-Жилино, скоро пойдут опята. Рано .

Архангельский район – подберезовики, немного подосиновиков, маслята, свинари, вешенки

Белорецкий район. Мало. Но есть. Лисички.
Рыжики уже отходят. Очень много червивых. Успеть еще можно.

Благоварский район- маслята.

По трассе Караидель -Уфа продают грузди. Красивые. Крепкие.

БАЛТИКА СПБ: “Охлебинино, за день 3 ведра, подберезовики, свинари. Сдавали клеща на Шафиева, народу тьма”.

Благоварский район: рыжики,волнушки,маслята пошли

Вдоль дороги Вознесенское–Терекла-Сарва начали появляться ложные опята, значит через недельку- другую появятся опята.


Кукин-чемпион по подосиновикам:

kabzon чемпион по подберезовикам.

У кого есть что добавить, не жадничайте делитесь местами, (грибы башкирия кто где что собрал 2018

Пост обновляется ежедневно.
Поделись что бы не пропустить новость, когда будет так:

Где собирать грибы под Уфой в 2019 году: советы любителям тихой охоты

Вот и наступил сентябрь, а значит, в разгаре грибная пора. Погода с каждым днем радует все больше, затяжные дожди сменились теплыми солнечными деньками, а значит на выходных смело можно отправляться в лес за грибами. Подберезовики, подосиновики, опята, грузди, рыжики, лисички и маслята– выбор такой, что глаза разбегаются. Кто-то предпочитает грибы на засолку и маринование, кто-то любит, когда они шкворчат на сковородке, кто-то бережливо сушит на зиму. И конечно же, всех грибников интересует вопрос – где поблизости «козырные» места, ведь самые удачные охотники своими секретами не делятся.

«Комсомолка» подслушала у заядлых грибников, где чаще всего встречается богатый урожай, и составила список мест, куда жителям Башкирии можно отправиться на тихую охоту.

Главное для грибника – найти свое урожайное место. Фото: “Грибники Уфы”

ГДЕ СОБИРАТЬ

Чтобы набрать лукошко грибов , не обязательно ехать далеко. Например, в лесах возле Жилино , Карпово и Нагаево встречаются маслята, моховики, подберезовики, подосиновики, сыроежки, волнушки, грузди. Если повезет – наберете лисичек и царских белых грибов.

Возле Федоровки встречаются и опята – главное, выйти пораньше с утра, чтобы не толкаться в посадках с другими грибниками. Хороший урожай опят можно собрать возле деревень Дудкино и Алкино. Рядом с Дмитриевкой грибники собирают аппетитные рыжики, а под селом Акбердино – валуи и желтые сыроежки. Неподалеку от деревни Начапкино можно найти и море рыжиков, и маслята, и лисички.

– Прогулялись в посадках возле Осоргино – целая россыпь подберезовиков, рыжиков и маслят. Настоящее грибное ассорти – что-то пожарили, что-то на засолку, – хвастается уфимка Анастасия К.

Фото: “Грибники Уфы”

Чуть подальше, в Иглинском районе грибники собирают опята. Говорят, в этом году их там особенно много, особенно возле села Кудеевский. В Караидельском районе в лесах встречаются подберёзовики, березовые рядовки и загадочный желтый паутинник. Последний считается условно-съедобным грибом, но многие гурманы признают его особенно вкусным среди маринованных грибов. Впрочем, рисковать не стоит и лучше собирать только то, что знакомо.

В Благовещенском районе можно насобирать опят и белых грибов. Этот же ценный гриб встречается и в Ишимбайском районе, возле деревни Сайраново. А в Благовещенском районе в районе Бедеевой поляны просто россыпь молодых опят. В Нуримановском районе настоящий грибной рай – тут и опята, и маслята, и рыжики, но будьте осторожнее – в лесах можно наткнуться на медведя или кабана, которые нагуливают жирок перед зимой.

В этом году грибники отмечают хороший урожай. Фото: “Грибники Уфы”

– Ищите молодые сосновые боры, ельники – маслята и рыжики там. Либо березняк и осины –там подберезовики, подосиновики, волнушки, мокрый груздь. В тополиных посадках много груздей. Опята, как правило, растут в смешанных лесах, где много валежника, – советует грибник со стажем Александр Орлов .

НЕОБЫЧНЫЕ НАХОДКИ

Часто грибники находят странные и необычные экземпляры, больше напоминающие инопланетных пришельцев, нежели привычные грибы. Чего стоят огромные дождевики, похожие на гигантские белые арбузы, или ежовик коралловый – ну вылитый морской коралл, или печеночница обыкновенная (уже по названию понятно, какой человеческий орган напоминает этот гриб). Некоторые из них съедобны и даже считаются деликатесом.

Отдельные экземпляры дождевиков весят как целый арбуз. Фото: “Грибники Уфы”

– Дождевики очень вкусные и полезные, если неперезрелые, – делится уфимка Диляра Хамитова. – В разрезе мякоть должна быть идеально белой, любое изменение цвета говорит о том, что гриб переспевший и уже несъедобный. А так их можно жарить, добавлять в суп, смешивать с мясным фаршем и лепить котлеты.

Ежовик коралловый, несмотря на свой пугающий внешний вид, славится неплохим вкусом и якобы даже обладает лечебными свойствами. Но это краснокнижный гриб, и лучше оставить его там, где он растет.

Некоторые грибы больше напоминают инопланетных пришельцев. Фото: “Грибники Уфы”

Главное правило, которое должен помнить любой грибник – кладите в корзину только то, что вам хорошо знакомо. Не собирайте грибы возле трасс и промышленных предприятий, поскольку они хорошо впитывают в себя все вредные выбросы. Тщательно подвергайте грибы термической обработке – вымачивайте в соленой воде, отваривайте, прожаривайте. Выкидывайте без сожаления червивые и старые экземпляры.

ОСТОРОЖНО, ЯДОВИТЫЙ ГРИБ!

– Тяжесть отравления грибами будет зависеть от того, какой именно гриб вызвал отравление. Отравиться можно не только собственно ядовитыми грибами, но и условно съедобными (если они были неправильно приготовлены) и даже съедобными грибами, произраставшими в экологически неблагополучных районах и в результате накопившими вредные вещества. Также важно помнить, что дети и пожилые люди переносят отравление грибами наиболее тяжело, – напоминают в пресс-службе республиканского министерства здравоохранения.

Некоторые грибочки могут быть смертельно опасны. Фото: “Грибники Уфы”

Одним из самых ядовитых грибов, которые можно встретить в башкирских лесах, является бледная поганка. Съев даже небольшой кусочек поганки, можно получить смертельное отравление, особенно, без своевременной медицинской помощи. Бледная поганка остается ядовитой при варке, жарке и заморозке. А самое опасное, что отравление начинается бессимптомно: от 8 до 21 часа человек чувствует себя прекрасно, пока яд отравляет его организм.

Не меньшую опасность представляют и условно-съедобные грибы (разновидности рядовок, чешуйчатки, горькушки , говорушки, скрипицы и т.д.) особенно, если они были неправильно приготовлены – в таких случаях серьезного расстройства желудка и проблем с печенью не избежать.

Первое, что должен сделать человек при подозрении на отравление грибами – постараться вызвать рвоту, сделать промывание желудка и принять активированный уголь. После этого немедленно вызывайте скорую помощь или отправляйтесь в больницу самостоятельно. Постарайтесь сообщить врачу все важные детали: где вы собирали грибы, как они выглядели, сколько и как вы их готовили и сколько успели съесть.

От мухоморов лучше держаться подальше. Фото: “Грибники Уфы”

– Чтобы избежать отравления грибами, нужно уметь отличать ядовитые грибы от съедобных, особенно, если грибы внешне похожи на съедобные. Например, ложные опята. Никогда не употребляйте в пищу неизвестные вам или сомнительные грибы. Не затягивайте с обработкой грибов после сбора и соблюдайте все правила приготовления, – добавили в пресс-службе Минздрава Башкирии.

ЧТО ДЕЛАТЬ, ЕСЛИ ВЫ ЗАБЛУДИЛИСЬ В ЛЕСУ

Государственный комитет Башкирии по чрезвычайным ситуациям напоминает правила безопасности в лесу:

– Перед походом в лес сообщите близким о маршруте своего похода и времени возвращения домой;

– Откажитесь от посещения незнакомых мест;

– Обязательно зарядите перед походом в лес аккумулятор сотового телефона, захватите с собой нож, компас, спички, фонарик и свисток. Если собираетесь провести в лесу весь день, захватите запас еды и питья, а также необходимые лекарства;

– Собирайте только те грибы, в съедобности которых вы уверены.

– Надевайте в лес яркую одежду. Если вы заблудились, не паникуйте. Если зарядка еще осталась на телефоне, сразу же звоните в службу спасения.

– Если вы все же остались без связи, то идите на звук: железную дорогу или автомобильное шоссе. Если нет ориентиров, лучше выйти на воду – вниз по течению. Ручей выведет к реке, а она уже к людям.

– Если пришлось остаться на ночь в лесу, разведите огонь. Желательно не есть никаких грибов и ягод, чтобы не отравиться.

– Если на вашем пути появилось животное, то не двигайтесь и дайте ему спокойно уйти. Не поворачивайтесь спиной и не убегайте от него. Медленно отступайте, не сводя с него глаз. Если это волк или дикий кабан, можно залезть на дерево.

– Если чувствуете, что самостоятельно дороги не найдете – оставайтесь на месте, откуда вас будет хорошо видно спасателям. По возможности разведите костер.

Опята в Уфе: самые грибные места

Леса Башкирии до самой глубокой осени богаты на разнообразие многих видов грибов. Особенно популярны опята, так как на одном пне их можно нарезать не одну корзину. Для тех, кто уже давно любит «тихую охоту», собирать грибной урожай — целое искусство. Однако новички сталкиваются с проблемой: где собирать опята в Уфе?

Стоит отметить, что в Уфе грибные места опят можно встретить в разных лесных массивах. Самыми распространёнными считаются летние и осенние опята. В лиственных лесах, где преобладает берёза, осина, вяз, акация, ива, ясень и тополь, они растут на повреждённых или ослабленных деревьях. Кроме того, их можно найти на омертвевшей древесине или подгнивших деревьях. Реже опята встречаются в хвойных лесах на пнях или поваленных буреломом елях и соснах.

Также в Уфе встречаются опята луговые, растущие в основном на открытых пространствах в высокой траве. Часто они растут на полях, обочинах дорог, лесных полянах и даже в садах. Хотя этот вид среди кулинаров считается вкусным, собирать его трудно, ведь он не растёт в таких количествах как опёнок осенний.

По традиции, опята в Уфе начинают собирать в конце августа и до середины октября месяца. За этими грибами можно ходить с большим количеством ёмкостей, ведь из леса с «пустыми» руками никто не возвращается. Но заметим для начинающих грибников, что появление опят может каждый год разниться на 1-2 недели. Это зависит от погодных условий: количество осадков, дневная и ночная температура, а также от того, насколько хорошо промокла почва. Если средняя температура воздуха держится не ниже 16°C, то можно смело идти в лес за грибами.

Где растут грибы опята в Уфе?

Часто грибники замечают, что опята растут прямо на открытой поляне, где нет пней или деревьев. Тогда возникает вопрос: съедобные ли это грибы? Если вы нашли такое место, где большими колониями появились опята, можете безбоязненно их срезать. Значит, под поверхностью почвы простираются корни когда-то мощного здорового дерева. Чтобы убедиться в этом, попробуйте слегка разрыть землю под опятами.

Каждый начинающий грибник задаётся вопросом: где можно собирать опята в Уфе? Эти плодовые тела любят постоянные места для произрастания. Поэтому если вы нашли опята в одном лесу у какого-нибудь пня или дерева, можете приходить туда каждый год и собирать хорошие урожаи. Так будет продолжаться до тех пор, пока пень совсем не превратится в труху.

Самыми популярными местами по сбору опят считается село Нурлино, находящееся в 40 км от Уфы, а также населённый пункт Дмитриевка, что в 11 км от столицы Башкирии. В лесах возле этих сёл много не только опят, но и лисичек, боровиков и сыроежек.

Ещё местами, где растут опята в Уфе, многие грибники называют лесопосадки возле Бирска. Ориентиром по сбору данных плодовых тел считаются сёла Кушнаренко и Иглино. В лесных массивах вблизи этих мест можно собрать самые разнообразные виды грибов.

Кроме того, в разгар сезона, примерно в сентябре месяце власти Уфы запускают так называемые «грибные» электрички по маршруту «Уфа-Кандры-Уфа» и «Уфа-Аша-Уфа». В таких тематических электропоездах можно познакомиться с опытными грибниками и расширить свои знания о грибах.

Где ещё есть опята в Уфе?

Кроме того, в Затоне недалеко от Уфы есть места по сбору опят. Южные части области богаты на опята, грузди, дождевики. А в районе ст. «Яма Счастья» кроме опят можно собрать волнушки и поддубники. Главное — отъезжать подальше от промышленной зоны, заходить в любой лесной массив или лесопосадку и приступать к сбору грибов.

Опытные любители «тихой охоты» делятся информацией с начинающими грибниками, где ещё есть опята в Уфе. Грибными районами многие считают Новокангышево, в котором находится большой сосновый бор. Опята там можно собирать с наслаждением, ведь они растут огромными семьями на поваленных старых деревьях или пнях. Но начинающим любителям сбора грибного урожая нужно быть всегда осторожными, чтобы не положить в корзину ложные опята. Главным признаком отличия съедобных от несъедобных опят считается плёнка на ножке плодового тела в виде «юбочки».

Зная, где собирать опята в Уфе, можете выбирать время, соответственно одеваться, брать корзины или вёдра и отправляться в любой лес региона.

Сбор грибов в Башкирии

Отправляясь на «тихую охоту» в 2019 году, нужно знать, какие грибы Башкирии растут в лесах в большом количестве и где их можно собрать. Стоит также изучить внешний вид каждой разновидности. Так вы соберете только съедобные грибы, защитив себя от отравления.

Сбор грибов в Башкирии

Съедобные грибы

На просторах Башкирии встречается много съедобных грибов, которые употребляют в пищу даже в сыром виде. Практически все из них имеют приятный аромат.

Если вы решили поехать в этот регион, чтобы собрать полные корзины, отталкивайтесь от особенностей роста и сроков вегетации грибов. Там есть осенние, летние и зимние разновидности.

Сморчки

Исходя из описания, сморчки относятся к той категории грибов, которые предпочитают лиственные или смешанные леса. Шляпка у них яйцеобразной формы, ножка тонкая. На поверхности гриба есть небольшие углубления, расположенные в хаотичном порядке. У мякоти приятный аромат и сладкий вкус. Она белого цвета.

Это весенние грибы. Собирают их начиная с конца апреля до начала мая – пока на деревьях не появятся молодые листики.

Ирина Селютина (Биолог):

Собирая сморчки, будьте внимательны, т.к. они имеют двойников – строчки, являющиеся условно-съедобными грибами, в плодовых телах которых содержится токсин гиромитрин. Так ка же отличить съедобные сморчки по внешнему виду? Вам необходимо обратить внимание на следующие моменты:

  1. Шляпка строчка не образует ячеек – по своему внешнему виду она напоминает поверхность головного мозга или ядра грецкого ореха Она не симметричная и с ножкой не срастается.
  2. Длина ножки строчка 3-5 см, а у сморчка может быть больше 7 см. Кроме того она имеет вздутие у своего основания, поверхность ее неровная. Иногда отсутствует совсем.
  3. Плодовое тело сморчка полое внутри (мякоть не занимает все пространство), а у строчка оно характеризуется присутствием перегородок и извилин.

Растут сморчки группами, поэтому найти их в лесу не сложно.

Строчок

Исходя из описания этой осенней разновидности, употреблять ее в пищу можно после тщательной термической обработки. Шляпка не имеет четкой формы и состоит из извилин неправильной структуры.

Внутри ножки, если ее надломить или разрезать, виднеются пустоты с небольшим количеством складок.

Часто встречают строчки не только весной, но и в начале сентября.

Белые грибы

Многие грибники относят боровики (другое название вида) к «царским» грибам. Основа их популярности заключается в приятных вкусовых качествах и аромате. Если вы решили собирать белые грибы, отправляйтесь на опушки березовой чащи. Они будут располагаться возле тропинок. Свое название вид получил благодаря умению славян замечать характерные особенности, например, что при сушке цвет мякоти у них не изменяется, в отличие от обабков, которые темнеют во время просушивания и за это получили название «черные» грибы.

Исходя из описания, шляпка у этого вида крупная, плотная, шарообразной формы. Ножка массивная – до 5 см в диаметре. Часто встречаются боровики в период с июля по сентябрь.

Лисички

Большое количество лисичек можно найти в конце июля, после теплых дождей. Собирают их в березовых или лиственных лесах, недалеко от дороги. Это связано с их произрастанием на солнечных участках.

Основное достоинство этих грибов заключается в устойчивости к червям. Лисички не накапливают в себе вредные бактерии и не поглощают выхлопные газы. Их мякоть нейтрализует негативное воздействие окружающей среды.

Молодые грибы имеют выгнутую форму, а по мере старения приобретают вид воронки. Растут они в июле или августе, собирают их до октября. Гименофор представлен «псевдопластинками» по своей окраске практически не отличающимися от цвета шляпки.

Подберезовик

Существует и другое название подберезовика, которое популярно среди грибников – обабок. Плодоношение у них наступает в конце июля или начале августа (в зависимости от климатических условий местности).

Для употребления в пищу лучше брать молодые грибы

Ножка тонкая, но в процессе вегетации она становится волокнистой и плотной. Шляпка имеет коричневый цвет.

Недостаток обабка заключается в быстром старении. Если вы хотите использовать его для приготовления свежих салатов или других блюд и консервирования, лучше выбирать молодые экземпляры. Его нельзя замачивать в воде, т.к. при этом губчатый (трубчатый) гименофор усиленно поглощает влагу и к сушке грибы становятся не пригодны.

Подосиновик

У этой съедобной разновидности есть и другое название (народное) – красноголовик. Его легко объяснить расцветкой шляпки (насыщенный красно-коричневый цвет). Начало плодоношения приходится на конец июня. Грибы собирают до октября.

Особенность подосиновика заключается в необычном оттенке мякоти – синем на срезе. На тонкой ножке есть чешуйки серого цвета. Растет гриб в лиственном мелколесье.

Масленок

Летний масленок созревает в первых числах августа. Растет он преимущественно в сосновых лесах. К другим характеристикам этого вида можно отнести:

  • выпуклую округлую шляпку светло-коричневого цвета;
  • ножку средней толщины, которая имеет волнистые складки;
  • приятный вкус и аромат;
  • мякоть белого оттенка;
  • возможность употребления в сыром виде.

Однако желающие собирать этот гриб должны позаботиться о защите рук – шляпка «великолепно» загрязняет пальцы.

Опенок

Распространенная разновидность грибов в этом регионе – опята. Это осенняя группа лесных даров, предпочитающая расти рядом с сухими и мертвыми пнями. Большой ценностью обладают те экземпляры, которые не успели раскрыть шляпки.

Особенность опят заключается в насыщенном оранжевом оттенке кожицы. Ножка тонкая, но прочная, поэтому срезать грибы лучше с помощью ножа или другого острого предмета. Они подходят для маринования, засолки, жарки и варки. Некоторые хозяйки используют их в сыром виде. Мякоть состоит из белых волокон.

Груздь

Если надломить их округлую шляпку, выступит специфическая жидкость, похожая на молоко. Верхушка гриба постоянно покрыта влагой. Если на нее попадает сок, он быстро становится желтым. Мякоть имеет белый оттенок, который со временем темнеет.

Из-за биологических особенностей (острый млечный сок) грузди больше подходят для засолки и маринования.

Плодоношение происходит в начале осени. Растут грибы в березовых чащах. Собирать их лучше утром, чтобы лучи солнца не провоцировали потемнение выделяемого сока. Для сбора груздей лучше «вооружиться» длинной прочной палкой, чтобы разгребать листву, в которой они прячутся.

Ядовитые грибы

Помимо съедобных, встречаются в этом регионе России и опасные для человека ядовитые грибы. Если их спутать с хорошими разновидностями, можно спровоцировать пищевое отравление и даже летальный исход. Распространенные ядовитые грибы Башкирии:

  • бледная поганка;
  • красный мухомор;
  • ложный опенок.

Бледная поганка

Эта разновидность несъедобных грибов, растущих в Башкирии, способна убить взрослого человека, если он отведает хотя бы четверть ее шляпки. Растет она в тот период, когда грибники отправляются собирать шампиньоны и подосиновики, поэтому ее часто путают с этими видами лесных даров.

Растет поганка при любых условиях, но предпочитает более влажные места. Чаще встречается она на просторах смешанных лесов, где растет много съедобных разновидностей.

Ирина Селютина (Биолог):

  • Ядовитая бледная поганка имеет также своего двойника – мухомор вонючий, или поганка белая.
  • Растет бледная поганка группами, реже одиночно.
  • Токсины бледной поганки делятся на 2 группы: аманитины (α-, ꞵ-, γ-аматоксины) – более ядовитые, но медленнее действующие и фаллоидины – менее ядовитые, но быстрее действующие.
  • Большинство отравлений бледной поганкой заканчивается летальным исходом.

Употреблять бледную поганку в пищу нельзя даже после термической обработки.

Мухомор

Мухомор вызывает отравление

Отправляясь собирать грибы в Башкирии, люди часто встречает там мухомор. Этот вид нельзя спутать с другими. Его главная особенность – красная шляпка округлой формы, на которой есть белые точки. Эти крапинки и выдают опасность разновидности.

Ножка белая, в основании есть вздутие, прикрытое обрывками белого приросшего влагалища. Растет этот ядовитый гриб в смешанных и лиственных лесах. Люди редко умирают от употребления его в пищу, но он вызывает пищевое отравление. Часто используют гриб для приготовления лекарственных настоек для растирания.

Ложный опенок

Спутать эту ядовитую разновидность можно с обычным опенком. Занимая большие площади, грибы растут возле мертвых деревьев. У шляпки колокольчатая форма. В центральной ее части оттенок темнее, бурого цвета.

Если надломить ножку, виднеется желтая мякоть. Аромат неприятный и ярко выраженный. Употребление лжеопенка в пищу может вызвать отравление с вероятностью летального исхода.

Летние и осенние опята легко отличить от ложного опенка по отсутствию у них на ножке кольца. А вот для остальных видов опят нужно знать внешние особенности отдельных видов.

Карта грибных мест

На всей территории Башкирии встречается несколько мест, куда люди отправляются на «тихую охоту»:

  1. поселок Красный яр: недалеко от него растут шампиньоны.
  2. Уфимский район: можно собрать много опят.
  3. Кушнаренковский район: здесь находят белые грибы и сморчки.
  4. Илишевский район: если вы хотите собрать полные корзины рыжиков, отправляйтесь в его сторону. На территории деревни Камышлы растут сыроежки и моховики. Деревня Языково богата подберезовиками. В районе Мелькомбината есть опята и маслята.

Подробная карта грибных мест поможет вам собрать множество видов съедобных грибов.

Правила сбора и меры предосторожности

Если вы отправляетесь на «тихую охоту», вам нужно знать несколько основных правил. Берите с собой острый нож (ножницы) и корзину. Лучше срезать урожай острыми предметами, т.к. они не провоцируют отмирание мякоти.

Складывая плодовые тела в корзину, вы уменьшаете риск их повреждения (в отличие от сумки или пакета). Старайтесь собирать только те грибы, которые достигли зрелости. Маленькие лучше оставить, чтобы они выросли. Складывайте грибы так, чтобы на дне оказались более крупные и плотные, а в верхних слоях – хрупкие и небольшие.

  1. Не собирайте урожай рядом с трассой или другой дорогой. Выхлопные газы оседают на поверхности и проникают в мякоть плодовых тел.
  2. Не берите грибы, в съедобности которых вы не уверены.
  3. Проводите термическую обработку собранных экземпляров, чтобы убрать из них все опасные и болезнетворные бактерии.


Источники:
http://fermilon.ru/sad-i-ogorod/griby/opyata-v-ufe-gribnye-mesta-sroki-sbora.html
http://ufa1.ru/text/summer/66205738/
http://kabzon.livejournal.com/49445.html
http://www.ufa.kp.ru/daily/27025/4088451/
http://prirodalife.ru/opyata-v-ufe-samye-gribnye-mesta/
http://pro100ogorod.ru/griby/bashkirii.html
http://pro100ogorod.ru/griby/kemerovskoj-oblasti.html

Ссылка на основную публикацию