Что представляет собой плодовое тело гриба

Для грибника нужно знать строение грибов. Это поможет отличать съедобные виды от несъедобных. Плодовое тело гриба образовано переплетающимися гифами мицелия – тонкими и плотно прилегающими друг к другу нитями. В специализированной части образуются в результате полового процесса споры. Имеет разные размеры и формы.

Плодовое тело гриба

Общее строение

Грибное царство огромное. Его представители часто значительно различаются между собой. Большинство известных видов принадлежат к порядку Агариковые. Сюда входят опята, лисички, рыжики, шампиньоны и другие.

Тело гриба состоит из гифов. В переводе с греческого этот термин означает «паутина», «ткань». Эти нити формируются клетками с прочными стенками. Характеризуются верхушечным ростом. Разветвленные, могут не иметь перегородок и часто состоят из одной большой клетки с ядрами (у низших).

Вегетативная часть

Гифы, размещенные под субстратом, доставляют организму питательные вещества. Произрастают на земле, омертвевшей или живой древесине. Иногда паразитируют на растениях и животных. Вегетативное тело гриба называется грибницей, мили мицелием, но только не корнем. Оно является основной частью организма.

Ирина Селютина (Биолог):

Действительно, гифы, из которых образуется мицелий, имеют верхушечный рост и обильно ветвятся. «Ветви» у них тем моложе, чем они будут ближе расположены к растущей вершине. При образовании органов спороношения, а часто и в вегетативных органах, грибные нити плотно переплетаются и формируют плектенхиму.

Параллельное соединение гиф образует мицелиальные тяжи, которые очень хорошо заметны у основания крупных плодовых тел. По ним притекают вода и питательные вещества.

Часто разветвленные гифы, встречаясь с мелкими корешками деревьев, оплетают их, как чехол. Иногда они проникают внутрь их клеток и образуют там клубки гиф. Появляются вздутия, корневые разветвления. Такой симбиоз тела гриба с растением называется микоризой или грибокорнем: благодаря этому грибы получают глюкозу от растений, а растения не нуждаются в воде и минеральных веществах.

Плодовая часть

Размножаются представители грибного царства 2-мя способами:

вегетативно – кусочками мицелия;
с помощью спор – бесполый и полый процесс.

Плодовое тело гриба – это репродуктивная часть, по-научному называется спорокарп или карпофор.

Его формируют некоторые экземпляры в период спороношения. Состоит из переплетенных нитей, образовывающих мякоть – собственно массу тела. Это ложная ткань, которая носит название плектенхима. Функция отдельной ее части – образование спор. Чтобы их рассмотреть, шляпку укладывают на лист бумаги. Спустя некоторое время, на нем появится серый налет – это и есть споры. При попадании в благоприятную среду прорастают. Образовывается грибница, а со временем и гриб.

Ирина Селютина (Биолог):

Плектенхима, или ложная паренхима отличается от настоящей ткани своим происхождением. Ложная ткань грибов образуется путем переплетения нитей мицелия, в то время как у высших растений ткани образуются за счет деления клеток по всем направлениям. Под микроскопом плектенхима нередко напоминает обычную паренхиму (основную ткань растений), причем иногда в ней может присутствовать даже дифференциация кроющую, проводящую и т.п.

Плодовое тело грибов аскомицетов называют аскокарп или аскома. У базидиомицетов – базидиокарп или базидиома.

Виды плодовых тел

Представители грибного царства обладают разной формой .

Во многих источниках встречается разделение на группы:

шляпконожечные;
сидячие – в виде наростов, копыта, консолевидные (у них отсутствует ножка, или пенек, отсюда и название);
округлые, грушевидные и др.;
распростертые, лопастные, в виде кораллов, уха, звезды и т. д.

Форма плодового тела гриба может меняться во время роста. Бывают виды, похожие на звезду, приобретают фаллюсовидное или лопастное подобие.

Строение плодового тела

Грибы разделяют на низшие и высшие по особенностям строения. К первой группе относят плесневые виды. Их споры всегда находятся в воздухе и при благоприятных условиях начинают размножаться. Многие представители присутствуют в почве, навозе. Гифы появляются на хлебе, растительных продуктах. Оплетают их, как паутина. Споры образуются в спорангиях, формирующихся на концах гифов.

В большинстве случаев, у агариковых плодовое тело грибов состоит из шляпки и ножки. Они бывают разного окраса и размера. Но у некоторых экземпляров эти органы слабо выражены или отсутствуют совсем.

Шляпка

Кожа не дает влаге испаряться с тела гриба

Составляющими ее, как и у вегетативных тел грибов, являются гифы. Поверхность шляпки образовывают кроющие нити – это кожица. Ее функция заключается в предотвращении испарения влаги из внутренних тканей. Бывает сухой или слизистой, в зависимости от погоды. У многих видов легко отделяется от мякоти по всей поверхности, у других – можно снять только с краев. Существуют экземпляры с прочно прикрепленной кожицей.

Мякоть этой части тела гриба – бесплодная ткань. Бывает рыхлая или упругая. У многих видов ломкая. Имеет разный запах: легкий, приятный или резкий, жгучий. В большинстве случаев цвет светлый. Может изменяться с возрастом. При надрезе остается тем же или становится темнее. У многих экземпляров часть гиф имеют утолщенные стенки. Внутри у них находится сок, который часто называют млечным. У одних представителей он присутствует в обильном количестве, у других – в небольшом. Бывает бесцветным или окрашенным.

Форма шляпок различная:

подушковидная;
шаровидная;
воронковидная;
колокольчатая и др.

Края бывают завернутыми вниз или вверх. Некоторые экземпляры меняют форму шляпки на протяжении всего жизненного цикла.

Зависимо от вида гименофора, расположенного в этой части плодового тела, гриб называют:

Пластинчатый: нижняя часть шляпки представлена пластинками. К ним относят, например, моховик, подберезовик, масленок.
Трубчатый: гименофор представлен трубочками. К группе принадлежат такие грибы как рыжик, шампиньоны, опенок осенний.
Сумчатый: имеет ячеистую или извилисто-складчатую поверхность. В группу включают трюфель, сморчок, строчок обыкновенный.

Гименофор

Входит в состав строения плодового тела шляпочного гриба. Это образование является признаком высокой организации. Экземпляры с гименофором имеют на своей поверхности тонкий спороносный слой – гимений. Он состоит из микроскопических клеток – базидий. В первом случае срастается с ножкой, во втором – не достигает ее. Иногда низбегает (опускается) по ней. Может легко отделяться от шляпки или быть плотно прикрепленным.

гладкий;
складчатый;
шиповатый;
трубчатый;
лабиринтовидный;
пластинчатый.

Имеет большое значение для процесса размножения. Когда из гимения разносятся плодоносные клетки, образуется новое вегетативное тело гриба при соответствующих условиях окружающей среды.

Споры

Споры видны только с помощью микроскопа. Состав:

цитоплазма;
оболочка – гладкая, шиповатая, щетинистая или бородавчатая;
ядро;
другие органеллы.

Размеры составляют 10-25 мкм. Форма разнообразная: округлая, овальная, зерновидная, звездчатая, в виде веретена. Во внешней среде выглядят как порошок, поэтому в микологии существует специальный термин – споровый порошок. Бывают прозрачными или цветными. Микологи надают большое значение этим характерным признакам, потому что именно они помогают точно определить видовую принадлежность экземпляра.

Ножка

Ножка служит для гриба опорой

Ножка (пенек), как и шляпка, является частью (органом) плодового тела гриба. Она выполняет функцию опоры, поэтому гифы состоят из огромных прочных клеток. Они отличаются характерной утолщенной оболочкой. Гифы расположены снизу вверх, собраны в пучки и размещены параллельно. Служат для доставки воды и питательных веществ от вегетативного тела гриба к шляпке.

Ножки встречаются таких видов:

полые;
сплошные;
смешанные – внешняя часть плотная, внутренняя – губчатая.

Отличаются также формой и толщиной. Бывают цилиндрическими, обратнобулавовидными. Иногда расширяются к основанию. Тогда появляются образования – луковичные вздутия. Такая форма присуща габаритным видам. Грибы, вегетативное тело которых находится в древесине, часто (но не всегда) обладают вытянутой ножкой. Она сужается к основанию.

К общим признакам этого органа также относят:

положение относительно шляпки – центральное, эксцентричное, боковое;
связь со шляпкой – без четкой границы и со слабым креплением;
различия между ее консистенцией и консистенцией шляпки.

Поверхность этой части плодового тела гриба бывает гладкая, бархатистая, сетчатая, бороздчатая, с чешуйками, что хорошо определяется визуально и тактильно. На ней иногда чередуются светлые и темные зоны. Различают слизистые и сухие ножки. Эти признаки подвержены изменчивости, связанной как с жизненным циклом, так и с условиями среды.

Общее покрывало

Присутствует не у всех видов. Когда образовывается наземная часть, она имеет беловатую оболочку. При росте плодового тела гриба остается на шляпке в виде кусочков. На основании пенька формируется вольва, которая бывает свободной или приросшей.

Частное покрывало

У многих экземпляров на ножке заметны еще и пленчатые пояски или «юбочки». Хорошо заметны они у молодых организмов. Благодаря такому частному покрывалу, формируется защитный слой гименофора. Только когда споры созревают эта пленка разрушается и они выходят в окружающую среду. Поэтому наличие сплошного частного покрывала на нижней стороне шляпки позволяет с уверенностью судить о возрасте гриба.

Характеристика плодового тела гриба

Плодовое тело гриба – репродуктивная часть, которая формируется из переплетенных между собой нитевидных образований – гиф. Именно по плодовому телу грибники распознают съедобные и ядовитые виды.

Характеристика плодового тела гриба

Общее строение

Плодовое тело гриба, или карпофор, спорокарп (научное название), образовано тончайшими нитями – гифами. В отличие от грибницы, у которой гифы представляют собой ветвящиеся нити, здесь они плотно прилегают друг к другу, имеют либо не имеют перегородки и иногда состоят из одной клетки с несколькими ядрами. Все они обязательно заполнены цитоплазмой.

Гифы обычно имеют разное предназначение:

основное их значение – процесс образования грибных спор, которые продуцируются в результате слияния половых клеток – гамет и приводят к формированию диплоидной клетки (зиготы);
покровные плотно расположенные гифы обеспечивают пигментацию отдельных частей тела и выполняют защитные функции – защищают внутреннюю часть гриба от повреждений;
главная функция внутренних гиф представляет собой доставку воды и питания;
у некоторых видов (например, груздей, сыроежек и рыжиков) есть гифы, содержащие жировые клетки и смолистое вещество – млечный сок.

В обиходе под плодовым телом обычно понимают непосредственно гриб, растущий на поверхности почвы.

Грибные плодовые тела чаще не являются постоянными на протяжении всей жизни, а меняются после созревания. На их внешний вид оказывает влияние способ спороношения, при котором разрывается перидий – внешняя оболочка.

Очень часто плодовые тела при помощи стромы, той части мицелия, что приспособлена для сохранения спор гриба, срастаются с тканями растения-хозяина. Обычно строма представляет собой плотное и уплощенное образование.

Вегетативная часть

Вегетативная часть гриба – это его мицелий, образованный тончайшими гифами, которые располагаются в почвенных слоях и доставляют ему питание и воду. Основная среда обитания мицелия – почва, мертвая либо живая древесина, некоторые вида паразитируют на представителях растительного и животного мира.

В жизненном цикле гриба, например, базидиомицет, выделяют 3 типа мицелия по особенностям строения и развития:

первичный: развивается из споры;
вторичный: дикариофитный (в клетке по 2 сближенных ядра) возникает после плазмогамии первичного мицелия; в нем есть главная ось и боковые веточки;
третичный: формируется из вторичного для образования плодовых тел.

Плодовая часть

У самых примитивных типов грибов вегетативное тело выступает одновременно плодовым органом, где созревают и находятся впоследствии споры. Он превращается в зооспорангий, и вегетативная система при этом не сохраняется.

У более развитых форм процессы в спороносящих органах не служат причиной утраты грибом вегетативной части, она сохраняется и питает спороносящий орган. При этом на одной вегетативном части иногда находится сразу несколько спорангиеносцев.

В зависимости от систематической принадлежности выделяют следующие виды плодовых тел:

аскокарп, или аскома: характерны для сумчатых аскомицетов;
базидиома, или базидиокарп: так принято называть тела у базидиомицетов.

К сведению. Спороносящие органы представителей слизевиков, также принято называть плодовыми телами.

Виды форм

Плодовые тела грибов в практических целях обычно делят на группы по внешнему виду и особенностям строения.

Шляпконожечные

У различных шляпконожечных такое строение: они имеют шляпку и ножку. Эти грибы подразделяют в зависимости от места расположения ножки на такие типы:

центральные: грибная ножка соединяется с шляпкой в ее центре;
эксцентричные: ножка расположена в любой отдаленной от центра шляпки части;
боковые: грибная ножка присоединена к краям шляпки.

К числу шляпочных также могут относить виды, не имеющие грибной ножки, так называемые сидячие, которые крепятся к субстрату боковой поверхностью, но их основная система строения ничем не отличается от анатомии шляпок (например, сумчатые).

Сидячие

Сидячая форма плодового тела может быть представлена в виде наростов на стволах деревьев – консолевидных, копытовидных либо неправильных. Пример таких грибов – трутовики.

Округлые

Существует несколько форм плодового тела

Округлый вид обычно имеет замкнутую систему строения, и он бывает шаровидным, яйцевидным, цилиндрическим, грушевидным либо клубневидным. Яркие примеры грибов с округлой формой – гастеромицеты. Внешний вид у них нередко меняется в зависимости от способа высвобождения созревших грибных спор, которые появляются внутри.

При этом они могут одновременно относиться к сидячим, развиваясь на поверхности земли, либо расти под землей, иметь настоящую либо ложную грибную ножку в виде сужающейся книзу части (например, дождевики).

Другие

Иные формы грибов образованы в виде кораллов, лопастей, звезд, могут иметь булавовидные, распростерто-изогнутые, уховидные и другие очертания (например, рогатики).

Строение тела

В зависимости от групповой принадлежности грибное царство делят на Низшие и Высшие грибы. К низшим относятся плесневые (например, мукор), споры которых легко распространяются по воздуху. Большинство из них – это одноклеточные организмы, тело их образовано клеткой с одним либо несколькими ядрами.

Высшие многоклеточные грибы чаще состоят из шляпки с ножкой, которые могут быть в разной степени выражены.

Шляпка

Шляпочная поверхность – кроющие нити, предотвращающие испарение влаги. Чаще она сухая, но у некоторых видов в дождливую погоду становится слизистой. У большинства грибов она отделяется от мякоти. Имеет разные формы – шаровидную, воронковидную, колокольчатую и пр.

Кожица шляпки называется пилеипеллис. Ее гифы характеризуются наличием пигментов, придающих шляпке специфическую окраску. Кожица может состоять как из одного так и из 3 слоев.

Шляпочная мякоть представлена бесплодной тканью. Бывает рыхлой либо упругой, может быть ломкой. Чаще имеет запах, в т.ч. легкий, приятный либо резкий. Преимущественно она имеет белые либо кремовые оттенки, но ее цвет может меняться с возрастом гриба.

Мякоть (трама) шляпки представлена ложной тканью прозоплектенхимой, состоящей из удлиненных клеток гиф. Они могут переплетаться неравномерно или быть расположенными параллельно. По своему строению трама шляпки совпадает с трамой всего плодового тела.

В мякоти есть растительный сок (белый либо бесцветный), при этом у разных видов его количество отличается.

Гименофор

Часть плодового тела, содержащая на поверхности слой грибных спор, – это гимений. Его структура позволяет делить большие грибные группы и различать близкие друг другу виды:

пластинчатый: сформирован пластинками, например, характерный пластинчатый гименофор можно увидеть у волнушки, груздя и пр.;
трубчатый: образован трубчатым слоем с пористой поверхностью, как например, у белого гриба, масленка и др.;
гладкий: не имеет развитой поверхности, характерен для аскомицетов, например, для сморчков;
складчатый: сформирован радиальными складками и расположенными в хаотичном порядке морщинами, встречается чаще у булавовидных и распростертых форм плодовых тел, например, семейства Лисичковые;
шиповатый: на нижней поверхности шляпки присутствуют конические или игольчатые шипики, он встречается у кустистых и шляпконожечных видов, например, из семейства Ежовиковые.

Ирина Селютина (Биолог):

Также можно выделить и виды гименофора еще по нескольким характеристикам.

Прочность прикрепления к шляпке:

легкоотделяемый: при надрезе гименофор практически «отпадает» от нижней части шляпки (сем. Болетовые);
слабоприкрепленный: при надрезе на крае шляпки появляется небооьшая щель, благодаря которой гименофор можно отделить от нее (сем. Свинушковые);
прочноприкрепленный: характерен для подавляющего большинства пластинчатых грибов.

светлоокрашенный;
темноокрашенный.
Кстати. Окраска гименофора может значительно варьировать с возрастом гриба. Поэтому в справочниках по грибам всегда естьуказание на эту видовую особенность.

По отношению к ножке (пеньку) гриба

низбегающий: есть переход на ножку, вплоть до ее основания;
приросший: прочно соединяется с боковой поверхностью ножки и по ней не опускается;
свободный: не контактирует с поверхностью ножки, может быть даже видно особое углубление вокруг нее.

Лучше всего особенности гименофора изучать на конкретном плодовом теле с помощью увеличительных приборов различной мощности.

Споры

Грибные споры доступны для детального рассмотрения под микроскопом. Их размер 7-25 мкм. Внешне споровые колонии, состоящие из отдельных мельчайших спор, выглядят как порошок прозрачного, белого либо другого цвета. В их структуре есть цитоплазма, оболочка, ядро. Споры образуются в результате бесполого процесса размножения и различаются как по месту образования, так и по особенностям строения. В процессе полового размножения также формируются споры, различающиеся числом хромосом (например, гаплоидные базидиоспоры, формирующиеся в процессе соматогамии).

Грибная ножка

Грибная ножка играет роль опоры и отличается более плотной оболочкой. Ее гифы растут параллельно по направлению вверх, собраны в пучки, выступают средством доставки питания и воды от вегетативной части к шляпке.

Что представляет собой плодовое тело гриба

Часто в популярной литературе грибы делят на такие основные формы:

шляпконожечные;
сидячие (консолевидные, копытовидные или в виде неправильных наростов);
округлые: шаровидные, грушевидные, клубневидные (подземные) и др. Так обычно описывают плодовые тела замкнутого строения (см. Гастеромицеты);
другие (распростёртые, распростёрто-отогнутые, булавовидные, коралловидные, уховидные, лопастные, звёздчатые и т. п.).

Такое деление может быть неточным с научной точки зрения, но для практики определения грибов при сборе оно обычно удобно. Часто форма сильно меняется при созревании гриба, особенно это относится к округлым плодовым телам. Их оболочка (перидий) может раскрываться, образуя звёздчатую форму, или же после разрыва перидия образуются лопастные или фаллюсовидные формы.

Иллюстрации. Плодовые тела различных форм

Грушевидное
(дождевик жемчужный)

Округлые и лопастные
(клатрус Арчера)

Распростёртое
(Hyphodontia sambuci)

Коралловидное
(калоцера клейкая)

Типы, развитие и строение плодовых тел

Плодовые тела могут образовываться непосредственно на мицелии или в стромах — уплотнённых структурах мицелия. Сами стромы, содержащие мелкие или микроскопические плодовые тела иногда называют «сложными плодовыми телами».

Аскома

Базидиома

Базидиома (базидиокарп, базидиофор), плодовое тело базидиомицетов — образование мицелия, состоящее из функционально дифференцированных гиф и псевдотканей, несущее базидии.

Развитие начинается с появления на мицелии зачатков (примордиев) — уплотнений размером не более 2 мм, обычно погруженных в субстрат. Все макро- и микроструктуры будущего плодового тела закладывается уже в примордии, в том числе и гимениальный слой. Примордии могут быстро начать развиваться, но они способны и переносить неблагоприятные периоды в покоящемся состоянии. У разных видов грибов и в зависимости от погодных условий, от образования примордиев до появления плодовых тел может проходить время от нескольких часов до нескольких недель.

Важной характеристикой гриба являются процессы, происходящие от момента закладки гимения до созревания спор. В зависимости от наличия перидия, общего и частного покрывала, а также от особенностей возникновения и развития этих покровов различают типы развития плодовых тел (карпогенеза). Имеется несколько классификаций типов развития. Часто выделяют четыре основных типа развития: [1]

гимнокарпный — гимений от начала и до созревания спор не покрыт никакими структурами;
ангиокарпный (эндогенный) — противоположный гимнокарпному, оболочка плодового тела вскрывается только после созревания спор;
гемиангиокарпный — вначале гимений закрыт покрывалом, которое разрывается или исчезает до созревания спор;
псевдоангиокарпный (вторично ангиокарпный) — вначале гимений открыт, затем происходит образование частного покрывала из гиф края шляпки или поверхности ножки.

В 1977 году A. F. M. Reijnders [2] разработал более подробную систему карпогенеза агарикоидных плодовых тел (шляпконожечных). Эта система принята в работах Х. Клеменсона [3] [4] , ниже она представлена по И. В. Змитровичу [5] .

Гимнокарпный;
первично ангиокарпный — развитие гиимения начинается под покрывалом:
- моновелангиокарпный — имеется только общее покрывало,
- паравелангиокарпный — имеется только частное покрывало,
- бивелангиокарпный — имеется общее и частное покрывала,
- гиповелангиокарпный — покрывало имеется на ранних стадиях развития, затем исчезает,
- метавелангиокарпный — на стадии примордия имеются покровные структуры, которые затем замещаются новыми покрывалами,
- бульбангиокарпный — гименофор начинает развиваться внутри примордия, внешний слой примордия образует общее покрывало,
- гимнангиокарпный — гименофор начинает развиваться внутри примордия, покрывала не формируются;
вторично ангиокарпный:
- стипитангиокарпный (стипитокарпный) — вторичный покров нарастает от ножки,
- пилангиокарпный (пилеокарпный) — вторичный покров нарастает от края шляпки,
- миксангиокарпный (пилеостипитокарпный) — вторичный покров нарастаетодновременно от шляпки и ножки.

Примечания

↑Мюллер, Лёффлер, 1995, с. 269
↑Reijnders A.F. M. The histogenesis of bulb- and trama tissue of the higher Basidiomycetes and its phylogenetic implications // Persoonia. — 1977. — Vol. 9. — P. 329—361.
↑Clémençon H. Anatomie der Hymenomyceten. — Teufen: Komissionsverlag F. Flück-Wirth, 1997. — ISBN 3-7150-0040-6
↑Clémençon H. Cytology and Plectology of the Hymenomycetes / with assistance of V. Emmett and E. E. Emmett. — 2004. — (Bibliotheca Mycologica. Vol. 199). — ISBN 3-443-59101-9
↑Змитрович, 2010, с. 211

Литература

Грюнерт Г. Грибы / пер. с нем. — М .: «Астрель», «АСТ», 2001. — С. 10—11. — (Путеводитель по природе). — ISBN 5-17-006175-7
Вавриш П. О., Горовой Л. Ф. Грибы в лесу и на столе. — К. : «Урожай», 1993. — С. 36—39. — ISBN 5-337-00728-9
Лессо Т. Грибы, определитель / пер. с англ. Л.В. Гарибовой, С.Н. Лекомцевой. — М .: «Астрель», «АСТ», 2003. — С. 10—13. — ISBN 5-17-020333-0

Научные и учебные издания:

Мюллер Э., Лёффлер В. Микология / пер. с нем. К. Л. Тарасова. — М .: “Мир”, 1995. — С. 269—274. — ISBN 5-03-002999-0
Кутафьева Н. П. Морфология грибов. — Красноярск: «ИЦ КрасГУ», 1999. — ISBN 5-7638-0161-X
Змитрович И. В. Эпиморфология и тектоморфология высших грибов / под ред. С. П. Вассера. — СПб. , 2010. — (Folia Cryptogamica Petropolitana. 2010. No 5.). ISSN 1810-9586

Вегетативные и плодовые тела грибов

Спора, попав в благоприятные для ее развития условия, прорастает, давая мицелий или грибницу. Этот возникший из споры мицелий и представляет основную часть гриба, его вегетативное тело, на котором в определенный момент появляются разнообразные плодовые тела. У большинства шляпочных грибов они крупные, в виде шляпки с ножкой (их в обиходе и называют грибами), у других микроскопические.

Мицелий (грибница) обычно развивается из споры, нарастает верхушкой и постоянно увеличивается в размерах, захватывая все большую поверхность субстрата для своего питания. У одних грибов мицелий живет недолго, у других является многолетним. Так, у шляпочных грибов, плодовые тела которых мы собираем и употребляем в пищу, мицелий живет долго, и от его состояния зависит сохранение способности образования плодовых тел. Собирая в лесу грибы, всегда необходимо помнить об этом. Опытный грибник не выдергивает из земли найденный гриб, а аккуратно срезает ножку у самой земли, чтобы не повредить его грибницу. Собирая плодовые тела, он не разрыхляет моховую подстилку, не разрывает почву, чтобы не повредить мицелий, на восстановление которого потребуется длительное время.

Мицелий в почве разрастается радиально, поэтому каждый год увеличивается пространство, занятое грибницей, а плодовые тела большинства шляпочных грибов образуются по переферии – кольцами. Долгое время люди в страхе и трепете смотрели на грибные круги, а у страха, как известно, глаза велики. Суеверным людям казалось, что грибные круги устраивает “нечистая сила”, за что и прозвали их “ведьмины круги”.

Так, в Голландии крестьяне всерьез верили, что в грибных кругах по ночам черти сбивают масло и что коровы, питающиеся травой, взятой из грибных кругов, дают плохое молоко. В Германии смотрели на грибные круги как на места пляски ведьм. В Швеции в древние времена грибные круги считались местами хранения заколдованных кладов, которые могут быть открыты лишь волшебниками.

А оказалось все очень просто. Внутренние нити в центре грибницы истощают почву, и они постепенно отмирают. Наружные нити питаются с избытком, поэтому быстро растут, расползаются во все стороны, и на них и вырастают плодовые тела. А в центре круга, так как там очень мало питательных веществ, плодовых тел почти или совсем нет.

Каждый год грибница вырастает на 10-15 сантиметров. По такому примерному расчету можно установить возраст грибницы. Поскольку мицелий грибов очень долговечен и живуч, в отдельных малопосещаемых человеком участках, грибнице может быть до 200-500 лет.

Сильное разрушение грибницы вызывает выпас скота в лесу или многочисленны лесоразработки и лесозаготовки. В местах с обильным урожаем грибов и ягод грибница не успевает залечить разрывы своих кругов и “ведьмины круги” встречаются редко. Они сохраняются обычно у таких грибов, как мухоморы, сыроежки, луговые шампиньоны, рядовки.

Запасными питательными веществами грибов служат гликоген, жиры – в основном ненасыщенные жирные кислоты. Откладываются питательные вещества в виде капель масла в вакуолях и цитоплазме. Гликоген увеличивает тургорное давление в клетке и способствует росту грибов.

В клетках грибов имеются различные пигменты. Примерно только 9% грибов их не имеют. Пигменты грибов могут окрашивать субстраты. Очень распространены у грибов красные пигменты, вызывающие например, окраску шляпок мухоморов, сыроежек. Оранжевые пигменты (липохромы) окрашивают споры ржавчинных грибов, шляпки подосиновиков, плодовые тела лисичек. С возрастом в оболочке грибов накапливаются коричневые пигменты – меланины, вызывающие побурение шляпок (белый гриб, подберезовик, маслята). Часто наблюдается у грибов комбинация пигментов и тогда плодовые тела грибов приобретают зеленую окраску (зеленые сыроежки).

Пигменты очень нужны грибам: микроскопическим – для образования антибиотиков, шляпочным – для защиты от солнечных лучей, у некоторых грибов для привлечения насекомых. С пигментами связано свечение грибов. Так, бледная поганка светится фиолетовым цветом.

Часто мицелий грибов пригоден для вегетативного размножения, на чем основано искусственное разведение некоторых грибов, в частности шампиньонов.

Есть интересное описание образования плодового тела гриба: “Заглянем мысленно в подземную молодую грибницу, когда в ней нет еще ни одного плодового тела. Грибница действительно сплошь состоит из нитей – паутинок. Но грибница постепенно растет и взрослеет. У отдельных ее нитей прозрачные стенки утолщаются и темнеют. Соседние одиночные нити сближаются и как бы склеиваются срастаются в подобие шнуров. Это строительный материал для плодового тела (гриба). Один из концов такого шнура приближается к поверхности почвы, разрастается и спутывается в клубочек гиф, размером с булавочную головку – начало плодового тела. В нем закладываются все ткани, из которых формируются шляпка и ножка. Плодовое тело формируется еще не выходя на поверхность почвы. Мы не видим, как начинает расти в земле самый молоденький гриб. У него еще нельзя увидеть очертания взрослого гриба, вся его мякоть плотная, кажется сплошной и только сверху одета пленкой, сотканной из гиф мицелия. У более взрослого зачатка плодового тела можно видеть ясно обозначенные границы будущей ножки, шляпки и даже намеченные полоски спороносного слоя, которые все яснее становятся видимыми на поперечном разрезе плодового тела. Его части как бы разбухают, растягиваются, выходя на поверхность. И это близко к действительности. Молоденький грибок сложился, едва появившись на свет. В земле ему тесно и трудно разрастаться. Как только его шляпка вышла на поверхность, быстро растет ножка, все выше поднимая шляпку”.

Плодовые тела грибов в природе очень разнообразны. У одних грибов они крупные, иногда очень интересной формы, у других мелкие, видимые только под микроскопом. Так у мучнисто-росяных грибов плодовые тела имеют вид замкнутой сферы, снабженной различными придатками для удержания плодового тела на поверхности мицелия. Плодовые тела дискомицетов имеют вид блюдечек и бокалов. У трутовых грибов плодовые тела прикреплены боком к субстрату, копытообразные либо плоские шляпки; у рогатиковых – булавовидной формы либо в виде кораллов; у большинства агариковых (шляпочных) – в виде шляпки с ножкой.

Плодовые тела грибов не имеют аналогов среди других организмов. Они обладают максимальной дифференциацией мицелия, в них есть особые клетки, выполняющие экскреторные и секреторные функции, образуются пигменты – биологически активные вещества, которые не всегда присутствуют в мицелии. Наиболее высокой организации достигли плодовые тела шляпочных (агариковых) грибов. Плодовые тела шляпочных грибов, обитающих в лесу, очень разнообразны, но почти всегда они состоят из шляпки и ножки. Главной частью плодового тела является шляпка. На нижней стороне ее находится гименофор, несущий слой (гимений) образует базидии и споры, с помощью которых грибы размножаются. Сверху шляпка покрыта тонкой кожицей самой разнообразной окраски, в зависимости от пигментов, которые в ней находятся. С возрастом окраска шляпки изменяется. Кожица шляпки может быть гладкой, чешуйчатой бородавчатой, слизистой или сухой. У одних грибов она легко снимается (маслята), у других плотно срастается с мякотью шляпки. У одних грибов мякоть шляпки толстая, мягкая, у других тонкая и хрящеватая. У многих грибов в мякоти много воды (до 90%) и выделяется млечный сок (у грибов млечников). Цвет сока различный, от ярко оранжевого, зеленеющего на воздухе – у рыжика, до светлой окраски – у груздей. Благодаря наличию в плодовых телах особых ароматических веществ, плодовые тела в период спороношения становятся пахучими и издают определенный запах.

По строению нижней поверхности шляпки (гименофора) шляпочные грибы можно разделить на группы. Чаще всего гименофор бывает трубчатым и пластинчатым. Реже гименофор бывает гладким или шиповатым, как, например, у клавариевых или ежевиковых грибов. На внутренней стороне трубочек или пластинок гименофора формируются споры, число которых может выражаться миллиардами. Строение спор, их форма, окраска очень разнообразны у грибов и используются систематиками для их определения. Споры грибов обычно очень малы и измеряются микронами, но их можно увидеть и невооруженным глазом. Если срезать шляпку зрелого гриба и положить на черную бумагу, то через несколько часов мы увидим на ней тонкие радиально расположенные контуры полосок или трубочек из высыпавшейся массы спор.

Шляпка плодового тела тесно объединена с ножкой, также образованной гифами гриба. Ножки грибов отличаются как по внутреннему строению, так и внешнему. У одних грибов ножка сплошь заполнена мякотью (подберезовики, белые), у других имеет внутри полость (рыжики, сыроежки, бычки).

Интересной особенностью плодовых тел некоторых грибов является наличие покрывала – общего или частного. Общее покрывало встречается у ряда пластинчатых грибов, у которых при формировании плодового тела из гиф мицелия образуется белая тонкая пленочка, покрывающая шляпку и ножку. По мере роста плодового тела покрывало разрывается и остается в виде чешуек на шляпке, кольца на ножке или влагалища плодового тела. Это хорошо заметно у такого гриба, как мухомор, и должно настораживать грибников, так как встречается общее покрывало в основном у ядовитых и несъедобных грибов.

У некоторых грибов формируется частное покрывало, закрывающее только нижнюю часть плодового тела. Вспомним молодые маслята, чистенькие, влажные, только что появившиеся на поверхности почвы. У них всегда трубочки покрыты снизу тоненькой плёночкой, которая предохраняет молодые растущие споры от внешних воздействий.

Особенностью ножек грибов является наличие различных чешуек или своеобразного рисунка в виде тонкой сетки, особенно распространенной у различных форм белого гриба. По своеобразному рисунку на ножке, его форме и толщине, а также по окраске гименофора можно различать съедобные виды грибов от их двойников, ядовитых форм.

По вкусовым качествам съедобные грибы условно разделяют на четыре категории. К I категории относятся самые вкусные и ценные грибы – белые грибы, рыжики и грузди белые (настоящие). Ко II категории – волнушки, грузди желтые, маслята, подберезовики (обыкновенный, черноголовик и розовеющий), подосиновики, шампиньоны обыкновенные и дркгие. К III категории – валуи, грузди черные, моховики, опята осенние, сморчки, подберезовики болотные, сыроежки со шляпками желто-коричневого и сине-зеленого цвета и дркгие. К IV категории – вешенки, горькушки, грибы-зонтики, дождевики, ежовики, козляки, навозники, опята луговые и зимние, рядовки, серушки, скрипицы, сыроежки с преобладанием розово-красных цветов и оттенков, чесночники и дркгие. Все эти грибы, в свою очередь, подразделяются на съедобные и условно-съедобные. К съедобным относятся грибы, плодовые тела которых не содержат горечи и вредных веществ и не требуют специальной обработки перед употреблением (белые грибы, лисички, подосиновики, маслята, рядовки, сморчки). К условно-съедобным – грибы, которые требуют длительного вымачивания или отваривания, временной выдержки после засола (горькушки, волнушки, грузди).

Что представляет собой плодовое тело гриба

Вы узнаете об особенностях строения грибов, а такхе о сходстве клеток грибов с клетками растений и животных.

Из чего состоят грибы? Каково внутреннее строение грибов? Как размножаются грибы ?

Со строением грибов мы познакомимся на примере шампиньона. Этот гриб выращивают на предприятиях промышленного грибоводства, его можно встретить на полках супермаркетов. В естественных

условиях шампиньон можно найти, в первую очередь, на полях, лугах и в лесополосах, хотя некоторые виды шампиньонов растут и в лесах.

Тело шампиньона образует грибница система очень длинных и разветвлённых микроскопических нитей, находящихся в почве (рис. 209). Её учёные называют мицдлием. Одна нить мицелия — это гёфа. Каждая гифа образована цепочкой удлинённых бесцветных клеток. Таким образом, клетки образуют гифу, а гифы — многоклеточный мицелий.

Клетки гиф покрыты плотной клеточной оболочкой, основу которой составляет нерастворимое в воде и химически устойчивое вещество – хитён. Под клеточной оболочкой находится клеточная мембрана. В оптический микроскоп в цитоплазме можно увидеть два ядра и большую вакуоль. В вакуоли содержится клеточный сок, капли масла и запасы углевода гликог&на. Гликоген является запасным углеводом не только у грибов, но и у животных, включая человека. Под электронным микроскопом в клетке также видны митохондрии и рибосомы [рис. 210).

Таким образом, клетки грибов, подобно клеткам растений и животных, имеют ядро. Кроме того, сходство с клетками растений им придаёт наличие клеточной оболочки и вакуоли, ас клетками животных — отсутствие хлоропластов.

В верхушечной клетке, кроме обычных для других клеток орга-нелл и структур, вблизи клеточной оболочки имеется большое количество мелких ростов йх пузырьков (рис. 210). Благодаря работе этих пузырьков верхушечная клетка растёт и со временем делится. В результате растёт и вся гифа. Таким образом, весь мицелий гриба разрастается лишь благодаря росту верхушек гиф.

В некоторых частях мицелия гифы очень плотно переплетаются, образуя плод Твое тело. Именно оно в повседневной жизни называется «грибом». Плодовое тело — это та часть организма гриба, в которой после особого полового процесса развиваются органы спороношения и образуются спТры.

Плодовое тело состоит из ложки и шляпки. На нижней стороне шляпки шампиньона находятся пластинки тёмно-розово го или тёмно-коричневого цвета. Пластинки — это складки плодового тела, образованные гифами, на верхушках которых развиваются тёмно-коричневые споры. Складки, на которых образуются споры, называются гименоф Гр. У шампиньона гименофор пластинчатый, а у белого гриба и маслёнка — трОбчатый. Если шляпку шампиньона отрезать от ножки, разместить пластинками вниз на листе белой бумаги и оставить на ночь, то утром на бумаге под шляпкой появится тёмно-коричневые рисунок. Он повторяет вид шляпки с нижней стороны. Этот рисунок образован спорами, оторвавшимися от гиф гиме но фора. Под микроскопом споры выглядят как клетки, покрытые тёмножёлт ой клеточной оболочкой. Именно споры придают гименофору шамп и н ь он а т ё мн о -ко ри ч н е ву ю окраску.

На ножке плодового тела шампиньона есть тоненькое белое плёнчатое кольцо — это чУстное покрывало. До момента полного созревания спор оно закрывает гименофор и защищает пластинки от внешних повреждений. Когда споры созревают, ножка удлиняется, шляпка раскрывается, покрывало разрывается, и споры начинают высеваться. Потоки воздуха подхватывают споры и относят их от плодового тела — гриб размножается и расселяется. Позже из спор развивается новый мицелий.

1. Тело гриба— эго мицелий. Он образован гифами. Гифы состоят из клеток.

2. Клетки грибов, подобно клеткам животных и растений, имеют эукариотическое строение. От клеток животных они отличаются наличием клеточной оболочки и вакуоли с клеточным соком, от клеток растений — отсутствием хлоропластов.

3. Лишь верхушечная клетка гифы способна делиться. Поэтому мицелий разрастается лишь благодаря росту верхушек гиф.

4. Шляпочные грибы размножаются спорами.

Термины и понятия, которые важно знать

Гифы, мицелий, хитин, гликоген, плодовое тело, частное покрывало.

1. Чем клетки грибов отличаются от клеток бактерий?

2. Чем грибная клетка отличается от клетки животных и растений?

3. Что представляет собой та часть тела гриба, которую в быту называется грибом?

Как происходит развитие грибов и от каких факторов окружающей среды оно зависит.

Формы плодовых тел

Обычно под «грибовидной формой» маэться в виду характерная форма шапинконижкових грибов ru, однако, формы плодовых тел бывают очень разнообразны.

Шляпочные грибы — шляпка расположена на ножке или сидит, прикрепленный краем к вертикальной поверхности.
Веерные (например, вешенки) и букетоподибни, или багатошапинкови плодовые тела (гриб-баран) тоже обычно относится к шляпочных.
Копытообразные плодовые тела (трутовики).
Коралловидные плодовые тела (рогатик).
Чашеобразные (бокаловидные) плодовые тела (часто у сумчатых грибов).
Звездообразные плодовые тела (земляные звездочки ru).
Шаровидные (грушевидные) плодовые тела (дождевики).
Распростертые — в виде корковидные налета на какой-либо поверхности.

Часто в популярной литературе грибы делят на такие основные формы:

шляпконожечные ;
сидячие (консолевидные, копытовидные или в виде неправильных наростов);
округлые: шаровидные, грушевидные, клубневидные (подземные) и др. Так обычно описывают плодовые тела замкнутого строения (см. Гастеромицеты );
другие (распростёртые, распростёрто-отогнутые, булавовидные, коралловидные, уховидные, лопастные, звёздчатые и т. п.).

Такое деление может быть неточным с научной точки зрения, но для практики определения грибов при сборе оно обычно удобно. Часто форма сильно меняется при созревании гриба, особенно это относится к округлым плодовым телам. Их оболочка (перидий) может раскрываться, образуя звёздчатую форму, или же после разрыва перидия образуются лопастные или фаллюсовидные формы.

научная классификация

Первые таксономические классификации грибов строились только на данных анатомии плодовых тел, однако на основании только этих внешних признаков очень трудно судить о реальном степень родства между различными видами. Поэтому уже с середины XIX века появились системы, учитывающие микроскопическое строение.

Но возможность создать естественную систему, полностью учитывает родственные связи между различными таксонами, появилась только в последней четверти XX века, после появления геносистематики и молекулярной филогенетики — методов, в основе которых лежит изучение ДНК. В начале XXI века состоялся просмотр всей таксономической классификации грибов.

На основе микроскопического строения органов, непосредственно производят споры, высшие грибы делят на два типа — аскомицеты (или сумчатые грибы) и базидиомицеты (или базидиальных грибов). В аскомицетов споры производятся внутри специальных клеток, которые называются сумками или асками, в базидиальных грибов формирования спор происходит внешних структурах, называемыхбазидиях.

Большинство сумчатых макромицетов относится к классу пецицомицетив. В этот класс входит один порядок, разделяется на несколько семей (около 20), из которых грибникам хорошо известные представители зморшковиru (морщины и шапочки ru), лопастникових (строки) и трюфелевих. В некоторых регионах (Северная Африка, Юго-Западная Азия) пользуются спросом «пустынные трюфели» из семьи терфезиевих.

Базидиальных макромицеты, включая хорошо известные шляпки грибы, относят к подотдела Agaricomycotina. С конца XX века система этих грибов пересматривается с учетом генетических данных и в ней происходят значительные изменения, от классификации по признакам анатомии плодовых тел ученые отказываются. Например выяснилось, что дождевики являются близкими родственниками пластинчатых грибов, и были отнесены к семье агариковые; другие гастеромицеты и некоторые пластинчатые грибы вошли в порядок болетовых, к которому ранее относились только трубчатые грибы.

Кроме таксономической систематики, существуют классификации грибов на других принципах, не учитывают степень генетического родства. Различные группы грибов выделяют по экологическому принципу, географическим распространением; много устаревших таксонов, представители которых схожи между собой по признакам строения и экологии, продолжают рассматриваться в качестве специфических групп (екоморф).

Рост и строение плодового тела

Плодовые тела могут образовываться непосредственно на мицелии или в стромах — уплотнённых структурах мицелия. Сами стромы, содержащие мелкие или микроскопические плодовые тела иногда называют «сложными плодовыми телами».

Грибы вырастают на мицелии — вегетативном теле, которое представляет собой перепутаны микроскопические нити (гифы), пронизывающие почву, древесину или другой субстрат. Для образования и роста плодовых тел часто необходимы особые внешние условия — температура и влажность воздуха и субстрата, наличие симбионтной организмов (особенно это важно для микоризных грибов, живущих в симбиозе с деревьями и растениями).

Формирование плодовых тел у сумчатых грибов начинается с появления на мицелии особых, так называемых аскогенных гиф. Эти гифы интенсивно разрастаются, формируют плодовое тело и образуют спороносные структуры — сумки. В базидиальных грибов на мицелии сначала образуются «зародыши» размером не более 1-2 миллиметра, так называемые примордии.

Примордии могут иметь длительный период покоя, то есть не развиваться, а при наступлении благоприятных условий быстро вырастают в плодовые тела. Обычно плодовое тело живет недолго, несколько дней, а иногда несколько часов, и после образования спор разлагается. Существуют, однако, и долгоживущие грибы, они имеют твердую деревянистую консистенцию и могут расти несколько лет, формируя годовые кольца. Такие плодовые тела характерны для многих видов трутовиков.

Различают плодовые тела замкнутой и открытой строения. В первых спороносный слой находится внутри плодового тела, и споры могут распространяться только после их созревания, при частичном или полном разрушении внешней оболочки. В плодовых тел открытого строения тонкий спороносящих слой — Гименей — находится на поверхности, и споры выделяются из него по мере созревания.

Замкнутые плодовые тела сумчатых грибов называют клейстотециями, а открытые — апотеции. Клейстотеции обычно микроскопические размеры, и грибы, образующие их относят к макромицетов. Но бывают и гигантские клейстотеции размером в несколько сантиметров, например, несъедобный «олений трюфель», или елафомицес зернистый.

Настоящие трюфели внешне тоже похожи на клейстотеции, но их плодовые тела формируются сначала как открытые, а потом сворачиваются в замкнутую «клубень», заполненную складками Гименей, то есть на самом деле представляют собой видоизмененные апотеции. Другие апотеции имеют форму диска, блюдца или чаши, поэтому такие грибы называют дискомицетамы.

По способу формирования плодовых тел в дискомицетив относят и трюфели, а также открытые плодовые тела зморшкових и гельвелових грибов, форма которых отличается от дискообразной. Гименей в дискообразных грибов находится на верхней поверхности диска или внутри открытой «чаши», в сморчков и строчков — на внешней поверхности верхней части, которую часто называют «шляпкой», хотя, строго говоря, эти грибы не относятся к шляпочных.

Базидиомицеты, имеющих замкнутую строение плодовых тел, называют гастеромицетамыru, а открытое — гименомицетамыru.

Примечания

↑ Мюллер, Лёффлер, 1995 , с. 269
↑ Reijnders A.F. M. The histogenesis of bulb- and trama tissue of the higher Basidiomycetes and its phylogenetic implications // Persoonia . — 1977. — Vol. 9. — P. 329—361.
↑ Clémençon H. Anatomie der Hymenomyceten. — Teufen: Komissionsverlag F. Flück-Wirth, 1997. — ISBN 3-7150-0040-6
↑ Clémençon H. Cytology and Plectology of the Hymenomycetes / with assistance of V. Emmett and E. E. Emmett. — 2004. — (Bibliotheca Mycologica. Vol. 199). — ISBN 3-443-59101-9
↑ Змитрович, 2010 , с. 211

Литература

Грюнерт Г. Грибы / пер. с нем. — М .: «Астрель», «АСТ», 2001. — С. 10—11. — (Путеводитель по природе). — ISBN 5-17-006175-7
Вавриш П. О., Горовой Л. Ф. Грибы в лесу и на столе. — К. : «Урожай», 1993. — С. 36—39. — ISBN 5-337-00728-9
Лессо Т. Грибы, определитель / пер. с англ. Л.В. Гарибовой, С.Н. Лекомцевой. — М .: «Астрель», «АСТ», 2003. — С. 10—13. — ISBN 5-17-020333-0

Научные и учебные издания:

Мюллер Э., Лёффлер В. Микология / пер. с нем. К. Л. Тарасова. — М .: “Мир”, 1995. — С. 269—274. — ISBN 5-03-002999-0
Кутафьева Н. П. Морфология грибов. — Красноярск: «ИЦ КрасГУ», 1999. — ISBN 5-7638-0161-X
Змитрович И. В. Эпиморфология и тектоморфология высших грибов / под ред. С. П. Вассера. — СПб. , 2010. — (Folia Cryptogamica Petropolitana. 2010. No 5.). ISSN 1810-9586

Как устроены грибы

Обычно, когда произносят слово «гриб», имеют в виду цветную шляпку на белой ножке. Однако это лишь плодовое тело. Его даже плодом назвать нельзя. Плод – это орган цветкового растения, скрывающий семя. А в плодовом теле гриба созревают споры. Кстати, далеко не все грибы образуют привычные для нас плодовые тела. Например, дрожжи – это тоже гриб, но никаких шляпок и ножек здесь увидеть нельзя.

Строение

Так что же такое гриб и как он устроен? Грибы очень разнообразны, но все они представляют собой тонкие нити, образующие густую сеточку. Ее называют мицелием, а также грибницей. У подосиновиков, подберезовиков, мухоморов и прочих знакомых нам с детства грибов мицелий находится неглубоко под землей, от него и отрастают плодовые тела. Эта паутинка развивается из крошечной споры, попавшей на землю. Она разрастается во все стороны примерно с одинаковой скоростью, поэтому плодовые тела обычно расположены по кругу.

Мицелий – это и есть сам гриб. Нити, из которых состоит эта паутинка, называются гифами. Гифы состоят из клеток. У низших грибов (тех, у которых нет полового размножения) между клетками нет перегородок, поэтому весь мицелий представляет собой как бы одну невероятно длинную клетку, в которой расположено множество ядер. Гифы постоянно растут путем деления клеток, располагающихся на кончиках.

Кстати, само плодовое тело тоже состоит из гифов, тесно переплетенных между собой. В этих отростках образуются споры, которые затем распространяются ветром или водой. Кстати, интересно, что у многих низших грибов, живущих в воде, споры обладают жгутиками, благодаря чему могут плыть туда, куда им надо.

Что находится под шляпкой гриба?

Остановимся на плодовых телах наиболее знакомых нам шляпочных грибов, которые мы собираем в лесах и на полянах, и посмотрим, как они устроены. Тело обычно состоит из шляпки и пенька. Если взглянуть на нижнюю поверхность шляпки, можно увидеть пластинки или трубочки, в которых созревают споры.

Когда плодовое начинает образовываться, оно покрыто тонкой пленкой – так называемым общим покрывалом. Когда гриб достаточно подрастет, оно разрывается. На шляпке иногда можно увидеть крошечные обрывки этой пленки. Часть покрывала остается и на ножке в виде чешуек, колец или «стаканчика».

Источники:
http://pro100ogorod.ru/griby/plodovoe-telo-chto-eto.html
http://dic.academic.ru/dic.nsf/ruwiki/596787
http://xn--80ahlydgb.xn--p1ai/fungi/mushroom.php
http://narodna-osvita.com.ua/index.php?newsid=1623
http://ogorodnitsa.ru/bereza/plodovye-tela-bolshinstva-gribov-obrazovany/
http://sitekid.ru/biologiya/kak_ustroeni_gribi.html
http://fermoved.ru/gribyi/plyutej-opisanie.html